Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

自宅がレストランに大変身!

本格フレンチをもっと身近に!

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▲空間をクリーンに除菌

野菜が主役

簡単レシピ【作り置き】エノキのアンチョビ炒め!

アントキもエノキ どうもガッキーです! 久々に作り置きしてみました! 前回紹介した甘酒煮込みと、無限ピーマン www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com この二つを含めて7品作りました!ちょっとずつ紹介していきます。 今回はちょーぜつ簡単な、『エ…

いい塩梅!アンチョビ入り【トマト豆腐】の作り方!

赤と白のすごいやつ! どうもガッキーです! 最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです(笑) 今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます! 塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにするこ…

【さつまいものコーヒー煮】意外な組み合わせレシピ!おやつにピッタリ!

サツマイモでコーヒーブレイク どうもガッキーです! 先月、さつまいも掘りに行ってきて、採れたさつまいもがいい感じに熟成し、甘くなってきたので、なんかさつまいも料理ないかな??って考えていたら、こんな料理思いつきました! その名も 『さつまいも…

生姜で【ポカポカ】白菜と鮭の暖まるホワイトシチューの作り方!

寒い日こそポカポカ日和 どうもガッキーです! 寒い時期になってきました!こんな時こそ、『食事』から暖まるものを食べてみましょう! 今回紹介するのは『ホワイトシチュー』です!その『ホワイトシチュー』に、生姜入れちゃいます! え??? 生姜?? 実…

【材料3つ】プロが作る!名古屋名物、鬼まんじゅうの作り方!

『鬼まんじゅう』を知っていたら名古屋通?! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ガッキーは愛知県出身・名古屋市在住です。 www.gakkyludique.com 名古屋に関して、巷ではこんなことを言われているようです。 名古屋は何もない…

【カレー豆腐】ヘルシーなのに白米がすすむ!コスパ飯!

口の中、熱々 どうもガッキーです! 副菜でスープを作ろうかなって考えてたら、『カレー豆腐』って料理を思いつきました! 簡単で、美味しいし、アツアツ! どのように思いついたかと言うと、 スープを作ろう→とろみをつけたい→豆腐を使いたい→カレー味にし…

【キドニービーンズ】を使ったピリ辛!チリコンカンレシピ!

暖まる豆料理 どうもガッキーです! 寒くなってきました!そんな時は温かいもの、ピリ辛いもので体をポカポカにしよう!!! チリコンカンってみなさん知ってます? チリコンカンとは? アメリカテキサス州発祥の料理です。スペイン語でチリコンカンとは『肉…

カリフラワーの美味しい食べ方!カリフラワーの土佐和え!

美白!カリフラワー どうもガッキーです! 最近、野菜が高すぎて、 『ギャーーーーー』と悲鳴をあげたくなりますよね! 賢く買い物しないときついですよね。だからってお得な情報とかはないんですが(笑) あったら教えてほしいです(笑) なんてことを考え…

常備菜の【定番】簡単ザワークラウトの作り方!

なーんちゃってザワークラウト どうもガッキーです! こないだ作った常備菜の 覚えてるレシピ、最後は『簡単ザワークラウト』です。本当はザワークラウトは発酵させて作る、漬物なんですが、今回はお酢で炒めて作る『なんちゃってザワークラウト』です。 炒…

【嬉しい】組み合わせ!サツマイモのハチミツレモン煮!

秋とさつまいも どうもガッキーです! さて前回に引き続き、作り置きのレシピいきますねーー。 こないだ 頑張って作り置き10品作ったんですが、適当に作ったものもあるのでレシピに残っているものだけのせていきます!(笑) 前回は www.gakkyludique.com …

【つくおき】切り干しとトマト?切り干し大根のアラビアータ!

作って食べて、作って保存 どうも出張料理人のガッキーです! 作り置きしてますか?? ガッキー、単品では作り置きしてたんですが、いつも作る品数が少なくて思ってる以上に早くなくなってます。 まあよく食べちゃうからすぐなくなるんだけどね(笑) なので…

【ミキサー不要】プロの簡単激ウマレシピ「さつまいものスープ」の作り方

「イモざんまい!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回のレシピ記事を書く前に、さつまいも掘りに行ってきました! そこで、「焼き芋にしたらもちろん美味しいんだけれど、このおいしさを凝縮した料理ができないものか」と…

おうちで簡単【枝豆ペペロンチーノ】の作り方!

家でのんびり どうもガッキーです。 最近、ちょっと話題になってる『枝豆ペペロンチーノ』を作ってみました。 そして、ガッキーいろいろアレンジもしてみました! おつまみに最適なのでオススメです! 今回4パターン作ってみました! 枝豆ペペロンチーノ、…

【激ウマ!"さつまいも"レシピ】「スイートポテト」の作り方

出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら スポーツの秋 芸術の秋 読書の秋 そしてなんといっても… 「食欲の秋」ですね! さつまいも掘りに行ってきまして、 掘りたてのさつまいもで スイートポテト作っちゃいました! 家庭菜園「さつま…

【冬瓜料理】煮るに飽きたら揚げてみよう!冬瓜の唐揚げ!

コスパ最強!冬瓜! どうもガッキーです! 冬瓜ってみなさん食べます?すごくコスパのいい食材なので夏〜秋にオススメですよ! 冬瓜の旬は夏なのに、なぜ冬って字なのか知ってますか? 冬瓜は、冬まで保存できるので冬瓜というそうです。 まあどうでもいい豆…

無駄に【オシャレ】で手間がかかるポテトサラダの作り方!

オシャレは我慢 どうもガッキーです! 今回はポテトサラダを作ったので紹介します。 最初は簡単に作ろうかなって思ったんですけど、 なんかそれじゃつまらないって思い、時間があったので手間をかけてみました(笑) なので、若干めんどくさいかもしれません…

ホクホクして美味しい『かぼちゃのミートグラタン』の作り方

ホクホク甘いカボチャの魅力! どうもガッキーです! 先日、かぼちゃを頂いたので、カボチャ料理を作ってみました。 かぼちゃと言えば、煮物やスープですが、今回はミンチを使ってグラタンに仕上げました! かぼちゃのスープのレシピはこちらで紹介しており…

【絶品】台湾風エノキ炒め!おつまみ、おかずに!プロの思いつきレシピ!

ピリ辛炒めいかが? どうもガッキーです。 急にこれはうまそう!って思って作ってみたレシピです! 突然思いついた料理なので、ネーミングが微妙(笑) ぴったりなネーミング募集します(笑) 台湾まぜそばをオマージュして、作りました!つまみや、ごはんのお供…

【簡単さつまいもレシピ】揚げ焼きで美味しい、プロの「大学芋」の作り方

「揚げ焼き」で油控えめにつくりました。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回は秋の定番さつまいもレシピ、 「大学芋」です。 「さつまいも」の旬で美味しい時期 「大学芋」と名前がついた理由・由来 【簡単さつまいもレシピ…

【納豆料理】ヘルシーなレシピをサラダ仕立てで食べよう!

ネバーギブアップ! どうもガッキーです! 最近納豆にはまってます。ガッキーです(笑) 普通にたべてもおいしいんですが、ちょっとだけアレンジしてみました! 早速作っていきたいと思います。 【納豆料理】ヘルシーなレシピ!サラダ仕立の作り方! 材料 材料…

ポトフの作り方『塩だけ』で旨みを引き出す最高においしい簡単レシピ

「透き通る味わい」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 煮込んでおいしい アレンジもできる 冬にピッタリなあったか料理「ポトフ」をご紹介します。 煮込むだけ、簡単でいいじゃない!っていう料理です! そんな簡単にできるの? でき…

【プロが作る】無限ピーマン作ってみた!ピーマンレシピ!

簡単レシピVSプロ! 簡単レシピにプロが挑む。 どうも!出張料理人のガッキーです。 インスタで料理の写真を見ていたら、気になる料理を見つけました。 その名も 『無限ピーマン』 なに? この『かっこいい名前』となり 早速調べてきました。 無限ピーマンと…

【鶏むね肉で作るプロのレシピ】野菜たっぷりで簡単おいしい「コブサラダ」の作り方

思わず写真を撮りたくなるサラダです。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ダイエット中、などで「少しでもヘルシーに」 だけど「妥協せず美味しいものを食べたい」。 そんなアナタにオススメしたいのは今日のレシピ! ヘルシー…

『秋野菜マリネ』食欲の秋!太る覚悟はできたか?秋の野菜を使ったレシピ!

食欲の秋到来!太る覚悟はできたか? どうもガッキーです! 秋の野菜を使ったレシピをどんどん公開していきたいと思います。 前回キノコソテーを紹介しました。今回はキノコを一切使わないレシピです! これは以前勤めていたカフェで、秋の料理でキノコを使…

超絶簡単!キノコソテー!おかずにもおつまみにも!おススメレシピ!ガッキーの料理ブログ!

食欲の秋到来! どうも!ガッキーです! キノコは秋のイメージもありますが、年中スーパーに並んでて、価格も安く安定してます。そしておいしい!栄養もある。そりゃ使わない手はないでしょ! え?キノコが嫌い?? そしたら今回のレシピはやめておけ(笑) な…

箸が止まらない【ゴーヤ料理】ゴーヤの土佐和えの作り方

苦みはおいしい どうもガッキーです! 夏の野菜をいろいろ紹介して、料理を作ってきました。 今回はまだ紹介していない、ゴーヤのレシピを紹介します! ゴーヤって栄養にいいらしいけど、苦みがね~って方多いんじゃないですか~? 食べないのはもったいない…

【トマトで簡単おつまみ】プロが作る「トマトのガーリックソテー」のレシピ

「トマト」をオシャレに食べよう。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ガッキーのブログってトマト料理多いね! と言われ、え?そうかな?と確認したら… www.gakkyludique.com 結構あった(笑) しかも、今回もトマトレシピだ! う…

【常備菜にもなる簡単レシピ】プロが伝授「ピペラード」のレシピ

出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら スーパーに行ったら、パプリカが安かったので買っちゃいました! 「そうだ!ピペラード作ろう!」 ということで今回はピペラードを紹介します! では、早速作り方にいきたいと思います! え? …

最高に簡単でうまい『野菜たっぷりスープ』の作り方!料理初心者におすすめレシピ!【化学調味料不使用】

料理初心者におすすめレシピ!野菜たっぷりスープ! どうもガッキーです! さて今回紹介するスープは料理初心者におすすめです! なぜならこのスープは、野菜をいっぱい切るからです! え?なんで?めんどくさいじゃんって思いました? まあたしかにそうなん…

【ビタミンCを摂取しよう!】千切り人参で作る「キャロットラペ」サラダのレシピ

栄養満点!千切り人参で作る「キャロットラペ」のレシピ どうもガッキーです!!! みなさん!ニンジン好きですか?食べてますか? ぼくは、まあまあです(笑)そこは好きじゃないんかい! 僕は、ホテルのビュッフェやバイキングレストランも経験しているんで…


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