Ludique blog

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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

イタリアン、スペイン料理

プロの「トマトソースレシピ」を紹介します。

トマトの旨味、酸味、フレッシュさを味わえるトマトソースを紹介します! どうもガッキーです トマトソースを皆さん作ったことがありますか? トマト缶をよく使うと思います。 トマト缶だけで作ると確かに美味しいし、手軽で簡単です。 しかし、トマト缶だけ…

簡単に出来るプロの「豚肉のピカタ」とうまいソースの作り方!

うまい!ピカタの作り方です! どうもガッキーです みなさん卵料理好きですか? 僕はよく食べます。 そんな卵料理で今回紹介したい料理はピカタです! ピカタとは? ピカタは肉や魚の薄切りに小麦粉をまぶし、卵を絡めて焼いたものです! そして卵でコーティ…

プロの最高にウマすぎるバジルソース『ジェノベーゼパスタ』の作り方!

ジェノバ風パスタを作る! どうもガッキーです パスタも色々作ってきました! そして今回はジェノベーゼを作ります! そう、あの鮮やかな緑色のパスタです! 市販のソースよりも、手作りのソースの方が香りが格段に良くて美味しいです!! ジェノベーゼとは…

簡単で美味すぎる『本格リゾット』の作り方!炊飯ジャーより早くできるスピードレシピ!

美味しいリゾット作ろう!! どうもガッキーです みなさんリゾットを家で作ったことがありますか? リゾットってようは雑炊でしょ? って思われるかもしれません。 実は、本格的な『リゾット』はいろいろな特徴があり、雑炊とは違うんです! 冷やご飯で作る…

間違いない組み合わせ!『キャベツとアンチョビパスタ』の作り方

どうもガッキーです パスタの中で僕が一番好きな組み合わせがあります。 それは『キャベツとアンチョビ』です! 特にこれから春キャベツが出てきた時には、是非試してほしいレシピなので今回、早めにみなさんに紹介しちゃいます! それでは 早速作っていきま…

シェフのズボラ飯!和風パスタ『のりと柚子胡椒ペンネ』の作り方!

『和風パスタを簡単に!』 どうもガッキーです みなさん、のりが湿気ってるーーーーって時、ありません?? そんな時はソースにして、パスタに絡めてやりましょう! そう、今回作るのは湿気ってしまったのりを使って美味しい和風パスタを作っていきます! 和…

失敗しない!おいしい『カルボナーラ』の作り方!プロのレシピを紹介します。

濃厚、コクのあるカルボナーラ どうもガッキーです 皆さん、カルボナーラ好きですか? パスタの中でも不動の人気を誇る『カルボナーラ』 おしゃれで美味しいし、家でも作りたいんだけど、なんか難しそうなイメージ。 そんなカルボナーラを今回は、失敗しない…

『最強の組み合わせ』ベーコンとブロッコリーのパスタの作り方!

忙しい時はパスタ! どうもガッキーです 年末年始の大掃除や、お昼作ってられないよ!って忙しい日々ありますよね! 忙しい時、パスタって簡単にできるのでオススメなんです! でも、ミートソースやトマトソースは作るのめんどくさいよ!って方、オイルベー…

コスパ最強【ひと手間】豆腐とじゃこのペペロンチーノの作り方!

温かい豆腐が食べたい どうもガッキーです! 冷奴もいいんですが、冷たいですよね。まあ、それが冷奴のいいところですけど、たまには、温かい豆腐も食べたいですよね! 温かくて簡単でひと手間するだけで美味しい豆腐レシピを紹介しますね! それは、豆腐を…

いい塩梅!アンチョビ入り【トマト豆腐】の作り方!

赤と白のすごいやつ! どうもガッキーです! 最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです(笑) 今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます! 塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにするこ…

トマト好きプロの簡単すぎる【ペンネアラビアータ】の作り方レシピ!

怒ってしまうほどうまい!? どうもガッキーです みなさん、パスタはスパゲティー以外も食べますか? ガッキーはペンネもよく食べます。 今回はペンネを使って『アラビアータ』を作っていきたいと思います! アラビアータって知ってます?? 地名のアラビア…

簡単に焼ける!ローズマリーの香り漂う【フォカッチャ】の作り方!

フォカッチャ職人になる!? どうもガッキーです! みなさん、イタリアンよく食べます??パスタやピザ食べること多いと思いますが、イタリアのパン、『フォカッチャ』もオススメですよ!! そんに難しくない!自宅でフォカッチャ! パンとか、粉物ってなん…

【つくおき】切り干しとトマト?切り干し大根のアラビアータ!

作って食べて、作って保存 どうもガッキーです! 作り置きしてますか?? ガッキー、単品では作り置きしてたんですが、いつも作る品数が少なくて思ってる以上に早くなくなってます。 まあよく食べちゃうからすぐなくなるんだけどね(笑) なので今回ででん!…

【喫茶店の味】どこか懐かしいスパゲティナポリタンの作り方!

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです! みなさん喫茶店とかよくいきます? 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

【簡単】ミートソースの作り方!ミンチから作る美味しいレシピ!

ミートソースをつくろう! どうもガッキーです! 今回は肉らしいパスタ、みんなも大好きな『ミートソース』を使ったパスタを紹介します。 ミートソースパスタ イタリアでは『ボロネーゼ』といいます。作り方も若干違うんですが、ミートソースパスタのことを…

シンプルトマトソースパスタ!『アマトリチャーナ』の作り方!

赤いトマト! どうもガッキーです! 今回はパスタ料理第二弾! トマトソースのパスタを紹介します。 その名も『アマトリチャーナ』です! アマトリチャーナとは? イタリアの山間部アマトリーチェが由来の、パンチェッタやベーコンが入るトマトソースパスタ…

家でも簡単!ピザ生地の作り方!家でピザを作っちゃおう!ガッキーの料理ブログ!!

粉物の魔術師になろう! どうもガッキーです! ピザピザピザ!!! みんなが集まるとき、パーティーがある時、ピザ食べたくなりますよね! でもでも、宅配ピザって案外高くつくこともあるんですよね~。 ならば、家で作ってしまおうじゃないか! ということ…

早い、安い、うまい!シェフの完璧な『ペペロンチーノ』の作り方!

おいしいペペロンチーノとは?? どうもガッキーです! ペペロンチーノ!みなさんペペロンチーノ食べたことあります? ペペロンチーノは早い、安い、うまいの牛丼のような料理なんです(笑) でもでも、シンプルなペペロンチーノなんですが、シンプルなだけ、…

さあ!ナスを食べよう!!ナスのミートグラタン!!ガッキーの料理ブログ!

どうもガッキーです!! 今回ナスを使ったグラタンを紹介します。このレシピも簡単なので是非試してみて下さい! ナスは水分が多く、あまり栄養がないように思われがちです。確かに、ビタミンB、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウム、食物繊維を幅広く含…

野菜のおつまみレシピ!タコのマリネガリシア風とたっぷり野菜!!ガッキーの料理ブログ!

ピリッとしまるおつまみレシピ どうもガッキーです! 最近31歳になりました!31歳のガッキーもよろしくお願いします。 この間、友達の家で作ったレシピを少し紹介しますね! あんまり記憶にありません(笑) なぜなら『飲みながらみんなとワイワイ作ったか…

とてつもなく『オシャレな』オープンオムレツの作り方!アボカドと卵料理!

オープンにいこう!!オープンオムレツ!! どうもガッキーです!! みなさんオープンに生きてますか? ぼくはややオープンです!! やはりオープンがいいですよね(笑) 今回はそんなオープンなレシピを紹介します。 オープンなオープンオムレツは簡単 オムレ…

夏の野菜を使ったガスパチョレシピ 冷たいスープ紹介 ガッキーの料理ブログ

夏の野菜を使ったガスパチョレシピ どうも!ガッキーです!! 今日は冷たいスープ第2弾!!! 『夏の野菜を使ったガスパチョレシピ』 第1弾のビシソワーズはこちら www.gakkyludique.com みなさん、夏は好きですか? 僕は好きなんですが、中には嫌いな方も…

もう流行ってる?これから流行る?スウェーデン料理 ハッセルバックポテトとは? ガッキーの料理ブログ

おしゃれは美味しい どうも!!!ガッキーです!!! この前、じゃがいも料理、アッシェパルマンティエを作ってインスタに投稿したときに、♯じゃがいも料理で検索したら、すごくおいしそうなじゃがいも料理がいっぱいあがってました。 そのなかに、結構みん…


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