Ludique blog

\自宅がレストランに大変身?!/

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新年会・歓送迎会は本格フレンチ!

トマト料理(ガッキーの得意料理)

最高にうまい【エビミンチのトマトソースパスタ】の作り方。

出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) 今回は久々に、パスタのレシピをご紹介します。 エビを使うパスタなんですが、エビをそのまま炒めて作ってもあまり絡みません。 パスタを食べてエビを食べている。 そんな感じがしてしまいます。 やはりパスタにし…

【餃子アレンジレシピ】餃子大好きフレンチシェフの自宅飯!

餃子マニアのラザニアアレンジレシピ、略して 『餃子ニア』です! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはずっと食べ続けても飽きない料理ってありますか? 僕はあります。 それは『餃子』です。 そこはフレンチじゃないんかい! と言うツッコ…

プロのたまらない「鮭のホイル焼き」洋風アレンジレシピ。

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) ホイル焼きと言えば、和のテイストが強いもの多いですが、今回はトマトを使ったホイル焼きを紹介します。 トマトに味噌をいれることで旨みと酸味、塩気のバランスがとれた最高にうまいホイル焼きを作ることがで…

【簡単】ズッキーニレシピ『ズッキーニのトマトソテー』の作り方

ズッキーニレシピ襲来! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) スーパーに当たり前のように売られているズッキーニ。 突如日本人の前に現れて、今では、ほとんどのスーパーに置かれています。 しかしみなさん、この『ズッキーニ』のことどれだけ知っ…

材料4つ【甘酒ヨーグルト】を使った簡単料理『甘酒ガスパチョ』の作り方

甘酒ヨーグルトはうまい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になります。 さて暑くなってくると夏バテにならないように対策を取らないといけません。 そんな時にオススメなのが、今回紹介する『ガスパチョ』です。 以前もガスパチョを紹…

プロの最高においしい『冷製トマトパスタ』の作り方

夏といえば『冷製パスタ』 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑くなってきましたね。 夏になると食欲がなくなり、どうしてもささっと食べれる料理になりがちですよね。 そうめんとか。 でもでも毎回そうめんじゃ芸がないですよね。 麺は麺なんで…

絶品!ヨーグルトレシピ『ミートボールのヨーグルト煮込み』の作り方

日々発酵生活! どうもガッキーです ほぼ毎日ヨーグルトを食べるくらい、ヨーグルトが好きなガッキーです(笑) 最近ヨーグルトを作るヨーグルトメーカーにはまっています。 こんなやつです。 TO-PLAN(トープラン) ヨーグルトメーカー ヨーグルトファクトリ…

今さら聞けない「トマトの湯むき」ひょっとして十字に切り込み入れてません?

トマトの湯むきの新常識?! どうもガッキーです 散々、トマトのレシピを紹介してきましたが、トマトの基本的なことを今回は写真多めで解説していきたいと思います。 それは『トマトの湯むき』です。 まさかトマトの湯むきする時、こうやって 十字に切り込み…

プロレシピ。相性抜群の『トマト味噌汁』の作り方。

和風とトマトはおいしい! どうもガッキーです 前回に引き続き、トマトレシピを紹介します! なぜ連続かというと、前回の『炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ 』 を作った時にトマト缶が半分余ったからです(笑) 合わせて読みたい 炊飯器で作る簡単『ト…

炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ。おいしいトマト料理。

トマトがおいしい季節がやってきました! どうもガッキーです トマトは洋食なイメージですけど、白米ともすごく相性がいいんです。 トマトには、酸味というイメージがありますが、グルタミン酸という旨味成分も多く含まれています! そんなトマトを今回は缶…

プロの「トマトソースレシピ」を紹介します。

トマトの旨味、酸味、フレッシュさを味わえるトマトソースを紹介します! どうもガッキーです 皆さん、トマトソースは作ったことありますか? トマト缶はスーパー等でよく見かけるのと、そのお手軽さからよく使うという方もいらっしゃると思います。 確かに…

シェフが教えるキヌアレシピ『キヌアのトマトサラダ』美味しい健康料理

キヌアはすごい! どうもガッキーです ヤベーーー!最近太ってきました(笑) ガッキーです! どーしてもこの寒い時期は、コートなどの服装で体型をごまかせれるので、ついつい自分に甘えてしまいます。 さらにバレンタインに自分へのご褒美とか言って、チョ…

フレンチシェフのモツ煮レシピ『トマトのモツ煮込み』の作り方

モツ煮込みを洋風に! どうもガッキーです みなさん、モツを使った料理だとどんな料理を思い浮かべますか? おそらく、鍋や炒めものが多いと思います。 今回はモツをフレンチにしちゃいます! フレンチだから難しいんでしょって思われるかもしれませんが、そ…

いい塩梅!アンチョビ入り【トマト豆腐】の作り方!

赤と白のすごいやつ! どうもガッキーです! 最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです(笑) 今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます! 塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにするこ…

トマト好きプロの簡単すぎる【ペンネアラビアータ】の作り方レシピ!

怒ってしまうほどうまい!? どうもガッキーです みなさん、パスタはスパゲティー以外も食べますか? ガッキーはペンネもよく食べます。 今回はペンネを使って『アラビアータ』を作っていきたいと思います! アラビアータって知ってます?? 地名のアラビア…

『プロの味』簡単コクうま!ビーフストロガノフの作り方!

名前は聞いた事あるけどビーフストロガノフって?? どうもガッキーです! 突然ですが、 名前だけは聞いたことがあるけど、どんな料理かわからないものって多くないですか?? おそらく『ビーフストロガノフ』もその一つだと思います! 『なんじゃその料理は…

【キドニービーンズ】を使ったピリ辛!チリコンカンレシピ!

暖まる豆料理 どうもガッキーです! 寒くなってきました!そんな時は温かいもの、ピリ辛いもので体をポカポカにしよう!!! チリコンカンってみなさん知ってます? チリコンカンとは? アメリカテキサス州発祥の料理です。スペイン語でチリコンカンとは『肉…

【つくおき】切り干しとトマト?切り干し大根のアラビアータ!

作って食べて、作って保存 どうもガッキーです! 作り置きしてますか?? ガッキー、単品では作り置きしてたんですが、いつも作る品数が少なくて思ってる以上に早くなくなってます。 まあよく食べちゃうからすぐなくなるんだけどね(笑) なので今回ででん!…

【喫茶店の味】どこか懐かしいスパゲティナポリタンの作り方!

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです! みなさん喫茶店とかよくいきます? 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

シンプルトマトソースパスタ!『アマトリチャーナ』の作り方!

赤いトマト! どうもガッキーです! 今回はパスタ料理第二弾! トマトソースのパスタを紹介します。 その名も『アマトリチャーナ』です! アマトリチャーナとは? イタリアの山間部アマトリーチェが由来の、パンチェッタやベーコンが入るトマトソースパスタ…

『牛肉のトマト煮込み』の作り方!牛コマで作るプロの簡単レシピ!

牛肉をトマトであっさり! どうもガッキーです!! 今回は、ご飯がすすむレシピを紹介します! トマトと牛肉を煮込むんですが、 あんまり作らない組み合わせですよね! でもそれめちゃくちゃもったいないんですよ! 実は『トマト』と『牛肉』はすごくいい組…

【そうめんアレンジレシピ】トマトでさっぱりおいしい絶品トマト汁そうめんの作り方。

さっぱり全開!! どうも!ガッキーです!! Gakky Ludique(@naoya83) 梅雨もあけて夏、本番ですね! 食欲なくて、そうめんばっかり食べてません? そうめんばっかりだとマンネリしちゃいます。 茹でて食べるだけとかになりがちです。 それに、栄養が偏りま…

トマトでおつまみ!簡単にできるおつまみレシピ!トマトのペペロンチーノ!ガッキーの料理ブログ!

休日におしゃれなおつまみはいかが? どうも!ガッキーです! ガッキーのブログってトマト料理多いね!って言われ、そんなわけないと思って確認したら↓ www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com www.gakkyludi…

そうだ!今夜はピペラードを作ろう!パプリカ料理ピペラード!ガッキーの料理ブログ!

どうもガッキーです! スーパーに行ったら、パプリカが安かったので買っちゃいました! そうだ!ピペラード作ろう!!! ということで今回はピペラードを紹介します! では早速作り方にいきたいと思います! え? なに?(笑)ピペラードって?ってなりますよ…

フルーツのような『ミニトマトマリネ』の作り方!シェフのとっておきレシピ!

ミニトマトマリネの作り方 どうもガッキーです!! 過去のことを振り返ってたら、イベントに出店してた時のことを思い出しました! 2014年に名古屋駅近辺のイベントで『なやばし夜イチ』っていうイベントに出店しました! その時好評で完売した料理があ…

夏の野菜を使ったガスパチョレシピ 冷たいスープ紹介 ガッキーの料理ブログ

夏の野菜を使ったガスパチョレシピ どうも!ガッキーです!! 今日は冷たいスープ第2弾!!! 『夏の野菜を使ったガスパチョレシピ』 第1弾のビシソワーズはこちら www.gakkyludique.com みなさん、夏は好きですか? 僕は好きなんですが、中には嫌いな方も…

【シェフレシピ】バスク風鶏肉トマト煮込みの作り方〜南フランス料理

鶏肉のトマト煮込みのレシピと南フランスの紹介をします。 どうも!ガッキーです。 さて皆さんは、フレンチと聞くと高級料理を思い浮かべますよね? でも、フレンチは高級料理だけではないんです。 各地方にそれぞれ郷土料理が存在し、いろいろな特色が出て…

プロの『ラタトゥイユの作り方』秘伝のレシピ大公開!ポイントはシュエ?徹底解説。

とっても簡単本格ラタトゥイユの作り方! 出張料理人のガッキーです いろいろなレシピを投稿していますが、特に夏レシピが多いと思います。 今回も夏野菜を使ったレシピをご紹介します。 今回ご紹介するのは、トマトの鮮やかな色が食欲をそそる 『ラタトゥイ…

初ブログ!イカのセート風煮込みを作ってみた!困ったときのイカレシピ!!

さて、記念すべき第1回目のブログは 『イカのセート風煮込みを作ってみた!』です。まず、セート風とはなんぞや?というのと 数ある料理の中でなぜ、この料理にしたのか?を説明しなければなるまい。。。。 セートとは、フランスの街の名前で、地中海の港町…


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