Ludique blog

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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

プロのヘルシー飯「豆乳パスタ」の作り方!

どうもガッキーです 今日はとってもヘルシーなパスタを紹介します! 『豆乳パスタ』はあっさりしていますがしっかりコクがあるのでオススメです! イメージは冷奴の味付けですね! それでは早速作っていきましょう。 ヘルシー飯『豆乳パスタ』の作り方 材料…

プロの最高にウマすぎるバジルソース『ジェノベーゼパスタ』の作り方!

ジェノバ風パスタを作る! どうもガッキーです パスタも色々作ってきました! そして今回はジェノベーゼを作ります! そう、あの鮮やかな緑色のパスタです! 市販のソースよりも、手作りのソースの方が香りが格段に良くて美味しいです!! ジェノベーゼとは…

間違いない組み合わせ!『キャベツとアンチョビパスタ』の作り方

どうもガッキーです パスタの中で僕が一番好きな組み合わせがあります。 それは『キャベツとアンチョビ』です! 特にこれから春キャベツが出てきた時には、是非試してほしいレシピなので今回、早めにみなさんに紹介しちゃいます! それでは 早速作っていきま…

失敗しない!おいしい『カルボナーラ』の作り方!プロのレシピを紹介します。

濃厚、コクのあるカルボナーラ どうもガッキーです 皆さん、カルボナーラ好きですか? パスタの中でも不動の人気を誇る『カルボナーラ』 おしゃれで美味しいし、家でも作りたいんだけど、なんか難しそうなイメージ。 そんなカルボナーラを今回は、失敗しない…

『最強の組み合わせ』ベーコンとブロッコリーのパスタの作り方!

忙しい時はパスタ! どうもガッキーです 年末年始の大掃除や、お昼作ってられないよ!って忙しい日々ありますよね! 忙しい時、パスタって簡単にできるのでオススメなんです! でも、ミートソースやトマトソースは作るのめんどくさいよ!って方、オイルベー…

トマト好きプロの簡単すぎる【ペンネアラビアータ】の作り方レシピ!

怒ってしまうほどうまい!? どうもガッキーです みなさん、パスタはスパゲティー以外も食べますか? ガッキーはペンネもよく食べます。 今回はペンネを使って『アラビアータ』を作っていきたいと思います! アラビアータって知ってます?? 地名のアラビア…

教えたくないけど教えます!【焼きそば】はパスタで作った方が美味しい!

まかないの裏技を紹介します どうもガッキーです 突然ですが、 飲食店には『賄い』があります。 『賄い』は、できる限り安く、余ってるものを使います。 『賄い』用に食材を発注することもありますが、基本はお店にある、余ってる食材を使います。 そんな中…

【喫茶店の味】どこか懐かしいスパゲティナポリタンの作り方!

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです! みなさん喫茶店とかよくいきます? 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

【アレンジ】蕎麦炒め!炒めてやんぜ!簡単!蕎麦レシピ!

蕎麦を炒める!? どうもガッキーです! 市販で売っている茹でてある蕎麦ってもうコシとかないですよね。。。。 柔らかいし。これでかけ蕎麦作ってもなあ。。。。 ウリャーーーーーー!!!ちぎっちゃえ!!! かけ蕎麦はやめ!!!!! 炒めてやろうじゃな…

【簡単】ミートソースの作り方!ミンチから作る美味しいレシピ!

ミートソースをつくろう! どうもガッキーです! 今回は肉らしいパスタ、みんなも大好きな『ミートソース』を使ったパスタを紹介します。 ミートソースパスタ イタリアでは『ボロネーゼ』といいます。作り方も若干違うんですが、ミートソースパスタのことを…

【ヘルシーな親子丼!】焼くだけ簡単アレンジレシピ!

おいしい丼もの どうもガッキーです! 今回は定番の親子丼を紹介します。 でも普通に作るのではなく、少しヘルシーに香ばしく作ってみました! あっさり仕上がるの、あっさり、がっつり食べれます! ではでは 早速作り方にいきたいと思います。 【ヘルシーな…

【パクチスト必見】パクチーレシピ!パクうどん!の作り方!

パクチーはお好き? どうもガッキーです! 今回はパクチーを使ったレシピを公開します。 パクチーは苦手な人と好きな人が真っ二つに分かれる食材です。 嫌いな人はもう、匂いすらもだめっていう人いますよね。 好きな人はこれでもかってくらい好きになります…

【コチュジャン】レシピ!ピリ辛焼きそばの作り方!

ピリ辛旨い刺激 どうもガッキーです! 今回は、安くて、ピリ辛うまい焼きそばを作りました!刺激のあるご飯にしましょう!(笑) それでは早速作り方に行きたいと思います。 【コチュジャン】レシピ!ピリ辛焼きそばの作り方! 材料 材料(2人前) 中華麺 2パ…

シンプルトマトソースパスタ!『アマトリチャーナ』の作り方!

赤いトマト! どうもガッキーです! 今回はパスタ料理第二弾! トマトソースのパスタを紹介します。 その名も『アマトリチャーナ』です! アマトリチャーナとは? イタリアの山間部アマトリーチェが由来の、パンチェッタやベーコンが入るトマトソースパスタ…

そうめんアレンジレシピ第2弾!ナスで食べるそうめんつゆの作り方!ガッキーの料理ブログ!

残暑を名残惜しむ! どうもガッキーです! 今回もそうめんのめんつゆをアレンジしたレシピを紹介します! 第一弾はこちら↓ www.gakkyludique.com 今回も 少し手間を加えて、いつもと違うそうめんを作っていきましょう! ナスで食べるそうめんつゆの作り方! …

早い、安い、うまい!シェフの完璧な『ペペロンチーノ』の作り方!

おいしいペペロンチーノとは?? どうもガッキーです! ペペロンチーノ!みなさんペペロンチーノ食べたことあります? ペペロンチーノは早い、安い、うまいの牛丼のような料理なんです(笑) でもでも、シンプルなペペロンチーノなんですが、シンプルなだけ、…

そうめんアレンジレシピ!!トマトでさっぱりおいしい、トマト汁そうめん!!ガッキーの料理ブログ!

さっぱり全開!! どうも!ガッキーです!! 夏、本番ですね!食欲なくて、そうめんばっかり食べてません? そうめん料理マンネリしてません?茹でて食べるだけとか。それに、栄養が偏りますよね! そんなときはちょっとそうめんをアレンジして、野菜も取れ…

焼きうどん味付けはどっち?醤油?ソース?ガッキーは醤油派!焼きうどんレシピ!ガッキーの料理ブログ!!

焼きうどん味付けはどっち?醤油?ソース?ガッキーは醤油派! どうも!ガッキーです!!! 我が家では当たり前だと思ってることや、地元では当たり前だと思ってたことも、新生活や、引っ越しなどで、実は独自のルールや文化だったんだって気づくことありま…

賄い感覚で冷蔵庫の余りもので、美味しい焼きそば作ってみました!美味しい焼きそばの作り方。ガッキーの料理ブログ

どうも!ガッキーです!!! 突然ですが、飲食業界の賄いって、食べたことありますか? 僕はほぼ毎日食べてますし、カフェで働いてた二年間、休みの日以外ほぼ毎日作ってきました。 だから賄い料理、めちゃくちゃ得意なんです。 賄いっていろんなルールがあ…


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