Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!楽しく料理をお伝えする【ダジャレシピ】と時々【ガッキーの雑記】ブログです。

食欲の秋はゆっくり我が家で本格フレンチ

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ミンチ肉

夏に負けない。うますぎるそうめん料理【麻婆そうめん】の作り方。

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑い時期にやっぱり食べたくなるのがそうめんです。 しかし、そうめんも毎回めんつゆにつけて食べるだけでは飽きてしまいます。 そんな時にオススメしたいそうめん料理があるんです。 それは『麻婆そうめん』で…

【ジャンボマッシュルーム】にミンチを詰めて豪快に焼いてみた。

切った断面は最後のお楽しみです(笑) どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) スーパーでたまに見かける『ジャンボマッシュルーム』 一体何に使っていいのか悩みます。 切って煮込みなどに入れるだけなら普通のマッシュルームで十分ですよね。 でもマ…

絶品!ヨーグルトレシピ『ミートボールのヨーグルト煮込み』の作り方

日々発酵生活! どうもガッキーです ほぼ毎日ヨーグルトを食べるくらい、ヨーグルトが好きなガッキーです(笑) 最近ヨーグルトを作るヨーグルトメーカーにはまっています。 こんなやつです。 TO-PLAN(トープラン) ヨーグルトメーカー ヨーグルトファクトリ…

簡単にできるシェフの『肉汁たっぷりハンバーグ』の作り方!

肉汁たっぷりのハンバーグに挑戦! どうもガッキーです 以前読者300記念企画として、作って欲しい料理を募集いたしました! 『読者様300人』突破企画!ガッキー、これ作ってみて! 皆様からたくさんのリクエストありがとうございます。 一風堂風ラーメ…

簡単に作れる【なんちゃって】デミグラスソースで作る煮込みハンバーグ!

なんちゃってっていい響き! どうもガッキーです! 煮込みハンバーグの時に、デミグラスソースで煮込むと思うんですが、作ると面倒ですよね。 本格的に作ろうと思ったら、ルーを炒めて、赤ワイン入れて、フォンドボー入れてとかわけわかりませんよね(笑) …

ホクホクして美味しい『かぼちゃのミートグラタン』の作り方

ホクホク甘いカボチャの魅力! どうもガッキーです! 先日、かぼちゃを頂いたので、カボチャ料理を作ってみました。 かぼちゃと言えば、煮物やスープですが、今回はミンチを使ってグラタンに仕上げました! かぼちゃのスープのレシピはこちらで紹介しており…

【絶品】台湾風エノキ炒め!おつまみ、おかずに!プロの思いつきレシピ!

ピリ辛炒めいかが? どうもガッキーです。 急にこれはうまそう!って思って作ってみたレシピです! 突然思いついた料理なので、ネーミングが微妙(笑) ぴったりなネーミング募集します(笑) 台湾まぜそばをオマージュして、作りました!つまみや、ごはんのお供…

【簡単】ミートソースの作り方!ミンチから作る美味しいレシピ!

ミートソースをつくろう! どうもガッキーです! 今回は肉らしいパスタ、みんなも大好きな『ミートソース』を使ったパスタを紹介します。 ミートソースパスタ イタリアでは『ボロネーゼ』といいます。作り方も若干違うんですが、ミートソースパスタのことを…

本格【麻婆豆腐】の作り方!フレンチシェフの中華料理レシピ!

中華日和 どうもガッキーです! フレンチやってましたけど、中華も好きだから、なんとなく作ってみたレシピです。なので我流です。中華料理のプロの方、温かい目で見守ってください。 フレンチシェフが作る【麻婆豆腐】の作り方 材料 材料(2人前) 豆腐 2丁…

【コチュジャン】レシピ!ピリ辛焼きそばの作り方!

ピリ辛旨い刺激 どうもガッキーです! 今回は、安くて、ピリ辛うまい焼きそばを作りました!刺激のあるご飯にしましょう!(笑) それでは早速作り方に行きたいと思います。 【コチュジャン】レシピ!ピリ辛焼きそばの作り方! 材料 材料(2人前) 中華麺 2パ…

ずんだハンバーグ!枝豆と豆腐を使ったまめまめハンバーグの作り方!ガッキーの料理ブログ!

どうもガッキーです!! 今回はちょっとヘルシーなハンバーグを作ったので紹介します。 その名も『ずんだハンバーグ!』 枝豆を少しつぶして、豆腐ハンバーグに混ぜました!食べごたえが増して、美味しい風味になりました! 仙台の名物、ずんだ餅からヒント…

さあ!ナスを食べよう!!ナスのミートグラタン!!ガッキーの料理ブログ!

どうもガッキーです!! 今回ナスを使ったグラタンを紹介します。このレシピも簡単なので是非試してみて下さい! ナスは水分が多く、あまり栄養がないように思われがちです。確かに、ビタミンB、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウム、食物繊維を幅広く含…

【ご飯がすすむ】超絶簡単キーマカレーの作り方!がっつりご飯レシピ!シェフガッキーの料理ブログ!

キーマカレーを簡単に!! どうもガッキーです!!! おなか空いたって時、ご飯がっつきたいですですよね!! 今回はキーマカレーでご飯をがっつり食べよう!!ってことで、 今回のキーマカレーは炒めるだけでできる簡単レシピです! 賄いで困ったときにこう…

揚げないコロッケ【アッシェパルマンティエ】の作り方。

最高にうまいマッシュポテトで仕上げる揚げないコロッケ どうもガッキーです! フレンチで定番なやつを今回は紹介しようと思います。 フレンチなのって? ってびっくりするかもしれません。 『揚げないコロッケ』ってみなさん、聞いたことありますか?? 以…


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