Ludique blog

\自宅がレストランに大変身?!/

出張料理の詳細はこちら
新年会・歓送迎会は本格フレンチ!

名古屋、東海で『出張料理』で楽しみたい方はシェフガッキーにお任せ!


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フランス料理人ガッキーの出張料理サービス

 

フリーランス料理人をやっています稲垣直也(ガッキー)と申します。

現在愛知県、東海地方を中心に活動をしております。

 

料理代金とは別途、往復交通費をいただけましたら全国出張可能です!

(料理内容・人数によりましては、応相談となりますことご了承ください。)

 詳しくは当記事をご覧いただいた上でお問い合わせフォームからご連絡ください。

 

注※食材の品質管理の観点から遠方の場合は新幹線等、お伺い先や状況に適した交通手段を使わせていただきますことご了承ください。

注※お伺いする時間が朝早い時間の場合や、お食事開始時間のご希望が夜遅い時間の場合、地域によってはお時間の変更をお願いする場合がございます。

恐れ入りますがご理解とご協力のほど、よろしくお願い致します。

 

▼詳しいプロフィールはこちらをご覧ください。

www.gakkyludique.com

  

そんなガッキーが現在ご提供しているサービス!

それは『出張料理』になります! 

 

出張料理とは??

出張料理 出張料理人 

出張料理とは、ガッキーが料理の材料を購入・持参し、お客様のご自宅やキッチン付レンタルスペースに伺い、調理して料理をご提供するサービスです。

 

 

 

 

 

 

こんな時は出張料理がオススメ! (ご依頼の一例)

  • 自宅で誕生日記念日を祝いたい
  • ママ友のランチ会
  • みんなを呼んでパーティーがしたい
  • 小さい子供がいて、外食になかなか行けない
  • 家で女子会したいけど、料理たくさん作るの大変だし、後片付けも面倒くさい
  • プロの料理を間近で見たい
  • 服装を気にせず気軽にコース料理を食べたい
  • シェフをこっそり呼んで、大切な人へサプライズをしたい
  • 還暦祝い等、人生の節目のお祝いを自宅でしたい
  • 新築お披露目でみんなを呼びたい
  • 自宅やレンタルスペースで、自分たちで創り上げる結婚パーティーをしたいので料理を任せたい

など、

出張料理で日常を非日常にしてみませんか? 

 

過去の出張料理の様子はこちらからご覧いただけます。

>イベント、ホームパーティー、冠婚葬祭なら「ガッキーの出張料理」はいかが? 

 

出張料理サービスの詳細

出張料理はもちろんのこと、

バーベキューインストラクターの資格を取得しておりますので、出張BBQもいたします。

  • コース料理
  • パーティーなどの大皿料理
  • バーベキューの屋外調理
  • 自宅で料理教室

美味しい料理作りにいきます!

 

▼2017年11月、メ〜テレ(名古屋テレビ)さんで取り上げていただきました!

これも、応援してくださる皆様のおかげです。

いつもありがとうございます!

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プラン内容の紹介です。

 

ガッキーのコースプラン

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コース料理は、ご予算・用途に合わせてお選びいただけるように

2つご用意させていただきました。

 

コースプラン
  • 【季節のコースプラン】 おひとり様5,000円
  • 【スペシャルコースプラン】 おひとり様10,000円

 

 

【季節のコースプラン】の場合

旬の食材を使ったお料理をお楽しみいただくプランです。

  • 前菜
  • メイン

となります。

前菜、お魚、メインはお好きなメニューをお選びいただけます。

あなただけの特別なコースにしませんか?

別途料金で、スープとデザートをそれぞれ追加いただけます。

 

運搬の都合上、選択されたメニューで全員にご提供させていただきます。

何卒ご了承ください。

 

【スペシャルコースプラン】の場合

  • アミューズ
  • スープ
  • 前菜
  • お魚料理
  • 牛フィレ肉
  • デザート

こちらは季節のコースプラン(前菜・お魚料理・メイン)に

アミューズ・スープ・デザートがつき、メインを牛フィレ肉でご用意致します。

 

アミューズは、

今が旬のおいしい食材を最大限引き出した料理をご用意いたします。

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とある春のスペシャルメニューより

 

何が出るかは当日のお楽しみ。

(アレルギー・苦手な食材等ございましたらご予約時にお申し付けください。)

 

  

季節のコースプラン・スペシャルコースプランともに

前菜、お魚、メインは下記より1つずつお選びください。

 

 ※スペシャルコースの場合メインは牛フィレ肉となります。

運搬の都合上、選択されたメニューで、全員に提供させていただきます。

ご了承ください。

※前菜、お魚料理、メイン等お料理追加の場合一度ご相談ください。

(目安と致しましては、前菜1,000円〜、お魚は1,500円〜、

メインは2,000円〜でのご用意となります。

使用する食材によってお値段変動致しますので詳細お問い合わせください。)

  

コース料理メニュー

こちらのメニューよりお選びください。

 

前菜

下記の4種類よりお選びください。

 

■15種類の季節野菜 ガルグイユ仕立て★大人気

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■国産地鶏のフュメと焼野菜のサラダ仕立て ソーストマトビネグレット  

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■ホタテのレモン風味カクテル 田園仕立て ソースピストゥー

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■完全おまかせ前菜

ご相談ください。

 

季節のコースに、おひとり様+500円で季節の自家製スープをおつけする事ができます。

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魚料理

下記よりお選びください。

■白身魚のポワレ 人参のジュリエンヌ"グラッセ"とほうれん草のソテー

レモンバターソース

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おかひじきの入荷がない場合、モロヘイヤになります。

 

■サーモンミキュイほうれん草のソテー

アメリケーヌソース

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■季節のおまかせ魚料理

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メイン

下記よりお選びください。

■牛肉の低温ロースト赤ワインソース

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■スパイスミニョネットとローストポーク 季節の焼野菜 粒マスタードソース

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■国産地鶏の赤ワイン煮込み (コックオヴァン)

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■ブフブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮込み)

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■季節のコースの場合、お一人様+2000円で牛肉をフィレ肉に変更できます。

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デザート

お食事のあとにデザートはいかがでしょうか?

デザートは下記よりお選びください。 

 

・2種類のチョコを使った【ガトーショコラ】

ビターチョコレート、スイートチョコレートの2種類を使った濃厚なガトーショコラになっております。

 

・旬のフルーツのコンポートゼリー

フルーツそのものから出る色味を活かした、自然な色合いの1品。

グラニュー糖を最小限に抑え、白ワイン(アルコールは飛ばしていますので、お子様でもお召し上がりいただけます)と旬の果物の甘味を生かした、身体により優しいデザートです。

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・リンゴのコンポジション『ジャルダン』スタイル←新作&大人気

リンゴをいろいろな「味、香り、彩」で味わっていただく、ガッキーの新作デザートです。

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からお選びいただけます。

※季節のコースにデザートは含まれておりません。

おひとり様+1,000円でご用意いたします。

 

+2,000円でホールケーキ(ショートケーキorチョコケーキ)をご用意いたします。

誕生日や記念日などにいかがでしょうか?

2,000円はホールケーキ1台分のお値段です。

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 ※メニューは仕入れ状況や季節により変わる場合もあります。

 

追加オプション

デザートはおひとり様1,000円で追加いただけますが、

さらに一品追加されたい方は、こちらのオプションメニューからお選びいただけます。

 

追加オプション
  • スープ追加    おひとり様500円
  • 前菜追加  おひとり様1,000円〜
  • お魚追加  おひとり様1,500円〜
  • メイン追加 おひとり様2,000円〜(フィレ肉は3,000円となります)
  • パスタ追加(トマト・オイル・クリーム・冷製お選び頂けます) おひとり様1,500円〜
  • パエリア追加 おひとり様1,500円〜
  • デザート追加 おひとり様1,000円
※ 使用する食材によってお値段変動致しますので詳細はお問い合わせください。
 
 
またお子様プレートもご用意致します。
 

 

  

パーティーわいわいプラン

 

パーティーなどの大人数集まる機会にはこちらのプランがオススメ!

【パーティ料理プラン】はおひとり様4,000円となっております。

 

メニューは

  • 前菜盛り合わせ6種類
  • パスタ
  • お魚料理
  • メイン

の内容となります。

またおひとり様+500円でデザートを追加できます。

 

 

 

パーティー料理メニュー

 

パーティー料理はこちらからお選びください。

 

前菜6種類

前菜は6種類を大皿にて盛り合わせいたします。

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前菜は下記よりお選びください。

 

ローストビーフ(人気ナンバー1です

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■鶏肉のバロティーヌ

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■ラタトゥイユ(ガッキーの得意中の得意料理です。)

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■レバーペースト(マイルドな仕上がりワインにぴったり)

牛乳で血抜きしてありますのでより食べやすいレバーペーストに仕上がっています。

※写真とは異なり、バゲットを添えてのご提供となります。

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■豚肉のリエット←おつまみが欲しいけどレバーが苦手な方におすすめ

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■タラのブランダード(タラとジャガイモのペースト)

こちらもおつまみにぴったり!

※写真とは異なり、バゲットを添えてのご提供となります。

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■季節野菜のカラフルピクルス

 


■キノコと栗のハーブソテー

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■旬の魚介を使ったレモンビネグレットマリネ

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■オープンオムレツ

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■彩り野菜のコブサラダ

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■ピペラード(パプリカのトマト煮込み生ハム添え)

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■季節のスープ

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■キッシュロレーヌ←新作です。ぜひご賞味ください。

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■焼き野菜のマリネ

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■砂肝のコンフィ
■ミニトマトマリネ

 

他にも、ご要望をお伺いしてご用意することも可能です。(要相談)

 

パスタ

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パスタはこちらからお選びください。

ペンネもしくはスパゲティでの提供になります。

  • トマトベース
  • ペペロンチーノベース
  • クリームベース
  • 冷製トマトパスタ

お魚 

季節により変わりますのでお問い合わせください。 

 

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お肉

メインは『鶏肉の煮込み』になります。

■バスク風鶏肉のトマト煮込み

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■鶏肉の赤ワイン煮込み コックオヴァン

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よりお選びいただけます。

 

また、プラス500円で煮込みのお肉を牛に変更可能です。

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デザート

食後にデザートはいかがでしょうか?

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デザートは別料金になります。

プラスおひとり様1,000円で追加できます。

以下よりお選びください。

 

濃厚ガトーショコラ(ほんわかとした甘さのなかに、ビターな味わいも込めた一品です。)

もしくは

旬のフルーツのコンポート(グラニュー糖を最低限に抑え、果物そのものの甘味を存分に活かした一品です。大人の方、お子様ともにご好評いただいております。)

 

をご用意いたします。

 

パーティ料理追加・変更オプション

パーティー料理もそれぞれオプションの追加が可能です。

 

追加・変更オプション
  • 前菜1品追加  おひとり様1,000円〜
  • メイン牛肉変更 おひとり様500円〜
  • パスタ1種類→2種類に変更 おひとり様500円〜
  • パスタをパエリアに変更 おひとり様1,000円〜
  • デザート追加 おひとり様1,000円
※ 使用する食材によってお値段変動致しますので詳細はお問い合わせください。

 

 

 

 

 

ガッキーのBBQ!プラン

BBQインストラクターの資格を持つガッキーが、普段とは違う、あっ!と驚くような料理をバーベキューで提供いたします。

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一例

サラダやピクルスなど、すぐお召し上がりいただけるもの。

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おつまみに最適な『枝豆ペペロンチーノ』

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アヒージョ

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パエリア

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ローストビーフ

カットするとこんな感じに!

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勝手に塩のパフォーマンスもいたします。

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など、予算に合わせて特別なバーベキューを提供いたします。  

※季節や仕入れ状況等によってメニューは異なります。 

 

出張料理教室プラン

お客様のご自宅にお伺いして、料理教室を開催いたします。

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料理うまくなりたいけど、料理教室に通う時間ないという方や、

お子様と自宅で一緒に料理を学びたいという方はこちらのプランもオススメです!

お子様と一緒にお料理を作ったり、女子会で料理教室などお問い合わせください!

 

レシピは下記のブログよりお選びください↓

www.gakkyludique.com

ブログに書かれていないマル秘テクニックや、

レシピ以外の料理のコツまでみっちりお教えします! 

 

 

選べるユニホーム←新サービス

お客様のご利用の機会に合わせまして、ユニホームをお選びいただけます。

シーンに合わせてお選びください。

 

ネイビーのコックコートで『カジュアルスタイル』

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白いコックコートで『ザ・シェフ』スタイル

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真夏のバーベキューでの『アロハスタイル』

※こちらは夏季限定とさせていただきます。

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動きやすく目立ちやすい『出張料理人Tシャツ』スタイル

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「自宅で結婚式」お料理のサポート、させていただきます! 

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特別大きなキッチンがなくても大丈夫!

但しご列席の人数や当日のタイムスケジュール等、事前に直接お会いしての打ち合わせで詳細をお伺いしてからのお引き受けとなります。

ご検討いただきましたら一度、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

(※勝手ながら、お打ち合わせの際のシェフ交通費はお客様ご負担とさせていただきますこと、ご了承ください。)

 

「自宅で結婚式(結婚パーティー)なんてできるの?!」と、なかなかイメージがつきにくいかと思います。

実際にご依頼いただいたご夫妻から許可をいただいておりますので、当日の料理等一部のお写真を掲載させていただいております。

 

この日は挙式・披露宴の二部制!

こちらは披露宴でワイワイ!大皿料理のご紹介です。

 

▼野菜が高騰しても、惜しげなくたっぷり盛りますよ!

「新鮮野菜のサラダ2種」

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▼さっぱりしたい時の「ピクルス」や、一口サイズの「オープンオムレツ」(写真奥)。

「ローストビーフ」もたっぷり華やかに!

少ししか写せなかったのですが、ローストビーフの右隣には、新鮮魚介のマリネもご用意しています。

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▼お料理は、結婚式を執り行う上でゲストを「おもてなし」する大切なパーツ

お仕事でお忙しいMご夫妻ですので、直接でのお打ち合わせの他にも、お電話でのやりとりも念密にさせていただきました。(ビデオ通話も可能です。)

一生に一度のセレモニー、主役のお二人と一緒にゲストの方におもてなしをする気持ちで精一杯努めさせていただきました。

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(※ご夫妻には掲載の許可をいただいております。) 

 

お二人に丁寧に寄り添って準備を進めて参りたいという考えから、お打ち合わせは入念にさせていただきたいと考えております。

ご検討いただきましたら、お早めのお問い合わせをお願い致します。

 

※現在、自宅での結婚式(結婚パーティー)において、料理以外のご依頼は承っておりませんのでご了承ください。

 

※レストランや結婚式会場へのお伺いは、ご依頼主様が式場関係者様からの場合、新郎新婦様からの場合どちらもお引き受け致しかねますことご了承ください。

「お身体の不自由なお祖父様やお祖母様等に、花嫁・花婿姿を見せたい」

「地元やお生まれになった場所等、思い出いっぱいの場所での結婚式をしたい」

というお客様からのお声のもと始めましたので、ご自宅や一般的なレンタルスペースへのお伺いのみとさせていただきます。

 

ご利用の流れ

①お問い合わせフォームよりお問い合わせください

②メール・お電話などで、日程や料理内容のお打ち合わせ

(※この時点でご予約確定とさせていただきます

③前日にシェフよりご依頼内容確認のメール送信

④当日

 という流れになります。

 

⑤当日のについて

当日は、事前に食材を持参してお伺いいたします。

キッチン・お皿等確認の後、調理を始めさせていただきます。

調理完了後、片付けを行いその後退出いたします。

ゴミは極力少なくして参りますが、発生したゴミは基本的に会場のゴミ箱に捨てさせていただきます。

ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。

 

出張料理の価格

  • 季節のコース料理 お一人様5,000円〜

  (4名様〜ご相談ください)

  • スペシャルコース料理 お一人様10,000円〜

 (4名様〜ご相談ください)

  • パーティー料理 お一人様4,000円〜

 (6名様〜ご相談ください)

  • バーベキュー お一人様4,000円〜

 (8名様〜ご相談ください)

  • 出張料理教室 お一人様4,000円〜

 (4名様〜ご相談ください)

 

少人数でも出張可能です!

 

※少人数で特別な料理を楽しみたい方は一度お問い合わせください。

※最小人数以下の場合は出張費を5,000円頂戴いたします。

  (例。2名様、スペシャルコースご利用の場合→コース料金10,000円×2名様+出張費5,000円=合計25,000円になります。)

※3歳以上10歳以下のお子様メニューは2,000円(パーティー料理)、2,500円(コース料理)から対応させていただきます。

※3歳以下のお子様のお料理は一度ご相談ください。

※10歳以上の場合は一般料金となります。

※大人4名様以上から出張費はかかりません。

(例。大人1名様、お子様3名様の場合は出張費を頂戴いたします)

 

 

名古屋市内の場合、交通費は出張料理の価格に含まれますが、市外の場合は交通費を別途頂戴いたします。

お支払い方法

当日現金でお願い致します。

領収書の発行も行っております。

お伺いさせていただく日の3日前までに事前にお申し付けください。

 

注意事項

申し込みの前に、こちらの注意事項をお読みください。

 

ガッキーは車がない。

主に名古屋市内、名古屋市近郊、東海三県に出張します(名古屋市近郊外の方は、別途交通費がかかります)。

すみません、ガッキーは車を持っておりません。(公共交通機関、タクシーでの移動になります。)

名古屋市外・最寄駅より距離のある場所の場合は交通費を別途頂戴する場合がございますことご了承ください。

 

このような場合はお断りさせて頂きます。

  • トリュフなどを使った高級料理
  • キッチンスペースが極端に狭くて料理ができない。
  • 調理器具、機材がまったくない。
  • お皿、食器がない。
  • 深夜のパーティー 等

 

必須条件

  • 普段自炊できる程度の設備、機材
  • フライパン
  • 2口コンロ
  • まな板
  • 人数分のお皿

オーブンはなくても調理は可能ですが、お申し込みの際に有無の記載をお願いいたします。

基本的には、普段自炊されている環境があれば大丈夫です。

 

 お願い

  • 調味料など少量使う場合は、ご自宅にある調味料を使わせてください。
  • もし使ってほしい食材がございましたら、お申し付けください。
  • お酒などお飲み物はお客様自身でご用意お願いします。
  • 調理過程のご見学は大歓迎!ご質問ございましたらお気兼ねなくどうぞ!
  • お皿、食器はご自宅のものを使わせていただきます。 
  • 料理の内容、主旨、どのような機材、器具があるか事前に相談させてください。

 

キャンセルについて

本サービス決定後(お料理のお打ち合わせ終了後)のキャンセルにおいては、次の違約金を申し受けます。

  • 当日 100%
  • 前日〜7日前 100%
  • 8日前〜14日前 50%
  • 15日以前 0%

※上記の数字の割合は、購入金額に対する違約金の比率です。

 

 営業日時

出張可能時間は10時~22時まで。(23時には完全撤収いたします)

開催の1か月前にご連絡いただけるとスムーズに準備できます。

最低でも2週間前にはご連絡ください。

急なご依頼ですと、仕入れ・準備等の観点からお伺い致しかねる場合がございます。

  

お問い合わせ

まずはお気軽にこちらからお問い合わせください!

 

過去の出張料理↓ 

出張料理が『どんな感じなのかちょっとイメージつかないわ〜』という方は、

こちらの記事をご覧ください。

 

↓過去の出張料理の様子をブログで公開してます。

www.gakkyludique.com

いろいろな場面で出張料理をご利用いただいています。

www.gakkyludique.com

 

2017年の出張料理の様子はこちらから!

www.gakkyludique.com

 

www.gakkyludique.com 

www.gakkyludique.com

 

www.gakkyludique.com

 

 

自宅で身内や親族で仲のいい友達とパーティーなどをやりたい。

そんな時は是非『ガッキーの出張料理』にお任せください!  

 

 よくある質問

Q.準備は何をしたらいいの??

A.当日使わせていただくお皿、お飲み物のご準備をお願いいたします。

 

Q.服装はどうしたらいいの??

A.服装はどんな格好でも大丈夫です!

高級料理店のように、ドレスアップの必要はありません。

 

Q.メニューの調整はできますか?

A.苦手な食材、食べたい食材がありましたらご相談ください。

 

Q.キッチンが狭いと頼めないんじゃないの?

A.普段自炊している環境であれば問題ありません。

 

その他ご不明点等ございましたら、お問い合わせください。

皆様からのお問い合わせをお待ちしております。

 

最後に

僕はサプライズが大好きなので、ご依頼主様と誕生日などのサプライズ一緒に考えることもあります!

出張料理当日は、料理人をやりながらカメラマンになったり、ハッピーバースデイの歌を一緒に歌ったり、私自身がお客様と同じ空間を共有し、料理のみならずそのひと時をより楽しんでいただけるようお手伝いができたらと考えております。

 

普段生活している日常を、非日常にして楽しみたい。

小さいお子様からご年配の方まで、みんなが一緒に同じ空間で料理を楽しんでいただくために、ガッキーは出張料理をいたします!

こんなサービス待ってました!と思っていただけましたら幸いです。

 

是非お気軽にお問い合わせ・ご利用ください! 

 

その他のお仕事のお問い合わせはこちらへ

 

 

最後までご覧いただきありがとうございました!

 


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