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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

【コチュジャン】レシピ!ピリ辛焼きそばの作り方!


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ピリ辛旨い刺激

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どうもガッキーです!

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今回は、安くて、ピリ辛うまい焼きそばを作りました!刺激のあるご飯にしましょう!(笑)

それでは早速作り方に行きたいと思います。

 

コチュジャン】レシピ!ピリ辛焼きそばの作り方!

材料

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材料(2人前)

中華麺  2パック

合い挽きミンチ  100グラム

しめじ  1パック

エリンギ  1パック

ネギ  2本

サラダ油  少々

■調味料

コチュジャン  20グラム(お好みの辛さによって変えてください)

オイスターソース  10グラム

しょうゆ  大さじ1

ごま油  大さじ1

和風だし(粉末)  少々

塩、コショウ  少々

 

 

作り方

①調味料を合わせる

ボールに先に調味料を合わせておきます。塩、コショウ、和風だし以外を混ぜておきます。

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②材料をカットし、炒める

エリンギは乱切りに、しめじは、石づきをとってばらしておきます。ネギは、斜めに薄くスライスします。

そしたら、フライパンを強火で熱し、サラダ油をいれて、ミンチを炒めます。

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ミンチに火が入ってきたら、キノコたちを入れます。

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塩、コショウをし、キノコに火が入ったら、一度とりだします。

③焼きそばを焼き、仕上げる!

フライパンは洗わず、そのまま、ミンチを炒めて出た油を利用します。少し油が足りない時は、少しサラダ油を足してください!

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強火で焼きそばに焼き目をつけます。

焼き目がついたら、先ほど炒めた、キノコたち、ミンチを戻し、ネギをいれます。

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全体が混ざりあったら、和風だし、調味料をいれて、しっかり絡めて、味見をし、薄ければ塩、コショウで調整します。

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盛り付けて完成です!ピリ辛さを欲しているときはコチュジャンを加えましょう!

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 【コチュジャン】レシピ!ピリ辛焼きそばのポイント

ミンチの油を使う!

です。ミンチから出る油を捨てるのは勿体ないので、うまく利用しましょう!

香りや、旨みがある油です。このミンチから出る油をキノコが吸い、さらにその油で麺をいためる!風味が増して、おいしくなります。

 

あともう一つ!

『焼きそばは、焼くから焼きそばなんだ!』

と、どっかの屋台のおっちゃんがいってました。焼き目をつけて香ばしさをだすと、さらにおいしい焼きそばになります!

しっかり焼き目をつけましょう!

 

 

食べてみましょう

 

それでは恒例の実食!

 

『ぐは!ピリ辛さが最初にくるけど、うまい!!!めちゃたべれる!』

 

 でした(笑)

 

いかがでしたか?

今回なんと!調味料代はいれてませんが

2人前で476円!1人前238円

で作れました!

安くて旨辛い!

コチュジャンとごま油の最強コンボでの焼きそば!おいしいに決まってます(笑)

是非お試しください。

 

 

 

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最後まで読んで頂きありがとうございました!

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