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【シェフ伝授】簡単レシピ『牛肉のトマト煮込み』の作り方


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トマトの酸味でサッパリ食べよう!

牛肉のトマト煮込み 牛肉トマト煮

 

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出張料理人のガッキーです。

 

>>>出張料理とは?詳細はこちら

 

今回は、

ご飯がすすむ

お酒もすすむ

そんなレシピをご紹介したいと思います!

 

タイトル通り、トマトと牛肉を煮込む料理なんですが、あんまり聞かない組み合わせですよね!

でもその美味しさ、今日、いや今から知っていただきたい!

実は『トマト』と『牛肉』はすごくいい組み合わせなんですよ!

 

 

 

トマトと牛肉を組み合わせる理由

①消化不良を改善してくれる

②美白効果、シワ予防の効果が期待できる

③ダイエットに適している

 

トマトに含まれる酵素が、お肉を消化するのを手助けしてくれます。

そしてトマトに含まれるリコピンが美白・シワを予防してくれて、さらに基礎代謝を高めてくれる働きがあるので、ダイエット効果も期待できるということです。

 

そして美味しい!簡単!

カレーを作る感覚で作れてしまいます!

 

www.gakkyludique.com

 

これは作るしかない!

それでは早速『牛肉のトマト煮込み』作っていきましょう!

 

『牛肉のトマト煮込み』のレシピ

材料(2人前)

牛こま  150グラム

トマトカット缶 300グラム

水   300cc

玉ねぎ  1玉

ナス  1~1/2本

ズッキーニ  1本

ニンニク  1かけら

あればタイム、ローズマリー  少し

固形コンソメ  1個

塩、コショウ  少々

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『牛肉のトマト煮込み』作り方手順

切って、焼いて、煮込むだけ!

とっても簡単です。

あらかじめ、ご飯は炊いておきましょうね!

 

①材料を切る

ナス・・・・乱切り

ズッキーニ・・・乱切り

玉ねぎ・・・薄くスライス

ニンニク・・・みじん切り

にします。

ナスやズッキーニの乱切りは、一口で食べれる大きさにカットしましょう。 

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②牛こま、野菜を炒める

フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを少々入れます。 

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 少し煙が出てきたら、牛こまをほぐして、入れて焼いていきます。

少し焼き色がついてきて、全体の色がかわってきたら、とり出します。

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とりだしたら、フライパンはそのまま使います!

強火のままズッキーニ、ナスを入れて塩を少しして、牛肉から出た油を吸わせながら炒めます!

ナス、ズッキーニの表面の色が少し濃くなったら、一度とり出します。

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再びフライパンはそのままで、オリーブオイルを少し入れます。

弱火にしたらニンニクのみじん切り、タイム、ローズマリーを入れて、ゆっくりと炒めていきます。

ニンニクが少し色づいてタイム、ローズマリーの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて中火にし、少し塩をして炒めていきます。f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160808182519j:plain 

玉ねぎの色が少しキツネ色になってきたら、先ほど炒めた牛肉、ズッキーニ、ナスを入れて、トマト缶、水を入れて強火にして沸騰させます。

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沸騰したら弱火にしてアクをとり、2つかみほどの塩と固形コンソメを入れます。

 

③煮込む

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そうしたら、30分程煮込んで完成です!

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付け合わせにはもちろんご飯がおすすめです!

バターライスもオススメです!

ガッキーはバターライスにしました。

 

 

 

『牛肉のトマト煮込み』のポイント

焼いた油を捨てない!

です。

 

牛こま肉を炒めた時に出た油は捨てず、ナスやズッキーニを炒める時に使いましょう!

牛こまの風味や旨味がナス、ズッキーニに油とともに吸収されます。

煮込むときに再び、その旨味は溶けだし、おいしくなります。

牛こまを焼いたフライパンは洗わずそのまま炒めましょう!!!

 

 

食べてみましょう

 

それでは恒例の実食!!!

 

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サラサラさっぱりして、ガツガツ食べれちゃう!美味しい!!!

でした(笑)

 

 

いかがでしたか?

牛肉との相性抜群のトマトのレシピです!

やや食欲ないなって時に作ってみてはいかがでしょうか?

カレーとはまた違ったご飯がすすむ料理『牛肉のトマト煮込み』を是非、試してみてください! 

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最後まで読んで頂きありがとうございました。

おなかすいた〜


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