Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

\自宅がレストランに大変身?!/

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本格フレンチをもっと身近に!

トマト料理(ガッキーの得意料理)

【絶品パスタレシピ】モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタの作り方

モロヘイヤを洋食に活かそう! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ひさびさの更新になってしまい申し訳ございません。 おかげさまで出張料理のお仕事をたくさんいただいており、なかなかブログに集中する時間を作ることができて…

【プロのアレンジレシピ】オレンジとトマトで作る『ガスパチョ』の作り方

夏を楽しむ「太陽」のようなスープ どうも!出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら まだまだ残暑が厳しい今年の夏。 ということで今回は、暑い時にすっきりと飲めるスープをご紹介いたします。 そのスープは『ガスパチョ』です。 ▼こ…

【夏のおつまみレシピ】晩酌がとまらない『イカとトマトのオーブン焼き』の作り方

こんな暑い日は、美味しいおつまみと冷酒で一杯いきましょう。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 夏になると暑くて、1日の終わりの晩御飯に晩酌したいものです。 ビールののど越しの爽快感、キリッと冷えた白ワインのすっきり感…

食欲がない時も完食しちゃう『タコミンチのトマトソースパスタ』のレシピ

タコの旨味を味わいたい。 出張料理人のガッキーです。 少し前に、こちらのレシピで www.gakkyludique.com エビミンチのトマトソースパスタを作りました。 その中で、タコのミンチのパスタも美味しいとご紹介しました。 なので、今回は『タコミンチのパスタ…

【缶3つで作る】ズボラ鯖缶レシピ『鯖のチリコンカン』の作り方

どうもガッキーです 今回のレシピはですね、つい先日 スーパーを5件はしごして買い込んだ こちらの鯖缶のレシピをご紹介します。 鯖缶だけでもこの写真の他にも数種類あるのですが、大手スーパーを探し回ってもなかなか見つからないのが、こちらの「伊藤食品…

最高にうまい【エビミンチのトマトソースパスタ】の作り方。

出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) 今回は久々に、パスタのレシピをご紹介します。 エビを使うパスタなんですが、エビをそのまま炒めて作ってもあまり絡みません。 パスタを食べてエビを食べている。 そんな感じがしてしまいます。 やはりパスタにし…

【餃子アレンジレシピ】餃子大好きフレンチシェフの自宅飯!

餃子マニアのラザニアアレンジレシピ、略して 『餃子ニア』です! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはずっと食べ続けても飽きない料理ってありますか? 僕はあります。 それは『餃子』です。 そこはフレンチじゃないんかい! と言うツッコ…

プロのたまらない「鮭のホイル焼き」洋風アレンジレシピ。

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) ホイル焼きと言えば、和のテイストが強いもの多いですが、今回はトマトを使ったホイル焼きを紹介します。 トマトに味噌をいれることで旨みと酸味、塩気のバランスがとれた最高にうまいホイル焼きを作ることがで…

【簡単】ズッキーニレシピ『ズッキーニのトマトソテー』の作り方

ズッキーニレシピ襲来! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) スーパーに当たり前のように売られているズッキーニ。 突如日本人の前に現れて、今では、ほとんどのスーパーに置かれています。 しかしみなさん、この『ズッキーニ』のことどれだけ知っ…

材料4つ【甘酒ヨーグルト】を使った簡単料理『甘酒ガスパチョ』の作り方

甘酒ヨーグルトはうまい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になります。 さて暑くなってくると夏バテにならないように対策を取らないといけません。 そんな時にオススメなのが、今回紹介する『ガスパチョ』です。 以前もガスパチョを紹…

プロの最高においしい『冷製トマトパスタ』の作り方

夏といえば『冷製パスタ』 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 暑くなってきましたね。 夏になると食欲がなくなり、どうしてもささっと食べれる料理になりがちですよね。 そうめんとか。 長崎島原 手延そうめん 1㎏(50g×20束) po…

絶品!ヨーグルトレシピ『ミートボールのヨーグルト煮込み』の作り方

日々発酵生活! どうもガッキーです ほぼ毎日ヨーグルトを食べるくらい、ヨーグルトが好きなガッキーです(笑) 最近ヨーグルトを作るヨーグルトメーカーにはまっています。 こんなやつです。 TO-PLAN(トープラン) ヨーグルトメーカー ヨーグルトファクトリ…

今さら聞けない「トマトの湯むき」十字に切り込みは不要。プロが徹底解説。

せっかく調理するなら、より美しく! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら トマト料理が大の得意である僕ガッキー。 www.gakkyludique.com これまでたくさんのトマトのレシピを紹介してきましたが、今回はこちらを写真多めで解説し…

プロレシピ。相性抜群の『トマト味噌汁』の作り方。

和風とトマトはおいしい! どうもガッキーです 前回に引き続き、トマトレシピを紹介します! なぜ連続かというと、前回の『炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ 』 を作った時にトマト缶が半分余ったからです(笑) 合わせて読みたい 炊飯器で作る簡単『ト…

炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ。おいしいトマト料理。

トマトがおいしい季節がやってきました! どうもガッキーです トマトは洋食なイメージですけど、白米ともすごく相性がいいんです。 トマトには、酸味というイメージがありますが、グルタミン酸という旨味成分も多く含まれています! そんなトマトを今回は缶…

プロの「トマトソースレシピ」を紹介します。

トマトの旨味、酸味、フレッシュさを味わえるトマトソースを紹介します! どうもガッキーです 皆さん、トマトソースは作ったことありますか? トマト缶はスーパー等でよく見かけるのと、そのお手軽さからよく使うという方もいらっしゃると思います。 確かに…

シェフが教えるキヌアレシピ『キヌアのトマトサラダ』美味しい健康料理

キヌアはすごい! どうもガッキーです ヤベーーー!最近太ってきました(笑) ガッキーです! どーしてもこの寒い時期は、コートなどの服装で体型をごまかせれるので、ついつい自分に甘えてしまいます。 さらにバレンタインに自分へのご褒美とか言って、チョ…

フレンチシェフのモツ煮レシピ『トマトのモツ煮込み』の作り方

モツ煮込みを洋風に! どうもガッキーです みなさん、モツを使った料理だとどんな料理を思い浮かべますか? おそらく、鍋や炒めものが多いと思います。 今回はモツをフレンチにしちゃいます! フレンチだから難しいんでしょって思われるかもしれませんが、そ…

いい塩梅!アンチョビ入り【トマト豆腐】の作り方!

赤と白のすごいやつ! どうもガッキーです! 最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです(笑) 今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます! 塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにするこ…

トマト好きプロの簡単すぎる【ペンネアラビアータ】の作り方レシピ!

怒ってしまうほどうまい!? どうもガッキーです みなさん、パスタはスパゲティー以外も食べますか? ガッキーはペンネもよく食べます。 今回はペンネを使って『アラビアータ』を作っていきたいと思います! アラビアータって知ってます?? 地名のアラビア…

【プロ直伝レシピ】簡単「ビーフストロガノフ」の作り方

オシャレな名前だけど、意外と簡単! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 突然ですが、皆さん。 料理名、特に西洋料理って「名前は聞いたことあるけど、どんな料理かわからない。」と思った経験、ありませんか? おそらく「ビーフ…

【キドニービーンズ】を使ったピリ辛!チリコンカンレシピ!

暖まる豆料理 どうもガッキーです! 寒くなってきました!そんな時は温かいもの、ピリ辛いもので体をポカポカにしよう!!! チリコンカンってみなさん知ってます? チリコンカンとは? アメリカテキサス州発祥の料理です。スペイン語でチリコンカンとは『肉…

【つくおき】切り干しとトマト?切り干し大根のアラビアータ!

作って食べて、作って保存 どうもガッキーです! 作り置きしてますか?? ガッキー、単品では作り置きしてたんですが、いつも作る品数が少なくて思ってる以上に早くなくなってます。 まあよく食べちゃうからすぐなくなるんだけどね(笑) なので今回ででん!…

【喫茶店の味】どこか懐かしいスパゲティナポリタンの作り方!

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです! みなさん喫茶店とかよくいきます? 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

シンプルトマトソースパスタ!『アマトリチャーナ』の作り方!

赤いトマト! どうもガッキーです! 今回はパスタ料理第二弾! トマトソースのパスタを紹介します。 その名も『アマトリチャーナ』です! アマトリチャーナとは? イタリアの山間部アマトリーチェが由来の、パンチェッタやベーコンが入るトマトソースパスタ…

【シェフ伝授】簡単レシピ『牛肉のトマト煮込み』の作り方

トマトの酸味でサッパリ食べよう! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、 ご飯がすすむ お酒もすすむ そんなレシピをご紹介したいと思います! タイトル通り、トマトと牛肉を煮込む料理なんですが、あんまり聞かない組み合…

【シェフのそうめんアレンジ】絶品「トマト汁そうめん」の作り方

さっぱり全開!夏バテに負けないためのレシピ! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 梅雨もあけて夏、本番ですね! 食欲なくて、そうめんばかり食べてませんか? 麺を茹でてめんつゆや薬味と食べるだけ、でとってもお手軽なそうめ…

【トマトで簡単おつまみ】プロが作る「トマトのガーリックソテー」のレシピ

「トマト」をオシャレに食べよう。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ガッキーのブログってトマト料理多いね! と言われ、え?そうかな?と確認したら… www.gakkyludique.com 結構あった(笑) しかも、今回もトマトレシピだ! う…

【常備菜にもなる簡単レシピ】プロが伝授「ピペラード」のレシピ

出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら スーパーに行ったら、パプリカが安かったので買っちゃいました! 「そうだ!ピペラード作ろう!」 ということで今回はピペラードを紹介します! では、早速作り方にいきたいと思います! え? …

【リピ必至】フレンチシェフが作る、常備菜にもおすすめな『ミニトマトマリネ』のレシピ

あっという間になくなる、危険な美味しさです! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ふと、過去に出店していた、あるイベントのことを思い出しました。 2018年現在も、名古屋駅からほど近い納屋橋周辺で定期的に催されている、『…


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