ガッキーのフレンチ
「缶詰がレストラン級のごちそうに？！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら フレンチを家で作る、というと 名前からして既に難しそう。 家では再現できないんじゃないか？ と思われがちですが、そんなことはありません！ 今回は、…
「秋の"絶品"味覚と味わう生酒。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら さて、食欲の秋となってきました。 秋といえば皆様、どんな食材を思い浮かべますか？ きのこ？秋ナス？梨？栗？さつまいも？ 「秋刀魚(さんま)＝塩焼き」に…
夏を楽しむ「太陽」のようなスープ どうも！出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら まだまだ残暑が厳しい今年の夏。 ということで今回は、暑い時にすっきりと飲めるスープをご紹介いたします。 そのスープは『ガスパチョ』です。 ▼こ…
手抜きとは言わせない、缶詰フレンチ。 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 最近、缶詰にすごく魅力を感じています。 全国津々浦々、いろいろな会社からたくさんの缶詰が世に出ています。 今すぐ食べたい! すごい缶詰150 (イカロ…
レンジとミキサーで簡単フレンチ！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ビストロやおしゃれなお店でよく見かける 「ビシソワーズ」 響きからしておしゃれだし、作るのも大変なんじゃないの？と思う方もいらっしゃるかと思います。…
幸せの黄色いスープを作ろう。 どうも！出張料理人のガッキーです。 今年も暑い季節になってきました。 そんな暑い時には、もちろんビール！！ を飲みたいんですが、今回ご紹介するのは『冷製のスープ』です。 ヴィシソワーズスープやガスパチョのようなスー…
出張料理人のガッキーです。 今回は、ハーブを使った料理をご紹介します。 ローズマリーは、庭やベランダなどで育ててる方もいらっしゃるかと思います。 人気の理由のひとつとして、ローズマリーはよく育つんです。 しかし、そんなよく育つローズマリー。 「…
ささっと美味しいサラダを食べる。 出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) さて今回は、マラソン走る前に少し体重を気にして作った 『サラダレシピ』になります。 ヘルシーと言うより『よく噛む』ことに重点を置いたサラダになります。 そして 、ビストロ…
温まるレシピで心もポカポカに！ どうもガッキーです 皆さん「かぶ」って最近食べましたか？ 以前働いていたカフェで「かぶとタコのマリネ」という料理を出していたんですが、そのかぶを食べて 「大根うめー！」 と言っている大学生がいて、そのときとても悲…
どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、家飲みはどんなおつまみを用意していますか？ いつもスナック菓子では、どうしても味気ない。 そんな時は、簡単でオシャレなおつまみ『リエット』を作ってみてはいかがでしょう？ え、リエットって名…
どうもガッキーです。 いきなりですが、みなさん肉食べてますか？ 焼肉、しゃぶしゃぶ、牛丼、すきやき、などなど肉料理はたくさんありますが、一番テンションが上がるのはやっぱり『ステーキ』ですよね！ 今回はステーキを「美味しく焼くコツ」をご紹介しま…
パリジェンヌに憧れて。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 突然ですが、 バゲット(フランスパン)ってアゴ痛くなりますよね。 １本丸ごと、バターだけで食べると味も単調だし、飽きてしまいます。 それを想像してしまうと、バゲットを丸ごと１本買…
出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はピリッと辛い、小悪魔な料理をご紹介いたします。 名前は『チキンソテー ディアブル風』です。 ディアブルとは、悪魔風。 怖そうな料理名ですが、めちゃくちゃおいしい料理です！ チキン…
焼いて甘い長ネギレシピ！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑い季節がやってきました。 食欲が減ってきたりしてませんか？ そんな時は苦味、酸味、あっさりしたレシピがオススメです。 本日は紹介するのは、そんなあっさりしたレシピ『長ネギの…
ズッキーニレシピ襲来！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) スーパーに当たり前のように売られているズッキーニ。 突如日本人の前に現れて、今では、ほとんどのスーパーに置かれています。 しかしみなさん、この『ズッキーニ』のことどれだけ知っ…
ムニエルを最高に美味しく食べるソースを紹介します！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 魚の調理法と言えば、ムニエルがメジャーですよね？ ムニエルで魚を焼くとふっくら焼くことができるんですよ。 でもでも、ムニエルって本来どんな調理法か…
「意外な組み合わせ？」でも、美味しいんです。 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は海苔を味わいながらも、魚を引き立てるとっても美味しいレシピをご紹介します。 『海苔クリームソース』 です。 海苔とクリームって合う…
甘すぎる新玉ねぎのスープを作る！ どうもガッキーです 春ですね！ 春は花粉症で辛いですが、食材も美味しい季節なので大好きです。 皆さんはどんな春野菜が好きですか？ いろいろな春野菜がありますが、今回紹介するのは新玉ねぎを使ったレシピです！ 新玉…
トマトの旨味、酸味、フレッシュさを味わえるトマトソースを紹介します！ どうもガッキーです 皆さん、トマトソースは作ったことありますか？ トマト缶はスーパー等でよく見かけるのと、そのお手軽さからよく使うという方もいらっしゃると思います。 確かに…
【名脇役】美味しいステーキの横にはコレ！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 素敵な料理が作れても、副菜や付け合わせが美味しくなければ、その料理の魅力が少なくなってしまいます。 例えば、せっかく美味しいハンバーグやス…
さっぱり食べたい！鶏肉料理レシピ！ どうもガッキーです 今回はあっさりした鶏肉料理を紹介したいと思います！ お酢を使ったレシピは疲労回復の効果があるので、忙しい時にとりたいものです。 そんな時にオススメなのは、 『鶏肉のビネガー煮込み』です！！…
春がくるくる！！ どうもガッキーです 寒さも少し弱まってきて、春が近づいてきました！ これから春を迎えておいしいものもたくさん出てきます！ この時期春野菜と、アサリが旬でおいしいので今回『アサリの白ワイン蒸し』を作ってみました！ お酒のおつまみ…
丸ごとやっちゃえーーー（笑） どうもガッキーです 丸焼きって少し野蛮な感じがしますが、ワイルドでうまそうな響きですよね？ お肉も塊で焼いたりするのが好きなんです。 今回玉ねぎがたくさんあったので、玉ねぎを丸ごとオーブンにブチ込みました！ 作り方…
シンプルに作るほうれん草ソテー！ どうもガッキーです みなさん、『ほうれん草ソテー』作る時、どうやって作っていますか？ どう？って、油を入れて炒めてるよ！ 実はちょっとやり方を変えるだけで、めちゃくちゃ美味しくなるんです！ そのコツは これです…
フレンチって難しくないんです！！ どうもガッキーです 今回は簡単にできるフレンチの調理法を紹介しようと思います！ その調理法は『ブレゼ』です！ ブレゼで牛肉を調理していきます！ ブレゼとは？ フランス語でbraiser（ブレゼ）と書きます。 意味は『蒸…
ポーチドエッグは便利な料理！ どうもガッキーです みなさん『ポーチドエッグ』作ったことありますか？ 沸騰しているところに卵を入れるやつでしょ？ そうなんです（笑） エッグベネディクトにのってる卵ですね！ でもなかなか難しくありませんか？ 卵が割れ…
モツ煮込みを洋風に！ どうもガッキーです みなさん、モツを使った料理だとどんな料理を思い浮かべますか？ おそらく、鍋や炒めものが多いと思います。 今回はモツをフレンチにしちゃいます！ フレンチだから難しいんでしょって思われるかもしれませんが、そ…
どうもシェフガッキーです スープを作った時に、『甘みが足りないな〜』って経験したことありませんか？ 僕もどうやったら甘みが引き出せるか、料理人を始めた頃はよく考えてました。 そしたら、この調理法を取り入れたら、砂糖を使わず甘みたっぷりなスープ…
どうもガッキーです せっかくおいしいスープや、シーザーサラダを作ったのに、なんかトッピングがイマイチ‥。 それってめちゃめちゃテンション下がりますよね！ おいしい料理ができたら、トッピングにもこだわりたいものです。 スープやサラダに使いたいトッ…
じゃがいもが大好きなあなたへ！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 2017年、1発目のレシピです！ 突然ですが、みなさんはじゃがいも、好きですか？ フライドポテトとかジャガバターとか、人気のあるメニューも多いですよね。 フ…
