Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

自宅がレストランに大変身!

本格フレンチをもっと身近に!

スポンサードリンク

洋食レシピ

【プロが伝授】絶対ハマる!もちもち食感な『手打ち生パスタ』の作り方

手打ちで生パスタを作ろう! 出張料理人のガッキーです。 今回は「このレシピだけでは完成しない」レシピを紹介します。 そうなんです。 と言いますのも、今回ご紹介するのは『手打ちパスタ』の作り方です。 そもそもパスタとは? 『今日のお昼はパスタにし…

プロのたまらない「鮭のホイル焼き」洋風アレンジレシピ。

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) ホイル焼きと言えば、和のテイストが強いもの多いですが、今回はトマトを使ったホイル焼きを紹介します。 トマトに味噌をいれることで旨みと酸味、塩気のバランスがとれた最高にうまいホイル焼きを作ることがで…

もうアゴが痛いと言わせないバゲットレシピ『カスクルート』の作り方

パリジェンヌに憧れて。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 突然ですが、 バゲット(フランスパン)ってアゴ痛くなりますよね。 1本丸ごと、バターだけで食べると味も単調だし、飽きてしまいます。 それを想像してしまうと、バゲットを丸ごと1本買…

【プロが伝授!】フライパンで作るウマすぎる「パエリア」の作り方

【自宅で簡単に、食卓を彩る一品を。】 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 最近バーベキューをやる機会が多くて、僕が必ず作るお米料理があります。 それは「パエリア」です。 今回は、家庭でも外でも簡単に作れるようにフライパン…

【フレンチシェフのレシピ】鶏もも肉で作るプロの「チキンソテー」の作り方

出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回はピリッと辛い、小悪魔な料理をご紹介いたします。 名前は『チキンソテー ディアブル風』です。 ディアブルとは、悪魔風。 怖そうな料理名ですが、めちゃくちゃおいしい料理です! チキン…

必見!材料【5つ】で作るうますぎるゴルゴンゾーラパスタの作り方

ブルーで濃厚なパスタ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になって申し訳ありません。 皆様いかがお過ごしでしょうか? ガッキー生きてますよ(笑) 本日紹介するのはとっても簡単です。 とあるチーズを使ったパスタをご紹介します。 そ…

簡単に出来るプロの「豚肉のピカタ」とうまいソースの作り方!

うまい!ピカタの作り方です! どうもガッキーです みなさん、卵料理はお好きですか? 僕はよく食べます。 そんな卵料理で今回紹介したい料理はピカタです! ピカタとは? ピカタは肉や魚の薄切りに小麦粉をまぶし、卵を絡めて焼いたものです! そして、卵で…

簡単にできるシェフの『肉汁たっぷりハンバーグ』の作り方!

肉汁たっぷりのハンバーグに挑戦! どうもガッキーです 以前読者300記念企画として、作って欲しい料理を募集いたしました! 『読者様300人』突破企画!ガッキー、これ作ってみて! 皆様からたくさんのリクエストありがとうございます。 一風堂風ラーメ…

簡単!シェフの『丸ごと玉ねぎ』で作る玉ねぎローストグラタン!

丸ごとやっちゃえーーー(笑) どうもガッキーです 丸焼きって少し野蛮な感じがしますが、ワイルドでうまそうな響きですよね? お肉も塊で焼いたりするのが好きなんです。 今回玉ねぎがたくさんあったので、玉ねぎを丸ごとオーブンにブチ込みました! 作り方…

簡単で美味すぎる『本格リゾット』の作り方!炊飯ジャーより早くできるスピードレシピ!

「こんなに手軽に、本格リゾット!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 皆さんは、リゾットを家で作ったことがありますか? 「リゾットって、要するに雑炊でしょ?」と思っている方もいらっしゃるかもしれませんが… 実は…

『かぼちゃスープ』の作り方!砂糖を使わず甘みたっぷりのプロレシピ。

出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら スープを作ったとき 「甘みが足りないな」って経験したこと、ありますか? 「どうやったら甘みが引き出せるか」 僕も、料理人を始めた頃はよく考えていました。 そして、たどり着いた結果、ある…

【シェフのレシピ】パーティーにオススメ料理30選!

今日はオシャレに「おもてなし」しましょ! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 「パーティー」って、たとえ見慣れたはずの自宅での開催でも なんだかとてもワクワクしますよね! そんな素敵なパーティーに、美味しい料理は欠かせ…

アツすぎ旨すぎ!『豆腐グラタン』の作り方!プロ考案レシピ!

豆腐大好き! どうもガッキーです!! 最初に言っておきます!また豆腐レシピです(笑)今回は豆腐を使って簡単にできるグラタンを作ってみました! シンプルに作りましたが、具材を入れて色々アレンジできそうな予感します(笑) 『豆腐グラタン』 早速作っ…

シェフ厳選!クリスマスにおすすめ『チキン料理』レシピ5選!

クリスマスは何作ろう?? どうもガッキーです! さてクリスマスが今年もやってきます。クリスマスといえば色々な思い出があると思います。 クリスマスはどんなご飯食べてきました?? やっぱりチキン料理ですよね! 今回はガッキーのレシピの中から、『クリ…

甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的なプロの作り方!

オニオンでとろける生活 どうもガッキーです! 寒い時期、温かいものを『ふーふー』しながら食べたい時にオススメなレシピがあります! それは『オニオンスープ』そして『オニオングラタンスープ』です。 みなさん、食べたことありますよね?? オニオンスー…

【プロが教える】簡単デミグラスソース風で作る「煮込みハンバーグ」のレシピ

「"なんちゃって"で美味しいが作れる。」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 煮込みハンバーグを作るとき「デミグラスソース」で煮込むと思うんですが、作ると面倒ですよね。 本格的に作ろうと思ったら、ルーを炒めて赤ワイン入れ…

切って焼くだけだから手間いらず!ハーブの香り【野菜のオーブン焼き】の作り方!

最高のお共!付け合せレシピ! どうもガッキーです! まかない当番の時、メインとかはすぐに思いつくんですが、一番悩まされるのが、付け合わせです。 そんな時、簡単で、いろいろなメインに合うちょーーーー優秀な付け合わせがあります! それは野菜のオー…

【プロ直伝レシピ】簡単「ビーフストロガノフ」の作り方

オシャレな名前だけど、意外と簡単! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 突然ですが、皆さん。 料理名、特に西洋料理って「名前は聞いたことあるけど、どんな料理かわからない。」と思った経験、ありませんか? おそらく「ビーフ…

簡単に焼ける!ローズマリーの香り漂う【フォカッチャ】の作り方!

フォカッチャ職人になる!? どうもガッキーです! みなさん、イタリアンよく食べます??パスタやピザ食べること多いと思いますが、イタリアのパン、『フォカッチャ』もオススメですよ!! そんに難しくない!自宅でフォカッチャ! パンとか、粉物ってなん…

生姜で【ポカポカ】白菜と鮭の暖まるホワイトシチューの作り方!

寒い日こそポカポカ日和 どうもガッキーです! 寒い時期になってきました!こんな時こそ、『食事』から暖まるものを食べてみましょう! 今回紹介するのは『ホワイトシチュー』です!その『ホワイトシチュー』に、生姜入れちゃいます! え??? 生姜?? 実…

【喫茶店の味】どこか懐かしいスパゲティナポリタンの作り方!

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです! みなさん喫茶店とかよくいきます? 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

【プロの本格レシピ】家庭でスパイスから作る「チキンカレー」の作り方とアレンジ

「スパイスから作ったカレーの美味しさ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 日本人の国民的フードと言っても過言ではないほど、そして各ご家庭それぞれの味がある「カレー」。 普段、カレールーから作るよという…

枝豆と豆腐を使った「ずんだハンバーグ」の作り方

「普通のハンバーグより美味しいかも?!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 「ガッツリお肉食べたいけど…」とお悩みの方へ。 今回はちょっとヘルシーなハンバーグを作ったのでご紹介します。 その名もずんだハンバーグ …

紳士なあなたに!!クロックムッシュ!マダムなあなたも!おいしい朝食レシピ!ガッキーの料理ブログ!!

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら ところでクロックムッシュってなんなのさ? クロックムッシュとは? おいしい朝食レシピ!クロックムッシュの作り方! クロックムッシュの手順! ①ベシャメルソースを作る! ②パンにのせ…

【ビタミンCを摂取しよう!】千切り人参で作る「キャロットラペ」サラダのレシピ

栄養満点!千切り人参で作る「キャロットラペ」のレシピ どうもガッキーです!!! みなさん!ニンジン好きですか?食べてますか? ぼくは、まあまあです(笑)そこは好きじゃないんかい! 僕は、ホテルのビュッフェやバイキングレストランも経験しているんで…

黄身(キミ)は言えるか?焼き方で変わる目玉焼きの名前!サンドウィッチを作ったよ!ガッキーの料理ブログ

目玉焼き 焼き方??? どうもガッキーです ぼくはホテルで働いてたこともあるんですが、その時、朝食も作ってました。 卵料理もだしていたんですが、 外国人のお客さんに 『サニーサイドアップ、プリーズ』 だとか 『オーバーイージー、プリーズ』 『オーバ…

【フレンチシェフ直伝】簡単レシピ!鶏肉トマト煮込みの作り方

出張料理人のガッキーです! >>>「ガッキーの出張料理」詳細はこちら どうも!ガッキーです。 さて。 皆さんは、フレンチと聞くと高級料理を思い浮かべますよね? でも、フレンチは高級料理だけではないんです。 各地方にそれぞれ郷土料理が存在し、いろ…

【プロ伝授の簡単レシピ】「じゃがいもの冷製スープ」(ビシソワーズ)の作り方

簡単美味しい、ビシソワーズの作り方 出張料理人のガッキーです! >>>「シェフガッキーの出張料理」詳細はこちら みなさんスープは何が好きですか? 僕は、子どもの頃はコーンスープが大好きでした! そして時が経ち、専門学校に行ってから好きになったス…

揚げないコロッケ【アッシェパルマンティエ】の作り方。

最高にうまいマッシュポテトで仕上げる揚げないコロッケ どうもガッキーです! フレンチで定番なやつを今回は紹介しようと思います。 フレンチなのって? ってびっくりするかもしれません。 『揚げないコロッケ』ってみなさん、聞いたことありますか?? 以…


スポンサードリンク