Ludique blog

読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

さあ!ナスを食べよう!!ナスのミートグラタン!!ガッキーの料理ブログ!

イタリアン、スペイン料理 ビギナーレシピ ガッキーの料理レシピ ミンチ肉

スポンサードリンク


f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809111139j:image
 

どうもガッキーです!!  

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809101659p:plain

今回ナスを使ったグラタンを紹介します。このレシピも簡単なので是非試してみて下さい!

ナスは水分が多く、あまり栄養がないように思われがちです。確かに、ビタミンB、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウム、食物繊維を幅広く含んでますが、含有量はあまり多くありません。しかし、ナスニンと言われる、ポリフェノールがあり、強い抗酸化作用があると言われています。また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです!

こりゃ食べない手はないっしょ!!

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160626002227j:plain

 

 

美味しいナスの見極めは??

せっかくなので、おいしいナスを選びたいですよね!

おいしいナスを選ぶポイントは

  •  ヘタの切り口が新しい
  • ヘタのトゲが鋭くとがってる
  • 皮がつやつやで色が濃いもの

です。

ようは『敵意むき出しの、ギラギラしたやつ!』

を選びましょう!

 

そんなナスを選んだら美味しく調理してやりましょう!

それでは作り方にいきたいと思います!

 

 

ナスのミートグラタンの作り方!

■材料(二人前、小さいグラタン皿2台分)

ナス  2本

合い挽き  100グラム

カットトマト缶  100グラム

スライスチーズ  2枚

バジル   4枚程

塩、コショウ 少々 

オリーブオイル  少々

 f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809100614j:plain

ナスのミートグラタンの手順

①ナスを焼く!

ナスを縦に半分に切ります。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809100631j:plain

 フライパンを強火で熱し、少し多めのオリーブオイルをいれて、ナスを切った断面から焼いていきます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809100656j:plain

 手前のナスのような焼き色がついたらひっくり返します。皮面もしっかり焼いて、触って柔らかくなったらとり出します。

②さらに焼いていく!!

焼けたナスは、まな板にのせ、皮つきのままタタキします。少し粗目に切ります。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809100935j:plain

 そしたら、フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを少々いれ、ミンチを炒めていきます。塊にならないように、木杓子などでほぐしながら炒めていきます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809100953j:plain

 ミンチに火が入ってきたら、トマト缶、先ほどのナスをいれて、少し炒め、水分をとばし、塩、コショウで味を調えます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809101011j:plain

味付けが終わったら、グラタン皿に入れて、バジルの葉を手でちぎりのせます。 

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809101109j:plain

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20160809100528j:plain

 

その上にスライスチーズをのせて、トースターかオーブンでこんがり焼き色をつけたら完成です!!

 

 

 

今回の

ナスのミートグラタンのポイントは?

ナスをしっかり焼くです。 

焼きナスを作る感覚で、いい焼き色をつけましょう!

そうすることにより、グラタンが香ばしい味になり、おいしくなります。

油が少ないとキレイに焼き色がつかないので、少し多めの油で焼きましょう。

 

 

それでは恒例の実食!!!

 

『ナスがジューシーな仕上がりで、バジルの香りがいい感じ!!!めちゃくちゃうまい!!』

 

でした(笑)

 

いかがでしたか?

簡単にできるので、是非試してみて、ナスをじゃんじゃん食べてみてください!

 

 

ただ今読者募集中です

↓↓↓↓

↑↑↑↑

よければポチっとお願いします。

 

 

ガッキーのプロフィールはこちら↓

www.gakkyludique.com

 

ナスを使ったレシピはこちらから↓

www.gakkyludique.com 

www.gakkyludique.com 

www.gakkyludique.com 

www.gakkyludique.com

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。


当サイト(シェフガッキーの料理ブログ)はamazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。 このプログラムにより第三者がコンテンツおよび宣伝を提供し、サイトの訪問者から直接情報を収集し、訪問者のブラウザにCookieを設定したりこれを認識したりする場合があります。
■プライバシーポリシーはこちら■