Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!楽しく料理をお伝えする【ダジャレシピ】と時々【ガッキーの雑記】ブログです。

食欲の秋はゆっくり我が家で本格フレンチ

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たまらんおつまみ

切って和えるだけ『おつまみキャベツ』の作り方。

切って和える3分でおつまみを作る。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 今回は3分でできる超絶怒涛の簡単レシピです。 もうレシピと言っていいのかわかりませんが、使う材料も4つ。 味付けも超簡単です。 キャベツ、塩、ふりかけのゆかり、お酢を…

やみつきレシピ『アンチョビもやし』の作り方

救世主もやしくん。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、もやしはどのように調理することが多いですか? 安くて美味しくて、給料日前や一人暮らしの救世主です。 そんなもやしって中華や和食のレパートーリーになりがちですよね。 ナムル…

お酒好き必見!日本酒で作る『おつまみ鶏』の作り方。

美味しいお酒があるから美味しいおつまみが欲しい。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはおつまみは、どんなものが好きですか? 枝豆や、冷奴や、焼き鳥など、食べたいおつまみがあると思います。 過去のブログでも、いろいろおつまみにぴ…

シェフが作るうま味たっぷり『冬瓜の煮物ポトフ仕立て』の作り方

味がしみた慈悲深い冬瓜料理を食べたい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏に採れるのに冬という感じが入る『冬瓜』。 これは冬まで保存できるということからそう名付けられたと言われています。 冬瓜といえば、 煮物が多いですよね。 しかし去…

【プロが伝授!】フライパンで作るウマすぎる「パエリア」の作り方

自宅で簡単本格パエリアを作ろう! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 最近バーベキューをやる機会が多くて、僕が必ず作るお米料理があります。 それは『パエリア』です。 今回は、家庭でも外でも簡単に作れるようにフライパンを使って作る 『パエ…

栄養満点!秘密のレシピ【パセリのおひたし】の作り方。パセリを残すなんて信じられない!

まだパセリ残してるの?? どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 以前テレビやっていたのですが、アンケートで『パセリは食べずに残している』という人が多いというのをパセリ農家さんにお話したというのを見ていました。 その時のパセリ農家さんの …

必見!苦味がうまいに大変身するシェフの【ゴーヤチャンプル】の作り方。

苦味と旨味のゴーヤ料理大紹介! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏本番です。 旬な食材といえばゴーヤです。 ゴーヤといえば『ゴーヤチャンプル』ですよね! しかし、どうしてもあの苦味が苦手な方いますよね? でも苦くないのはゴーヤじゃな…

夏に負けない。うますぎるそうめん料理【麻婆そうめん】の作り方。

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑い時期にやっぱり食べたくなるのがそうめんです。 しかし、そうめんも毎回めんつゆにつけて食べるだけでは飽きてしまいます。 そんな時にオススメしたいそうめん料理があるんです。 それは『麻婆そうめん』で…

必見!プロが作る簡単すぎる『長ネギマリネ』の作り方

焼いて甘い長ネギレシピ! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑い季節がやってきました。 食欲が減ってきたりしてませんか? そんな時は苦味、酸味、あっさりしたレシピがオススメです。 本日は紹介するのは、そんなあっさりしたレシピ『長ネギの…

【豆腐レシピ】厳選15選!プロのオススメ豆腐料理集

豆腐!豆腐!豆腐! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 豆腐、それは大豆からできた栄養価の高い食べ物。 豆腐、それはみんなに愛されている食べ物。 そして何よりコスパがよく、時に給料日前の救世主になり、時におつまみ必須になる。 このブログ…

【ジャンボマッシュルーム】にミンチを詰めて豪快に焼いてみた。

切った断面は最後のお楽しみです(笑) どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) スーパーでたまに見かける『ジャンボマッシュルーム』 一体何に使っていいのか悩みます。 切って煮込みなどに入れるだけなら普通のマッシュルームで十分ですよね。 でもマ…

【塩ヨーグルト】で作る野菜のヨーグルトマリネがうますぎたので紹介する!

発酵生活してみない? どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 以前こちらのレシピ で、 www.gakkyludique.com ヨーグルトメーカーにはまっています! とお伝えいたしました。 まだまだはまっております(笑) 本当に便利なんだもん。 TO-PLAN(トープラ…

【豆腐レシピ】まだ冷奴に醤油かけすぎてるの?簡単『豆腐漬け』の作り方

また今日も冷奴に醤油かけすぎてない?? どうもガッキーです! Gakky Ludique(@naoya83) そう、そうなんです。 冷奴に『うわー醤油かけすぎた』 って毎回なってませんか? ちょうどいい量は頭でわかっていても毎回安定した醤油の量はかけれません。 まして…

今さら聞けない「トマトの湯むき」ひょっとして十字に切り込み入れてません?

トマトの湯むきの新常識?! どうもガッキーです 散々、トマトのレシピを紹介してきましたが、トマトの基本的なことを今回は写真多めで解説していきたいと思います。 それは『トマトの湯むき』です。 まさかトマトの湯むきする時、こうやって 十字に切り込み…

鶏胸肉を使ったレシピ「ピリ辛味噌炒め」シェフが中華飯作りました!

日本人は、ごはんがすすむレシピを知りたいはず! どうもガッキーです さて今日は久々に中華ぽい料理を紹介いたします。 体重や健康などに気を付けていても、たまには白米をがっつり食べたくなったり、ビールをぐびっといきたいものです。 そんな時におスス…

箸が止まらない、やみつき「スパイシー大根炒め」の作り方。超絶簡単レシピ。

スパイシー+大根 どうもガッキーです 大根は、煮るか生でサラダかの二択なっていませんか? 実は大根は炒めても美味しいんですよ! そしてスパイシーに味付けすると、もう箸が止まらなくなります。 ご飯にもつまみにも最適な「スパイシー大根炒め」を紹介し…

飲み過ぎ注意!アボカドおつまみ「アボカドペペロンチーノ」の作り方

うますぎるアボカド料理! どうもガッキーです こんなことはありませんか?? アボカドをどうしても食べたいって時に、スーパーで買ったらアボカドが固い。 仕方なく柔らかくなるまで放置しないといけない。 食べたい時に食べれないんじゃ意味がない!! そ…

味付けは塩とコチュジャンだけ!簡単料理『モツのコチュジャン炒め』の作り方!

どうもガッキーです 今回は味付けも簡単で手早くできるレシピを紹介します! 香りだけでご飯食べれるくらい、いい香りで美味しいです! 今回の『モツのコチュジャン炒め』の味付けはコチュジャンと塩だけでとっても簡単なんですがそれだけではありません! …

春食材で作るシェフのおつまみ『アサリの白ワイン蒸し』の作り方!

春がくるくる!! どうもガッキーです 寒さも少し弱まってきて、春が近づいてきました! これから春を迎えておいしいものもたくさん出てきます! この時期春野菜と、アサリが旬でおいしいので今回『アサリの白ワイン蒸し』を作ってみました! お酒のおつまみ…

簡単に出来るシンプルで最高にうまい『ほうれん草ソテー』の作り方

シンプルに作るほうれん草ソテー! どうもガッキーです みなさん、『ほうれん草ソテー』作る時、どうやって作っていますか? どう?って、油を入れて炒めてるよ! 実はちょっとやり方を変えるだけで、めちゃくちゃ美味しくなるんです! そのコツは これです…

シェフ感激の高山名物『漬物ステーキ』の作り方。漬物アレンジレシピ!

漬物ステーキ??? どうもガッキーです 先日、高山に旅行に行ってきたんですが、高山の居酒屋で食べた『漬物ステーキ』が超絶に美味しかったので、どうしても家で食べたくなり、再現してみました。 漬物の概念が変わるっていうと大げさですが、それくらいの…

すべての『パクチスト』におすすめレシピ!ピリ辛パクチーチキンの作り方!

『パクパクパク』 どうもガッキーです パクチー好きですか? ガッキーはめちゃ好きなんですが、嫌いな方、タイトル見たら分かるかもしれませんが、今回はパクチーレシピです!(笑) でも、今回のレシピのピリ辛ダレはいろいろ使えるので見て損はないかと! …

『冷凍豆腐』でなんちゃってチャーハンを作る方法!ヘルシーな豆腐チャーハンレシピ!

豆腐を凍らせると? どうもガッキーです みなさん、豆腐を冷凍するとどうなるか知ってます? 豆腐の組織が壊れて豆腐の滑らかさがなくなります。 『だめじゃんか!』 ですよね(笑) でも冷凍することで味が染み込みやすくなったり、そぼろのように細かくな…

パクチーファンに捧げるレシピ「パクもやし」の作り方!

パクチーに恋をして どうもガッキーです! みなさんパクチー好きですか? 多分、好き、嫌いで言ったら半分の方が好きで、半分の方は大嫌いでしょう。 ガッキーはかなり好きなんです(笑) しかも最近パクチーブームもあったので割と安く買えたり、自分で育て…

【生で食べる】白菜のペペロンチーノサラダ!簡単おいしい!

たくさん白菜 どうもガッキーです! 鍋や煮込みなどでおいしく食べられる白菜ですが、生で食べてもおいしいですよね! 今回は『生で食べれる白菜のサラダ』を作っていきたいと思います。 そして、ドレッシングはお酢を使いません! 今回はあのパスタでもよく…

【簡単アレンジレシピ】豆腐ピクルスの作り方!

豆腐の可能性 どうもガッキーです! 最近豆腐アレンジにハマってます!以前この www.gakkyludique.com レシピで、味噌に漬け込んだ時に、 『これ、色々なもので漬け込んだら面白いんじゃね?』 って思って考えてみました! 漬け込むといえば、ピクルスですよ…

【シェフアレンジ】ちくわ料理!ちくわの香草揚げ!

ちくわとハーブ、揚げ焼きにします! どうもガッキーです! 多分、レシピブログやってきて初めて扱う食材ですね(笑)今回使う材料は『ちくわ』です! なんで今まで使ってこなかったんだろ?? ちくわは価格の変動の少ない、いい救世主食材なんですよ!! ち…

コスパ最強【ひと手間】豆腐とじゃこのペペロンチーノの作り方!

温かい豆腐が食べたい どうもガッキーです! 冷奴もいいんですが、冷たいですよね。まあ、それが冷奴のいいところですけど、たまには、温かい豆腐も食べたいですよね! 温かくて簡単でひと手間するだけで美味しい豆腐レシピを紹介しますね! それは、豆腐を…

簡単【作り置き】キャベツのコチュジャン炒め!!

おいしさ保存、作り置き どうもガッキーです!! 先週、作り置きしたので随分楽でした。 でも作り置きする時って、手の込んだものばっかだと、めちゃくちゃ時間がかかりますよね? うまく簡単なレシピを組み合わせて、バランスをとりましょう! そんな簡単な…

簡単レシピ【作り置き】エノキのアンチョビ炒め!

アントキもエノキ どうもガッキーです! 久々に作り置きしてみました! 前回紹介した甘酒煮込みと、無限ピーマン www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com この二つを含めて7品作りました!ちょっとずつ紹介していきます。 今回はちょーぜつ簡単な、『エ…


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