Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!楽しく料理をお伝えする【ダジャレシピ】と時々【ガッキーの雑記】ブログです。

食欲の秋はゆっくり我が家で本格フレンチ

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魚介

【プロが伝授!】フライパンで作るウマすぎる「パエリア」の作り方

自宅で簡単本格パエリアを作ろう! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 最近バーベキューをやる機会が多くて、僕が必ず作るお米料理があります。 それは『パエリア』です。 今回は、家庭でも外でも簡単に作れるようにフライパンを使って作る 『パエ…

めかじきムニエルを更に美味しくするプロの【レモンバターソース】の作り方

ムニエルを最高に美味しく食べるソースを紹介します! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 魚の調理法と言えば、ムニエルがメジャーですよね? ムニエルで魚を焼くとふっくら焼くことができるんですよ。 でもでも、ムニエルって本来どんな調理法か…

相性抜群レシピ『海苔クリームソース』で食べるお魚料理。

海苔で魚を食べるレシピ! どうもガッキーです 今回は海苔を味わいながらも、魚を引き立てるとっても美味しいレシピをご紹介します。 『海苔クリームソース』 です。 え!海苔とクリームって合うの? って思われるかもしれませんが、コレめちゃくちゃ相性が…

春食材で作るシェフのおつまみ『アサリの白ワイン蒸し』の作り方!

春がくるくる!! どうもガッキーです 寒さも少し弱まってきて、春が近づいてきました! これから春を迎えておいしいものもたくさん出てきます! この時期春野菜と、アサリが旬でおいしいので今回『アサリの白ワイン蒸し』を作ってみました! お酒のおつまみ…

『香り豊かな』タラと香草のホイル焼き!プロのアルミホイルレシピ!

相性抜群!タラとタイム! どうもガッキーです! 季節によって旬なものがあります!旬なものはやっぱり美味しいです! 寒い冬になると、鍋なんかに入れる旬な魚介といえば! 『鱈』ですよね! そりゃ、魚に雪と書くくらいだからね(笑) 寒い時には鱈を美味…

生姜で【ポカポカ】白菜と鮭の暖まるホワイトシチューの作り方!

寒い日こそポカポカ日和 どうもガッキーです! 寒い時期になってきました!こんな時こそ、『食事』から暖まるものを食べてみましょう! 今回紹介するのは『ホワイトシチュー』です!その『ホワイトシチュー』に、生姜入れちゃいます! え??? 生姜?? 実…

白子がやみつきになるレシピ『白子のガーリック焼き』の作り方。

冬のおつまみ作ってみました どうもガッキーです! 冬になってくると、スーパーとかでよく白子を見かけるようになります。 鍋に入れると美味しいですよね! でもでも鍋に入れる以外に美味しい調理法があるんですよ。 それは、『ムニエル』にして、そこにガー…

ガッキー流エスカベッシュの作り方!酢漬けでおいしいレシピ公開!ガッキーの料理ブログ!!

お酢を楽しむ! どうも!ガッキーです!! みなさん、エスカベッシュって知ってますか? ようは『魚の南蛮漬け』です(笑)簡単なので作り方を紹介します! エスカベッシュって言葉かっこいいのでエスカベッシュって言ってきますね(笑) ◆ガッキー流エスカベッ…

野菜のおつまみレシピ!タコのマリネガリシア風とたっぷり野菜!!ガッキーの料理ブログ!

ピリッとしまるおつまみレシピ どうもガッキーです! 最近31歳になりました!31歳のガッキーもよろしくお願いします。 この間、友達の家で作ったレシピを少し紹介しますね! あんまり記憶にありません(笑) なぜなら『飲みながらみんなとワイワイ作ったか…

簡単ヘルシー!ヨーグルトソースで食べる、サーモンとアボカドのサラダ!ガッキーの料理ブログ!!

ヘルシーなおいしい生活! どうも!ガッキーです!! 最近ちょっと太ってきたような気がしてるので、ちょっと、ヘルシーな料理を作ろうと思い、作ってみたので紹介します! ヨーグルトソースで食べる、サーモンとアボカドのサラダの作り方 ■材料(2人前) サ…

トマトでおつまみ!簡単にできるおつまみレシピ!トマトのペペロンチーノ!ガッキーの料理ブログ!

休日におしゃれなおつまみはいかが? どうも!ガッキーです! ガッキーのブログってトマト料理多いね!って言われ、そんなわけないと思って確認したら↓ www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com www.gakkyludi…

エビの頭は捨てるな!アメリケーヌソースで作ろう!エビグラタンの作り方!ガッキーの料理ブログ

モッタイナイと思うなら使っちゃえ! どうも!ガッキーです! 今回はエビの料理を紹介したいと思います! そして、おいしいエビのソースも作っちゃいます! その名も『アメリケーヌソース』 アメリカ風を意味するこのソースは、アメリカ出身のシェフが、パリ…

あっさりレシピ!魚と白ワイン料理!白ワインで蒸し煮にしたよ!ガッキーの料理ブログ

あっさりレシピ!魚と白ワイン料理! どうも!ガッキーです!! そいや、魚介料理ってあんまり紹介してませんでしたよね(笑) この2つくらいですね(笑) 初ブログのイカのセート風煮込み↓ www.gakkyludique.com と、 友達の家で作った、甘エビとジュリエンヌ…

初ブログ!イカのセート風煮込みを作ってみた!困ったときのイカレシピ!!

さて、記念すべき第1回目のブログは 『イカのセート風煮込みを作ってみた!』です。まず、セート風とはなんぞや?というのと 数ある料理の中でなぜ、この料理にしたのか?を説明しなければなるまい。。。。 セートとは、フランスの街の名前で、地中海の港町…


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