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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



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シェフ厳選!クリスマスにおすすめ『チキン料理』レシピ5選!

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クリスマスは何作ろう??

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どうもガッキーです!

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さてクリスマスが今年もやってきます。クリスマスといえば色々な思い出があると思います。

クリスマスはどんなご飯食べてきました??

やっぱりチキン料理ですよね!

今回はガッキーのレシピの中から、『クリスマスにおすすめなチキン料理』を5つ厳選して紹介したいと思います!

 

 

シェフ厳選!クリスマスにおすすめ『チキン料理』レシピ5選!

まずはこのチキン料理!

 

チリコンカン 

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赤(トマト)を基調にした『鶏肉とキドニー豆』の料理。

パセリの緑と、トマトの赤がクリスマスカラーになってます。

チリパウダーを少し入れることで、寒くて冷えた体を暖めてくれます。

切って焼いて煮込むだけなので比較的簡単に作ることができます。

 

材料(2人前)

鶏もも肉  1枚

キドニービーンズ水煮 380グラム(1パック)なければ大豆でも大丈夫です!

パプリカ  1個

しめじ  1パック

玉ねぎ  1玉

カットトマト缶  1缶

チリパウダー  大さじ1(お好みで)

ニンニク  1かけら

塩、コショウ 少々

固形コンソメ  1個

水  200cc

オリーブオイル  少々

(あればタイム、オレガノ

パセリ  少々

作り方

①野菜、鶏肉をカットする

②鶏肉をフライパンで両面焼き、取り出し野菜を入れて炒める

③鶏肉を戻し、豆を入れて、トマト缶、水を入れ、塩、コショウ、コンソメで味を整えて30分ほど煮込んで完成です!パセリをかけましょう!

www.gakkyludique.com

 

鶏肉の赤ワイン煮込み

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 赤ワインを使うことで一気にリッチな料理になります。普段と違うというイメージを与えやすい1品になります。仕込みが前日に漬け込むという手間はありますが、赤ワインのコクと鶏肉のうまみが合わさってめちゃくちゃ美味しい煮込み料理になります!

個人的に一番オススメなクリスマスチキン料理です!

 

材料(2人前)

鶏もも肉  1枚

人参   1本

玉ねぎ  1玉

ニンニク  1かけら

マッシュルーム  7個

ベーコン  80グラム

赤ワイン  300cc

水   200cc

小麦粉  10グラム

バター  10グラム

固形コンソメ  1個

ローリエ  1枚

塩、コショウ  少々

オリーブオイル  少々

●付け合わせ

バターライス

米  1合

水  180cc

バター  10グラム

固形ブイヨン  1個

塩  ひとつまみ

作り方

①鶏肉とニンジン、玉ねぎ、ニンニク、赤ワインでマリネします

②一晩漬け込んだら鶏肉をフライパンで焼きます。両面焼いたら取り出して、マリネの時に使った野菜を入れて炒めます

③バター小麦粉を入れて、さらに炒め、鶏を戻し赤ワイン、水、コンソメを入れて30〜40分煮込んで、味を整えたら完成です!

 

詳しい作り方レシピはこちら↓

www.gakkyludique.com

 

バロティーヌ

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バロティーヌ』は鶏肉を巻いてロール状で火を入れた料理です。メインというより前菜などに向いています。クリスマスパーティーの料理の中でメインではないですが輝く一品となるでしょう!

レタスや野菜との相性がいいので、うまく組みあわせてみましょう!

 また巻く時の中身もアレンジができるので色々と試してみましょう!

 ■材料(2~3人前)

鶏もも  1枚

マッシュルーム  5個

しめじ   1/2パック

タイム  4本

粒マスタード  少々

塩、コショウ  少々

オリーブオイル  少々

作り方

①中身のキノコをみじん切りにし、フライパンで炒め、塩、コショウ、粒マスタードで味付けをする

②鶏肉を開いて、①の具材をのせてアルミホイルで巻いていきます

③フライパンで全面焼いて水を半分くらい入れて蓋をし20分ほど蒸し焼きにします

④冷めたらカットし盛り付けます。

 

詳しいレシピはこちら↓

www.gakkyludique.com

 

 チキンの照り焼き

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子供の頃、クリスマスのチキン料理はテリヤキのイメージでした。これを骨つきや、手羽元でやれば子供に大好評間違いなしでしょう!

調味料も普段使うもので作れるので簡単です。 

 

■材料(2人前)

鶏もも肉 1枚(大きかったので1枚ですが、小さかったら2枚で)

長ネギ  2本

ミョウガ  2個

ショウガ  少々(塊をスライスしたのを3枚ほど)

サニーレタス  3枚

 ■テリヤキソース

はちみつ  大さじ1

みりん  100cc

酒    100cc

濃い口醤油 25cc

サラダ油  少々

作り方 

①鶏肉を皮面をパリっと焼いてひっくり返し、火を通します

②テリヤキソースの調味料を入れて、みりん、酒のアルコールを飛ばします。

③煮詰めていき、鶏肉に照りを出していきます。

詳しいレシピはこちら↓

www.gakkyludique.com

 

骨つきクリスマスチキン!

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クリスマスといえばやっぱり『骨つきチキン』です!丸焼きのチキンを除いて、インパクトでこれに勝るものはないでしょう!子供も大喜びです!

そしてソースもあっさり食べれるソースを添えてます!トマト、きゅうりをソースに入れることでクリスマスカラーを演出できます!

 

材料(2人前)ソースは2人前以上あります

鶏もも肉骨つき  1本

ニンニク  1かけら

サラダ油少々

塩、コショウ  少々

■ソース

トマト  1個分(ミニトマトですいません)

きゅうり 1本

玉ねぎ  1/4玉

オリーブオイル  80cc

白ワインビネガー  20cc(なければ普通のお酢で大丈夫です)

ハチミツ  30グラム

塩  6グラム

コショウ  少々

作り方

①トマト、きゅうりを角切りにし、塩をする

②玉ねぎをみじん切りにし、流水でさらす

③トマト、きゅうり、玉ねぎのみじん切りとソースの調味料を入れて混ぜる

④鶏肉の骨に沿って切り込みを入れて、関節にも切り込みを入れる

⑤塩胡椒をし、フライパンで鶏肉を焼く。盛り付けて完成!

 

詳しくはこちらのレシピで↓

www.gakkyludique.com

 

まとめ

いかがでしたか??

クリスマスは普段と違うレシピや少し手間をかけて、華やかに飾り付けをして作ってみましょう!

楽しいクリスマスを素敵なチキン料理と共に過ごしてみてはいかがでしょう??

骨つきオススメです!

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おなかすいた〜


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