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出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 皆さん「かぶ」って最近食べましたか？ 以前働いていたカフェで「かぶとタコのマリネ」という料理を出していました。 しかしそのかぶを食べて 「大根うめー！」 と言っている大学生…
まだパセリ残してるの？？ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 以前テレビやっていたのですが、アンケートで『パセリは食べずに残している』という人が多いというのをパセリ農家さんにお話したというのを見ていました。 その時のパセリ農家さんの …
焼いて甘い長ネギレシピ！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑い季節がやってきました。 食欲が減ってきたりしてませんか？ そんな時は苦味、酸味、あっさりしたレシピがオススメです。 本日は紹介するのは、そんなあっさりしたレシピ『長ネギの…
ズッキーニレシピ襲来！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) スーパーに当たり前のように売られているズッキーニ。 突如日本人の前に現れて、今では、ほとんどのスーパーに置かれています。 しかしみなさん、この『ズッキーニ』のことどれだけ知っ…
発酵生活してみない？ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 以前こちらのレシピ で、 www.gakkyludique.com ヨーグルトメーカーにはまっています！ とお伝えいたしました。 まだまだはまっております（笑） 本当に便利なんだもん。 TO-PLAN(トープラ…
せっかく調理するなら、より美しく！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら トマト料理が大の得意である僕ガッキー。 www.gakkyludique.com これまでたくさんのトマトのレシピを紹介してきましたが、今回はこちらを写真多めで解説し…
春を楽しみたい。 どうもガッキーです 春はやっぱり料理人が心踊る時期！ 食材が美味しくていい季節ですね！ 前回の新玉ねぎのスープのレシピに続き、今回も春レシピを紹介します！ 今回は、タケノコを使った料理です。 早速作っていきましょう。 『タケノコ…
誰でも簡単に・材料4つで、甘い新玉ねぎのスープが作れるプロのレシピです。
スパイシー＋大根 どうも出張料理人のガッキーです。 大根は、煮るか生でサラダかの二択なっていませんか？ 実は大根は炒めても美味しいんですよ！ そしてスパイシーに味付けすると、もう箸が止まらなくなります。 ご飯にもつまみにも最適な「スパイシー大根…
「アボカドがまた好きになるレシピ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら アボカドをどうしても食べたい日、スーパーで買ったアボカドが固い。 仕方なく柔らかくなるまで放置しないといけない。 食べたい時に食べれな…
丸ごとやっちゃえーーー（笑） どうもガッキーです 丸焼きって少し野蛮な感じがしますが、ワイルドでうまそうな響きですよね？ お肉も塊で焼いたりするのが好きなんです。 今回玉ねぎがたくさんあったので、玉ねぎを丸ごとオーブンにブチ込みました！ 作り方…
キヌアはすごい！ どうもガッキーです ヤベーーー！最近太ってきました（笑） ガッキーです！ どーしてもこの寒い時期は、コートなどの服装で体型をごまかせれるので、ついつい自分に甘えてしまいます。 さらにバレンタインに自分へのご褒美とか言って、チョ…
本場フランスのほうれん草ソテーはニンニクの香りをほんの少しつけるように炒めます。
「じゃがいもが大好きなあなたへ。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 突然ですがみなさんは,じゃがいも、好きですか？ フライドポテトとか ジャガバターとか、 人気のあるメニューも多いですよね。 フレンチにももちろんじゃが…
パクチーに恋をして どうもガッキーです！ みなさんパクチー好きですか？ 多分、好き、嫌いで言ったら半分の方が好きで、半分の方は大嫌いでしょう。 ガッキーはかなり好きなんです（笑） しかも最近パクチーブームもあったので割と安く買えたり、自分で育て…
「白菜が一気になくなるサラダ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら ボリューミーで、なにかと使いやすい「白菜」 時季によってはとてもお値打ちに買うことができるので、鍋やお味噌汁、煮物などに入れることもある…
本格的なオニオンスープを自宅で作ろう！ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！ 本格的なオニオンスープを自宅で作ろう！ 甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的なプロの作り方（材料） 作り方 ①オニオンをひたすら切る。切る。 ②オニオンを…
おいしさ保存、作り置き どうもガッキーです！！ 先週、作り置きしたので随分楽でした。 でも作り置きする時って、手の込んだものばっかだと、めちゃくちゃ時間がかかりますよね？ うまく簡単なレシピを組み合わせて、バランスをとりましょう！ そんな簡単な…
最高のお共！付け合せレシピ！ どうもガッキーです！ まかない当番の時、メインとかはすぐに思いつくんですが、一番悩まされるのが、付け合わせです。 そんな時、簡単で、いろいろなメインに合うちょーーーー優秀な付け合わせがあります！ それは野菜のオー…
アントキもエノキ どうもガッキーです！ 久々に作り置きしてみました！ 前回紹介した甘酒煮込みと、無限ピーマン www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com この二つを含めて７品作りました！ちょっとずつ紹介していきます。 今回はちょーぜつ簡単な、『エ…
赤と白のすごいやつ！ どうもガッキーです！ 最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです（笑） 今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます！ 塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにするこ…
サツマイモでコーヒーブレイク どうもガッキーです！ 先月、さつまいも掘りに行ってきて、採れたさつまいもがいい感じに熟成し、甘くなってきたので、なんかさつまいも料理ないかな？？って考えていたら、こんな料理思いつきました！ その名も 『さつまいも…
寒い日こそポカポカ日和 どうもガッキーです！ 寒い時期になってきました！こんな時こそ、『食事』から暖まるものを食べてみましょう！ 今回紹介するのは『ホワイトシチュー』です！その『ホワイトシチュー』に、生姜入れちゃいます！ え？？？ 生姜？？ 実…
『鬼まんじゅう』を知っていたら名古屋通？！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ガッキーは愛知県出身・名古屋市在住です。 www.gakkyludique.com 名古屋に関して、巷ではこんなことを言われているようです。 名古屋は何もない…
口の中、熱々 どうもガッキーです！ 副菜でスープを作ろうかなって考えてたら、『カレー豆腐』って料理を思いつきました！ 簡単で、美味しいし、アツアツ！ どのように思いついたかと言うと、 スープを作ろう→とろみをつけたい→豆腐を使いたい→カレー味にし…
暖まる豆料理 どうもガッキーです！ 寒くなってきました！そんな時は温かいもの、ピリ辛いもので体をポカポカにしよう！！！ チリコンカンってみなさん知ってます？ チリコンカンとは？ アメリカテキサス州発祥の料理です。スペイン語でチリコンカンとは『肉…
美白！カリフラワー どうもガッキーです！ 最近、野菜が高すぎて、 『ギャーーーーー』と悲鳴をあげたくなりますよね！ 賢く買い物しないときついですよね。だからってお得な情報とかはないんですが（笑） あったら教えてほしいです（笑） なんてことを考え…
なーんちゃってザワークラウト どうもガッキーです！ こないだ作った常備菜の 覚えてるレシピ、最後は『簡単ザワークラウト』です。本当はザワークラウトは発酵させて作る、漬物なんですが、今回はお酢で炒めて作る『なんちゃってザワークラウト』です。 炒…
秋とさつまいも どうもガッキーです！ さて前回に引き続き、作り置きのレシピいきますねーー。 こないだ 頑張って作り置き１０品作ったんですが、適当に作ったものもあるのでレシピに残っているものだけのせていきます！（笑） 前回は www.gakkyludique.com …
作って食べて、作って保存 どうも出張料理人のガッキーです！ 作り置きしてますか？？ ガッキー、単品では作り置きしてたんですが、いつも作る品数が少なくて思ってる以上に早くなくなってます。 まあよく食べちゃうからすぐなくなるんだけどね（笑） なので…
