Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

自宅がレストランに大変身!

本格フレンチをもっと身近に!


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種類3

スープレシピ

シェフが教える最高においしい「クラムチャウダー」の作り方

「寒い日はコレで決まり!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 寒い日が続いていますね。 そんな日は温かいスープが飲みたくなりますよね。 本日ご紹介するのは、「クラムチャウダー」です。 クリーミーで貝の旨味を存分に楽し…

【完全保存版】コンソメ不要レシピ・プロの「トマト缶で作るミネストローネ」作り方

「トマトの旨味を最大限に活かした一品」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 少し涼しくなってきました。 秋から冬にかけて、温かいスープは体に浸みますよね。 今までポトフなどいろいろなスープを紹介してきました。 ▼合わせて…

【プロのアレンジレシピ】オレンジとトマトで作る『ガスパチョ』の作り方

夏を楽しむ「太陽」のようなスープ どうも!出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら まだまだ残暑が厳しい今年の夏。 ということで今回は、暑い時にすっきりと飲めるスープをご紹介いたします。 そのスープは『ガスパチョ』です。 ▼こ…

【材料4つ】火を使わないプロの「簡単ビシソワーズレシピ」

レンジとミキサーで簡単フレンチ! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ビストロやおしゃれなお店でよく見かける 「ビシソワーズ」 響きからしておしゃれだし、作るのも大変なんじゃないの?と思う方もいらっしゃるかと思います。…

【材料4つ】プロの『冷製とうもろこしとパプリカのスープ』の作り方

幸せの黄色いスープを作ろう。 どうも!出張料理人のガッキーです。 今年も暑い季節になってきました。 そんな暑い時には、もちろんビール!! を飲みたいんですが、今回ご紹介するのは『冷製のスープ』です。 ヴィシソワーズスープやガスパチョのようなスー…

【鯖缶レシピ】プロの美味すぎる『鯖とニラのトマトスープ』の作り方

どうもガッキーです みなさん、魚食べてますか? 僕は刺身や焼き魚、煮魚など魚料理も大好きです。 しかし魚を調理しようと思うと、鱗の処理をしたり捌いたり…何かと手間がかかります。 でも「今日は手軽に魚を食べたいんだ!」という日もあります。 そんな…

【シェフが教える絶品スープ】「かぶと生姜のスープ」のレシピ

温まるレシピで心もポカポカに! どうもガッキーです 皆さん「かぶ」って最近食べましたか? 以前働いていたカフェで「かぶとタコのマリネ」という料理を出していたんですが、そのかぶを食べて 「大根うめー!」 と言っている大学生がいて、そのときとても悲…

シェフが作るうま味たっぷり『冬瓜の煮物ポトフ仕立て』の作り方

味がしみた慈悲深い冬瓜料理を食べたい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏に採れるのに冬という感じが入る『冬瓜』。 これは冬まで保存できるということからそう名付けられたと言われています。 冬瓜といえば、 煮物が多いですよね。 しかし去…

材料4つ【甘酒ヨーグルト】を使った簡単料理『甘酒ガスパチョ』の作り方

甘酒ヨーグルトはうまい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になります。 さて暑くなってくると夏バテにならないように対策を取らないといけません。 そんな時にオススメなのが、今回紹介する『ガスパチョ』です。 以前もガスパチョを紹…

プロレシピ。相性抜群の『トマト味噌汁』の作り方。

和風とトマトはおいしい! どうもガッキーです 前回に引き続き、トマトレシピを紹介します! なぜ連続かというと、前回の『炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ 』 を作った時にトマト缶が半分余ったからです(笑) 合わせて読みたい 炊飯器で作る簡単『ト…

材料たった4つで作る『新玉ねぎのスープ』レシピ。春野菜を使った簡単料理。

甘すぎる新玉ねぎのスープを作る! どうもガッキーです 春ですね! 春は花粉症で辛いですが、食材も美味しい季節なので大好きです。 皆さんはどんな春野菜が好きですか? いろいろな春野菜がありますが、今回紹介するのは新玉ねぎを使ったレシピです! 新玉…

『かぼちゃスープ』の作り方!砂糖を使わず甘みたっぷりのプロレシピ。

出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら スープを作ったとき 「甘みが足りないな」って経験したこと、ありますか? 「どうやったら甘みが引き出せるか」 僕も、料理人を始めた頃はよく考えていました。 そして、たどり着いた結果、ある…

世界一おいしいプロの『クルトン』の作り方!簡単レシピを公開!

どうもガッキーです せっかくおいしいスープや、シーザーサラダを作ったのに、なんかトッピングがイマイチ‥。 それってめちゃめちゃテンション下がりますよね! おいしい料理ができたら、トッピングにもこだわりたいものです。 スープやサラダに使いたいトッ…

甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的なプロの作り方!

オニオンでとろける生活 どうもガッキーです! 寒い時期、温かいものを『ふーふー』しながら食べたい時にオススメなレシピがあります! それは『オニオンスープ』そして『オニオングラタンスープ』です。 みなさん、食べたことありますよね?? オニオンスー…

【ミキサー不要】プロの簡単激ウマレシピ「さつまいものスープ」の作り方

「イモざんまい!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回のレシピ記事を書く前に、さつまいも掘りに行ってきました! そこで、「焼き芋にしたらもちろん美味しいんだけれど、このおいしさを凝縮した料理ができないものか」と…

ポトフの作り方『塩だけ』で旨みを引き出す最高においしい簡単レシピ

「透き通る味わい」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 煮込んでおいしい アレンジもできる 冬にピッタリなあったか料理「ポトフ」をご紹介します。 煮込むだけ、簡単でいいじゃない!っていう料理です! そんな簡単にできるの? でき…

最高に簡単でうまい『野菜たっぷりスープ』の作り方!料理初心者におすすめレシピ!【化学調味料不使用】

料理初心者におすすめレシピ!野菜たっぷりスープ! どうもガッキーです! さて今回紹介するスープは料理初心者におすすめです! なぜならこのスープは、野菜をいっぱい切るからです! え?なんで?めんどくさいじゃんって思いました? まあたしかにそうなん…

とうもろこしを使った料理紹介!!!コーンポタージュレシピ  ガッキーの料理ブログ!!

とうもろこしを使った料理紹介!!!コーンポタージュレシピ どうも!!ガッキーです!! 朝、どーしても塩ゆでのとうもろこしが食べたくて食べてたら、急にコーンポタージュを作りたくなりました(笑) 子供の時に、ご飯を食べに洋食屋さんに行ったら、必ずコ…

夏の野菜を使ったガスパチョレシピ 冷たいスープ紹介 ガッキーの料理ブログ

夏の野菜を使ったガスパチョレシピ どうも!ガッキーです!! 今日は冷たいスープ第2弾!!! 『夏の野菜を使ったガスパチョレシピ』 第1弾のビシソワーズはこちら www.gakkyludique.com みなさん、夏は好きですか? 僕は好きなんですが、中には嫌いな方も…

【プロ伝授の簡単レシピ】「じゃがいもの冷製スープ」(ビシソワーズ)の作り方

簡単美味しい、ビシソワーズの作り方 出張料理人のガッキーです! >>>「シェフガッキーの出張料理」詳細はこちら みなさんスープは何が好きですか? 僕は、子どもの頃はコーンスープが大好きでした! そして時が経ち、専門学校に行ってから好きになったス…