和風とトマトはおいしい!
出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです
今回もトマトレシピを紹介します!
なぜ連続かというと、前回の『炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ
』 を作った時にトマト缶が半分余ったからです(笑)
もったいないしね!
それにトマト缶って全部使いきれないこともあると思うですよ!
そんな時にオススメなのが、今回紹介する『トマト味噌汁』です!
ものすごく簡単に作ることができます。
そして何より、味噌とトマトってものすごく相性がいいんですよ!
知ってました?
早速作っていきましょう!
プロレシピ『トマト味噌汁』の作り方
水 800cc
粉末和風ダシ 少々
合わせ味噌 60グラム
トマトカット缶 1/2缶
ほうれん草 少々
ブロッコリー 1/4個
作り方
味噌は少し濃い方が好きなのでやや多めになってます。
白味噌でも相性いいです。
①材料をカットする。
ほうれん草はよく洗い、幅3センチほどにカットします。
ブロッコリーは、一口大よりやや小さめにカットします。
②味噌汁を作る
鍋に、水、粉末ダシ、トマト缶を入れて強火で沸騰させます。
沸騰したら、弱火にしブロッコリーを入れて、3分ほど煮込みます。
③トマト味噌汁を仕上げる
ブロッコリーを煮込んでいるうちに、味噌をだし汁でといて溶けやすくしておきます。
あとはほうれん草を入れて、ほうれん草が少ししんなりしてきたら、味噌を入れて完成です。
味噌は沸騰させると風味が飛んでしまいます。
仕上げにパセリ、もこみちばりに高いところからオリーブオイルを少したらしてみましょう。
『ちょっ!とまとぉ(と待とぉ)!』
味噌汁にオリーブオイル?!
マジで??
トマトが入ることでオリーブオイルもすごく合うんですよ!
お試しあれ!
相性抜群『トマト味噌汁』のポイント
味噌は最後に入れよう!
です。
味噌を入れてから、沸騰させると味噌の風味が飛んでしまいます。
具材の火が入ってから最後に味噌を入れましょう!
味噌を入れる時は弱火でね!
食べてみましょう
それでは恒例の実食!
こトマトと和風のダシが効いてて、味噌の風味があり、酸味でさっぱりしてうまい!
でした(笑)
いかがでしたか?
トマトには旨味成分のグルタミン酸が含まれており、スープなどにするとおいしいんです!
さらに味噌、和風ダシにも旨味成分があるので相乗効果で美味しくなります。
今回はトマト缶で作りましたが、フレッシュなトマトでも美味しく作れます。
フレッシュなトマトで作る場合は、2個ほど使い、皮をムキ、種を取り長めに煮込みましょう!
作り方もシンプルな『トマト味噌汁』ぜひ作ってみてください。
本日使用した材料のトマト缶はこちらです。
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