Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

自宅がレストランに大変身?!

本格フレンチをもっと身近に!


スポンサードリンク
種類3

イタリアン、スペイン料理

【絶品パスタレシピ】モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタの作り方

「モロヘイヤを洋食に活かそう!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、ぼくの大好きな野菜のトマトと、もうひとつ好きな野菜モロヘイヤを使ったパスタを紹介させていただきます。 モロヘイヤのとろみが、熱々の状態を保…

【プロが伝授】絶対ハマる!もちもち食感な『手打ち生パスタ』の作り方

手打ちで生パスタを作ろう! 出張料理人のガッキーです。 今回は「このレシピだけでは完成しない」レシピを紹介します。 そうなんです。 と言いますのも、今回ご紹介するのは『手打ちパスタ』の作り方です。 そもそもパスタとは? 『今日のお昼はパスタにし…

食欲がない時も完食しちゃう『タコミンチのトマトソースパスタ』のレシピ

タコの旨味を味わいたい。 出張料理人のガッキーです。 少し前に、こちらのレシピで www.gakkyludique.com エビミンチのトマトソースパスタを作りました。 その中で、タコのミンチのパスタも美味しいとご紹介しました。 なので、今回は『タコミンチのパスタ…

最高にうまい【エビミンチのトマトソースパスタ】の作り方。

出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) 今回は久々に、パスタのレシピをご紹介します。 エビを使うパスタなんですが、エビをそのまま炒めて作ってもあまり絡みません。 パスタを食べてエビを食べている。 そんな感じがしてしまいます。 やはりパスタにし…

【餃子アレンジレシピ】餃子大好きフレンチシェフの自宅飯!

餃子マニアのラザニアアレンジレシピ、略して 『餃子ニア』です! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはずっと食べ続けても飽きない料理ってありますか? 僕はあります。 それは『餃子』です。 そこはフレンチじゃないんかい! と言うツッコ…

やみつきレシピ『アンチョビもやし』の作り方

救世主もやしくん。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、もやしはどのように調理することが多いですか? 安くて美味しくて、給料日前や一人暮らしの救世主です。 そんなもやしって中華や和食のレパートーリーになりがちですよね。 ナムル…

【プロが作る】おいしい「きのこクリームパスタ」の作り方

「少しの手間で劇的に美味しくなるパスタレシピ」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 食欲の秋に多く出回る食材のひとつ「キノコ類」。 今回紹介いたしますのは「キノコを使ったクリームパスタ」です。 なんだ、普通じゃないか。…

【プロが伝授!】フライパンで作るウマすぎる「パエリア」の作り方

自宅で簡単本格パエリアを作ろう! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 最近バーベキューをやる機会が多くて、僕が必ず作るお米料理があります。 それは『パエリア』です。 今回は、家庭でも外でも簡単に作れるようにフライパンを使って作る 『パエ…

必見!材料【5つ】で作るうますぎるゴルゴンゾーラパスタの作り方

ブルーで濃厚なパスタ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になって申し訳ありません。 皆様いかがお過ごしでしょうか? ガッキー生きてますよ(笑) 本日紹介するのはとっても簡単です。 とあるチーズを使ったパスタをご紹介します。 そ…

プロの最高においしい『冷製トマトパスタ』の作り方

夏といえば『冷製パスタ』 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 暑くなってきましたね。 夏になると食欲がなくなり、どうしてもささっと食べれる料理になりがちですよね。 そうめんとか。 長崎島原 手延そうめん 1㎏(50g×20束) po…

プロの「トマトソースレシピ」を紹介します。

トマトの旨味、酸味、フレッシュさを味わえるトマトソースを紹介します! どうもガッキーです 皆さん、トマトソースは作ったことありますか? トマト缶はスーパー等でよく見かけるのと、そのお手軽さからよく使うという方もいらっしゃると思います。 確かに…

簡単に出来るプロの「豚肉のピカタ」とうまいソースの作り方!

うまい!ピカタの作り方です! どうもガッキーです みなさん、卵料理はお好きですか? 僕はよく食べます。 そんな卵料理で今回紹介したい料理はピカタです! ピカタとは? ピカタは肉や魚の薄切りに小麦粉をまぶし、卵を絡めて焼いたものです! そして、卵で…

プロの最高にウマすぎるバジルソース『ジェノベーゼパスタ』の作り方!

パスタで、旬を味わう。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら パスタはこれまで色々と作ってきましたが www.gakkyludique.com 今回は、バジルをペーストにしたジェノベーゼを作ります! そう、あの鮮やかな緑色のパスタです! 市販…

簡単で美味すぎる『本格リゾット』の作り方!炊飯ジャーより早くできるスピードレシピ!

美味しいリゾット作ろう!! どうも出張料理人のガッキーです。 みなさんリゾットを家で作ったことがありますか? リゾットってようは雑炊でしょ? って思われるかもしれません。 実は、本格的な『リゾット』はいろいろな特徴があり、雑炊とは違うんです! …

間違いない組み合わせ!『キャベツとアンチョビパスタ』の作り方

どうもガッキーです パスタの中で僕が一番好きな組み合わせがあります。 それは『キャベツとアンチョビ』です! 特にこれから春キャベツが出てきた時には、是非試してほしいレシピなので今回、早めにみなさんに紹介しちゃいます! それでは 早速作っていきま…

シェフのズボラ飯!和風パスタ『のりと柚子胡椒ペンネ』の作り方!

『和風パスタを簡単に!』 どうもガッキーです みなさん、のりが湿気ってるーーーーって時、ありません?? そんな時はソースにして、パスタに絡めてやりましょう! そう、今回作るのは湿気ってしまったのりを使って美味しい和風パスタを作っていきます! 和…

失敗しない!おいしい『カルボナーラ』の作り方!プロのレシピを紹介します。

濃厚、コクのあるカルボナーラ どうもガッキーです 皆さん、カルボナーラ好きですか? パスタの中でも不動の人気を誇る『カルボナーラ』 おしゃれで美味しいし、家でも作りたいんだけど、なんか難しそうなイメージ。 そんなカルボナーラを今回は、失敗しない…

『最強の組み合わせ』ベーコンとブロッコリーのパスタの作り方!

「ササっと作れる、激ウマパスタ」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 「今日はお昼ごはん作ってられないよ!」 と言いたくなるような忙しい日、ありますよね。 忙しいとき、パスタって簡単にできるのでオススメなんです。 「ソ…

コスパ最強【ひと手間】豆腐とじゃこのペペロンチーノの作り方!

温かい豆腐が食べたい どうもガッキーです! 冷奴もいいんですが、冷たいですよね。まあ、それが冷奴のいいところですけど、たまには、温かい豆腐も食べたいですよね! 温かくて簡単でひと手間するだけで美味しい豆腐レシピを紹介しますね! それは、豆腐を…

いい塩梅!アンチョビ入り【トマト豆腐】の作り方!

赤と白のすごいやつ! どうもガッキーです! 最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです(笑) 今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます! 塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにするこ…

トマト好きプロの簡単すぎる【ペンネアラビアータ】の作り方レシピ!

怒ってしまうほどうまい!? どうもガッキーです みなさん、パスタはスパゲティー以外も食べますか? ガッキーはペンネもよく食べます。 今回はペンネを使って『アラビアータ』を作っていきたいと思います! アラビアータって知ってます?? 地名のアラビア…

簡単に焼ける!ローズマリーの香り漂う【フォカッチャ】の作り方!

フォカッチャ職人になる!? どうもガッキーです! みなさん、イタリアンよく食べます??パスタやピザ食べること多いと思いますが、イタリアのパン、『フォカッチャ』もオススメですよ!! そんに難しくない!自宅でフォカッチャ! パンとか、粉物ってなん…

【つくおき】切り干しとトマト?切り干し大根のアラビアータ!

作って食べて、作って保存 どうもガッキーです! 作り置きしてますか?? ガッキー、単品では作り置きしてたんですが、いつも作る品数が少なくて思ってる以上に早くなくなってます。 まあよく食べちゃうからすぐなくなるんだけどね(笑) なので今回ででん!…

【喫茶店の味】どこか懐かしいスパゲティナポリタンの作り方!

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです! みなさん喫茶店とかよくいきます? 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

【プロが教える簡単レシピ】絶対に美味しい「ミートソースパスタ」の作り方

「家で簡単に作れるんです!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ミートソースは「牛ひき肉(ミンチ)」で作るのがオススメ。 「ミートソースパスタ」の作り方 作り方手順 ①ミンチを炒める ②煮込む ③パスタを茹でる 「ミートソー…

シンプルトマトソースパスタ!『アマトリチャーナ』の作り方!

赤いトマト! どうもガッキーです! 今回はパスタ料理第二弾! トマトソースのパスタを紹介します。 その名も『アマトリチャーナ』です! アマトリチャーナとは? イタリアの山間部アマトリーチェが由来の、パンチェッタやベーコンが入るトマトソースパスタ…

家でも簡単!ピザ生地の作り方!家でピザを作っちゃおう!ガッキーの料理ブログ!!

粉物の魔術師になろう! どうもガッキーです! ピザピザピザ!!! みんなが集まるとき、パーティーがある時、ピザ食べたくなりますよね! でもでも、宅配ピザって案外高くつくこともあるんですよね~。 ならば、家で作ってしまおうじゃないか! ということ…

必ず成功するシェフのうますぎる『ペペロンチーノ』の作り方!

オイリーなペペロンチーノは、もう卒業! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら イタリアで「ペペロンチーノ」は通じない?! アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ 別名『絶望のパスタ』 「ペペロンチーノ」基本の作り方 作り方 ①材…

【ナスの大量消費にも◎】ナス×ひき肉レシピ「ナスのミートグラタン」の作り方

出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、ナスを使ったグラタンをご紹介します。 普段の食卓はもちろん、お友達やお客様がいらっしゃる時の「おもてなし料理」としてもぴったりな料理となっております! 美味しいナスの見極め…

野菜のおつまみレシピ!タコのマリネガリシア風とたっぷり野菜!!ガッキーの料理ブログ!

ピリッとしまるおつまみレシピ どうもガッキーです! 最近31歳になりました!31歳のガッキーもよろしくお願いします。 この間、友達の家で作ったレシピを少し紹介しますね! あんまり記憶にありません(笑) なぜなら『飲みながらみんなとワイワイ作ったか…