Ludique blog

\自宅がレストランに大変身?!/

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本格フレンチをもっと身近に!

洋食レシピ

プロのたまらない「鮭のホイル焼き」洋風アレンジレシピ。

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) ホイル焼きと言えば、和のテイストが強いもの多いですが、今回はトマトを使ったホイル焼きを紹介します。 トマトに味噌をいれることで旨みと酸味、塩気のバランスがとれた最高にうまいホイル焼きを作ることがで…

もうアゴが痛いと言わせないバゲットレシピ『カスクルート』の作り方

パリジェンヌに憧れて。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 突然ですが、 バゲット(フランスパン)ってアゴ痛くなりますよね。 1本丸ごと、バターだけで食べると味も単調だし、飽きてしまいます。 それを想像してしまうと、バゲットを丸ごと1本買…

【プロが伝授!】フライパンで作るウマすぎる「パエリア」の作り方

自宅で簡単本格パエリアを作ろう! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 最近バーベキューをやる機会が多くて、僕が必ず作るお米料理があります。 それは『パエリア』です。 今回は、家庭でも外でも簡単に作れるようにフライパンを使って作る 『パエ…

刺激的!小悪魔な『チキンのソテーディアブル風』の作り方。

これであなたも料理上手な小悪魔になれる?! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 今回は小悪魔な料理です。 名前は『チキンのソテーディアブル風』となります。 ディアブルは悪魔風。 怖そうな料理名ですが、めちゃくちゃおいしい料理なので紹介い…

必見!材料【5つ】で作るうますぎるゴルゴンゾーラパスタの作り方

ブルーで濃厚なパスタ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になって申し訳ありません。 皆様いかがお過ごしでしょうか? ガッキー生きてますよ(笑) 本日紹介するのはとっても簡単です。 とあるチーズを使ったパスタをご紹介します。 そ…

簡単に出来るプロの「豚肉のピカタ」とうまいソースの作り方!

うまい!ピカタの作り方です! どうもガッキーです みなさん、卵料理はお好きですか? 僕はよく食べます。 そんな卵料理で今回紹介したい料理はピカタです! ピカタとは? ピカタは肉や魚の薄切りに小麦粉をまぶし、卵を絡めて焼いたものです! そして、卵で…

簡単にできるシェフの『肉汁たっぷりハンバーグ』の作り方!

肉汁たっぷりのハンバーグに挑戦! どうもガッキーです 以前読者300記念企画として、作って欲しい料理を募集いたしました! 『読者様300人』突破企画!ガッキー、これ作ってみて! 皆様からたくさんのリクエストありがとうございます。 一風堂風ラーメ…

簡単!シェフの『丸ごと玉ねぎ』で作る玉ねぎローストグラタン!

丸ごとやっちゃえーーー(笑) どうもガッキーです 丸焼きって少し野蛮な感じがしますが、ワイルドでうまそうな響きですよね? お肉も塊で焼いたりするのが好きなんです。 今回玉ねぎがたくさんあったので、玉ねぎを丸ごとオーブンにブチ込みました! 作り方…

簡単で美味すぎる『本格リゾット』の作り方!炊飯ジャーより早くできるスピードレシピ!

美味しいリゾット作ろう!! 出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) みなさんリゾットを家で作ったことがありますか? リゾットってようは雑炊でしょ? って思われるかもしれません。 実は、本格的な『リゾット』はいろいろな特徴があり、雑炊とは違うん…

『かぼちゃスープ』の作り方!砂糖を使わず甘みたっぷりのプロレシピ。

どうもシェフガッキーです スープを作った時に、『甘みが足りないな〜』って経験したことありませんか? 僕もどうやったら甘みが引き出せるか、料理人を始めた頃はよく考えてました。 そしたら、この調理法を取り入れたら、砂糖を使わず甘みたっぷりなスープ…

【シェフのレシピ】パーティーにオススメ料理30選!

パーティーしようぜ! どうもガッキーです! パーティーってワクワクしますよね。 みんなでワイワイできて楽しい。 そんな素敵なパーティーに、美味しい料理は欠かせません! でもいつもと代わり映えしない料理では特別感出ませんよね! そんなパーティーに…

アツすぎ旨すぎ!『豆腐グラタン』の作り方!プロ考案レシピ!

豆腐大好き! どうもガッキーです!! 最初に言っておきます!また豆腐レシピです(笑)今回は豆腐を使って簡単にできるグラタンを作ってみました! シンプルに作りましたが、具材を入れて色々アレンジできそうな予感します(笑) 『豆腐グラタン』 早速作っ…

シェフ厳選!クリスマスにおすすめ『チキン料理』レシピ5選!

クリスマスは何作ろう?? どうもガッキーです! さてクリスマスが今年もやってきます。クリスマスといえば色々な思い出があると思います。 クリスマスはどんなご飯食べてきました?? やっぱりチキン料理ですよね! 今回はガッキーのレシピの中から、『クリ…

甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的なプロの作り方!

オニオンでとろける生活 どうもガッキーです! 寒い時期、温かいものを『ふーふー』しながら食べたい時にオススメなレシピがあります! それは『オニオンスープ』そして『オニオングラタンスープ』です。 みなさん、食べたことありますよね?? オニオンスー…

【プロが教える】デミグラスソースで作る煮込みハンバーグ風のレシピ

なんちゃってっていい響き! どうもガッキーです! 煮込みハンバーグの時に、デミグラスソースで煮込むと思うんですが、作ると面倒ですよね。 本格的に作ろうと思ったら、ルーを炒めて赤ワイン入れて、フォンドボー入れてとかわけわかりませんよね(笑) な…

切って焼くだけだから手間いらず!ハーブの香り【野菜のオーブン焼き】の作り方!

最高のお共!付け合せレシピ! どうもガッキーです! まかない当番の時、メインとかはすぐに思いつくんですが、一番悩まされるのが、付け合わせです。 そんな時、簡単で、いろいろなメインに合うちょーーーー優秀な付け合わせがあります! それは野菜のオー…

『プロの味』簡単コクうま!ビーフストロガノフの作り方!

名前は聞いた事あるけどビーフストロガノフって?? どうもガッキーです! 突然ですが、 名前だけは聞いたことがあるけど、どんな料理かわからないものって多くないですか?? おそらく『ビーフストロガノフ』もその一つだと思います! 『なんじゃその料理は…

簡単に焼ける!ローズマリーの香り漂う【フォカッチャ】の作り方!

フォカッチャ職人になる!? どうもガッキーです! みなさん、イタリアンよく食べます??パスタやピザ食べること多いと思いますが、イタリアのパン、『フォカッチャ』もオススメですよ!! そんに難しくない!自宅でフォカッチャ! パンとか、粉物ってなん…

生姜で【ポカポカ】白菜と鮭の暖まるホワイトシチューの作り方!

寒い日こそポカポカ日和 どうもガッキーです! 寒い時期になってきました!こんな時こそ、『食事』から暖まるものを食べてみましょう! 今回紹介するのは『ホワイトシチュー』です!その『ホワイトシチュー』に、生姜入れちゃいます! え??? 生姜?? 実…

【喫茶店の味】どこか懐かしいスパゲティナポリタンの作り方!

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです! みなさん喫茶店とかよくいきます? 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

家庭で『スパイス』から作るカレーの作り方!チキンカレーを作ろう!

どうもガッキーです 皆様、カレールーからカレーを作ってることが多いと思います。 しかし、ここは大きな声で言わせてください。 ぜひ 『スパイスで作ってみてください』 めちゃめちゃおいしいですよ! でも、「スパイスって何を入れたらいいかわからない」…

ずんだハンバーグ!枝豆と豆腐を使ったまめまめハンバーグの作り方!ガッキーの料理ブログ!

どうもガッキーです!! 今回はちょっとヘルシーなハンバーグを作ったので紹介します。 その名も『ずんだハンバーグ!』 枝豆を少しつぶして、豆腐ハンバーグに混ぜました!食べごたえが増して、美味しい風味になりました! 仙台の名物、ずんだ餅からヒント…

紳士なあなたに!!クロックムッシュ!マダムなあなたも!おいしい朝食レシピ!ガッキーの料理ブログ!!

紳士は朝から始まる! どうも!ガッキーです! 最近紳士に憧れてるガッキーです! なので、気分だけでも、紳士になりたくて、紳士の朝ごはんを作ってみました! その名も『クロックムッシュ!!』 マダムな私はどうしたらいの??って方もいますよね! 安心…

【ビタミンCを摂取しよう!】千切り人参で作る「キャロットラペ」サラダのレシピ

栄養満点!千切り人参で作る「キャロットラペ」のレシピ どうもガッキーです!!! みなさん!ニンジン好きですか?食べてますか? ぼくは、まあまあです(笑)そこは好きじゃないんかい! 僕は、ホテルのビュッフェやバイキングレストランも経験しているんで…

黄身(キミ)は言えるか?焼き方で変わる目玉焼きの名前!サンドウィッチを作ったよ!ガッキーの料理ブログ

目玉焼き 焼き方??? どうもガッキーです ぼくはホテルで働いてたこともあるんですが、その時、朝食も作ってました。 卵料理もだしていたんですが、 外国人のお客さんに 『サニーサイドアップ、プリーズ』 だとか 『オーバーイージー、プリーズ』 『オーバ…

【シェフレシピ】バスク風鶏肉トマト煮込みの作り方〜南フランス料理

鶏肉のトマト煮込みのレシピと南フランスの紹介をします。 どうも!ガッキーです。 さて皆さんは、フレンチと聞くと高級料理を思い浮かべますよね? でも、フレンチは高級料理だけではないんです。 各地方にそれぞれ郷土料理が存在し、いろいろな特色が出て…

プロのレシピで作る!冷たい『ヴィシソワーズスープ』の作り方!

ヴィシソワーズの作り方!!スープ簡単レシピ どうも!ガッキーです!!! みなさんスープは何が好きですか?子供の頃はコーンスープが大好きでした! 専門学校に行ってから好きになったスープがあります。 それは『ヴィシソワーズスープ』です! 冷たくて暑…

揚げないコロッケ【アッシェパルマンティエ】の作り方。

最高にうまいマッシュポテトで仕上げる揚げないコロッケ どうもガッキーです! フレンチで定番なやつを今回は紹介しようと思います。 フレンチなのって? ってびっくりするかもしれません。 『揚げないコロッケ』ってみなさん、聞いたことありますか?? 以…


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