Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!楽しく料理をお伝えする【ダジャレシピ】と時々【ガッキーの雑記】ブログです。

食欲の秋はゆっくり我が家で本格フレンチ

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スープレシピ

シェフが作るうま味たっぷり『冬瓜の煮物ポトフ仕立て』の作り方

味がしみた慈悲深い冬瓜料理を食べたい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏に採れるのに冬という感じが入る『冬瓜』。 これは冬まで保存できるということからそう名付けられたと言われています。 冬瓜といえば、 煮物が多いですよね。 しかし去…

材料4つ【甘酒ヨーグルト】を使った簡単料理『甘酒ガスパチョ』の作り方

甘酒ヨーグルトはうまい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になります。 さて暑くなってくると夏バテにならないように対策を取らないといけません。 そんな時にオススメなのが、今回紹介する『ガスパチョ』です。 以前もガスパチョを紹…

プロレシピ。相性抜群の『トマト味噌汁』の作り方。

和風とトマトはおいしい! どうもガッキーです 前回に引き続き、トマトレシピを紹介します! なぜ連続かというと、前回の『炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ 』 を作った時にトマト缶が半分余ったからです(笑) 合わせて読みたい 炊飯器で作る簡単『ト…

材料たった4つで作る『新玉ねぎのスープ』レシピ。春野菜を使った簡単料理。

甘すぎる新玉ねぎのスープを作る! どうもガッキーです 春ですね! 春は花粉症で辛いですが、食材も美味しい季節なので大好きです。 皆さんはどんな春野菜が好きですか? いろいろな春野菜がありますが、今回紹介するのは新玉ねぎを使ったレシピです! 新玉…

『かぼちゃスープ』の作り方!砂糖を使わず甘みたっぷりのプロレシピ。

どうもシェフガッキーです スープを作った時に、『甘みが足りないな〜』って経験したことありませんか? 僕もどうやったら甘みが引き出せるか、料理人を始めた頃はよく考えてました。 そしたら、この調理法を取り入れたら、砂糖を使わず甘みたっぷりなスープ…

世界一おいしいプロの『クルトン』の作り方!簡単レシピを公開!

どうもガッキーです せっかくおいしいスープや、シーザーサラダを作ったのに、なんかトッピングがイマイチ‥。 それってめちゃめちゃテンション下がりますよね! おいしい料理ができたら、トッピングにもこだわりたいものです。 スープやサラダに使いたいトッ…

甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的なプロの作り方!

オニオンでとろける生活 どうもガッキーです! 寒い時期、温かいものを『ふーふー』しながら食べたい時にオススメなレシピがあります! それは『オニオンスープ』そして『オニオングラタンスープ』です。 みなさん、食べたことありますよね?? オニオンスー…

簡単【手間いらず】甘くて美味しいごろごろさつまいもスープ!

イモざんまい!! どうもガッキーです! 先日、さつまいも掘りに行ってきたので、熟成させながら、ちょっとずつ使っていこうと思っています。 www.gakkyludique.com でもまだまだたくさんあるので色々作ってレシピを紹介していこうと思います。 そして今日(…

ポトフの作り方『塩だけ』で旨みを引き出す最高においしい簡単レシピ

透き通る味わい! どうもガッキーです。 煮込んでおいしい、アレンジもできる、今回は『ポトフ』を紹介します。 煮込むだけ! 簡単でいいじゃない!!!(笑)っていう料理です! そんな簡単にできるの?? できるんです!(笑) ではではポトフ作りましょう!…

最高に簡単でうまい『野菜たっぷりスープ』の作り方!料理初心者におすすめレシピ!【化学調味料不使用】

料理初心者におすすめレシピ!野菜たっぷりスープ! どうもガッキーです! さて今回紹介するスープは料理初心者におすすめです! なぜならこのスープは、野菜をいっぱい切るからです! え?なんで?めんどくさいじゃんって思いました? まあたしかにそうなん…

とうもろこしを使った料理紹介!!!コーンポタージュレシピ  ガッキーの料理ブログ!!

とうもろこしを使った料理紹介!!!コーンポタージュレシピ どうも!!ガッキーです!! 朝、どーしても塩ゆでのとうもろこしが食べたくて食べてたら、急にコーンポタージュを作りたくなりました(笑) 子供の時に、ご飯を食べに洋食屋さんに行ったら、必ずコ…

夏の野菜を使ったガスパチョレシピ 冷たいスープ紹介 ガッキーの料理ブログ

夏の野菜を使ったガスパチョレシピ どうも!ガッキーです!! 今日は冷たいスープ第2弾!!! 『夏の野菜を使ったガスパチョレシピ』 第1弾のビシソワーズはこちら www.gakkyludique.com みなさん、夏は好きですか? 僕は好きなんですが、中には嫌いな方も…

プロのレシピで作る!冷たい『ヴィシソワーズスープ』の作り方!

ヴィシソワーズの作り方!!スープ簡単レシピ どうも!ガッキーです!!! みなさんスープは何が好きですか?子供の頃はコーンスープが大好きでした! 専門学校に行ってから好きになったスープがあります。 それは『ヴィシソワーズスープ』です! 冷たくて暑…


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