Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

\自宅がレストランに大変身?!/

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魚介

【夏のおつまみレシピ】晩酌がとまらない『イカとトマトのオーブン焼き』の作り方

こんな暑い日は、美味しいおつまみと冷酒で一杯いきましょう。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 夏になると暑くて、1日の終わりの晩御飯に晩酌したいものです。 ビールののど越しの爽快感、キリッと冷えた白ワインのすっきり感…

【売切続出】人気の鯖缶を使ったプロのアレンジレシピ『鯖のパン粉焼き』の作り方

鯖缶で簡単レシピ。 出張料理人のガッキーです。 最近僕がはまっている『鯖缶』のレシピを紹介します。 今回はこの 黄金のパッケージの『鯖缶』を使ったアレンジレシピです。 見た目からして、すごくゴージャスそうですよね! しかし、値段はいたってリーズ…

【缶3つで作る】ズボラ鯖缶レシピ『鯖のチリコンカン』の作り方

どうもガッキーです 今回のレシピはですね、つい先日 スーパーを5件はしごして買い込んだ こちらの鯖缶のレシピをご紹介します。 鯖缶だけでもこの写真の他にも数種類あるのですが、大手スーパーを探し回ってもなかなか見つからないのが、こちらの「伊藤食品…

【鯖缶レシピ】プロの美味すぎる『鯖とニラのトマトスープ』の作り方

どうもガッキーです みなさん、魚食べてますか? 僕は刺身や焼き魚、煮魚など魚料理も大好きです。 しかし魚を調理しようと思うと、鱗の処理をしたり捌いたり…何かと手間がかかります。 でも「今日は手軽に魚を食べたいんだ!」という日もあります。 そんな…

最高にうまい【エビミンチのトマトソースパスタ】の作り方。

出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) 今回は久々に、パスタのレシピをご紹介します。 エビを使うパスタなんですが、エビをそのまま炒めて作ってもあまり絡みません。 パスタを食べてエビを食べている。 そんな感じがしてしまいます。 やはりパスタにし…

プロが作るおつまみ『牡蠣のクリーム煮』のレシピ

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 冬、そして新年度を迎えるこれからや花見のシーズンには、やっぱり『日本酒』が飲みたくなります。 寒い時期、めでたい席、桜。 ね?日本酒飲むしかないでしょ?(笑) この時期に飲みたくなる、日本酒に合わせ…

プロのたまらない「鮭のホイル焼き」洋風アレンジレシピ。

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) ホイル焼きと言えば、和のテイストが強いもの多いですが、今回はトマトを使ったホイル焼きを紹介します。 トマトに味噌をいれることで旨みと酸味、塩気のバランスがとれた最高にうまいホイル焼きを作ることがで…

【プロが伝授!】フライパンで作るウマすぎる「パエリア」の作り方

自宅で簡単本格パエリアを作ろう! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 最近バーベキューをやる機会が多くて、僕が必ず作るお米料理があります。 それは『パエリア』です。 今回は、家庭でも外でも簡単に作れるようにフライパンを使って作る 『パエ…

めかじきムニエルを更に美味しくするプロの【レモンバターソース】の作り方

ムニエルを最高に美味しく食べるソースを紹介します! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 魚の調理法と言えば、ムニエルがメジャーですよね? ムニエルで魚を焼くとふっくら焼くことができるんですよ。 でもでも、ムニエルって本来どんな調理法か…

相性抜群レシピ『海苔クリームソース』で食べるお魚料理。

海苔で魚を食べるレシピ! どうもガッキーです 今回は海苔を味わいながらも、魚を引き立てるとっても美味しいレシピをご紹介します。 『海苔クリームソース』 です。 え!海苔とクリームって合うの? って思われるかもしれませんが、コレめちゃくちゃ相性が…

春食材で作るシェフのおつまみ『アサリの白ワイン蒸し』の作り方!

春がくるくる!! どうもガッキーです 寒さも少し弱まってきて、春が近づいてきました! これから春を迎えておいしいものもたくさん出てきます! この時期春野菜と、アサリが旬でおいしいので今回『アサリの白ワイン蒸し』を作ってみました! お酒のおつまみ…

『香り豊かな』タラと香草のホイル焼き!プロのアルミホイルレシピ!

相性抜群!タラとタイム! どうもガッキーです! 季節によって旬なものがあります!旬なものはやっぱり美味しいです! 寒い冬になると、鍋なんかに入れる旬な魚介といえば! 『鱈』ですよね! そりゃ、魚に雪と書くくらいだからね(笑) 寒い時には鱈を美味…

生姜で【ポカポカ】白菜と鮭の暖まるホワイトシチューの作り方!

寒い日こそポカポカ日和 どうもガッキーです! 寒い時期になってきました!こんな時こそ、『食事』から暖まるものを食べてみましょう! 今回紹介するのは『ホワイトシチュー』です!その『ホワイトシチュー』に、生姜入れちゃいます! え??? 生姜?? 実…

白子がやみつきになるレシピ『白子のガーリック焼き』の作り方。

冬のおつまみ作ってみました どうもガッキーです! 冬になってくると、スーパーとかでよく白子を見かけるようになります。 鍋に入れると美味しいですよね! でもでも鍋に入れる以外に美味しい調理法があるんですよ。 それは、『ムニエル』にして、そこにガー…

ガッキー流エスカベッシュの作り方!酢漬けでおいしいレシピ公開!ガッキーの料理ブログ!!

お酢を楽しむ! どうも!ガッキーです!! みなさん、エスカベッシュって知ってますか? ようは『魚の南蛮漬け』です(笑)簡単なので作り方を紹介します! エスカベッシュって言葉かっこいいのでエスカベッシュって言ってきますね(笑) ◆ガッキー流エスカベッ…

野菜のおつまみレシピ!タコのマリネガリシア風とたっぷり野菜!!ガッキーの料理ブログ!

ピリッとしまるおつまみレシピ どうもガッキーです! 最近31歳になりました!31歳のガッキーもよろしくお願いします。 この間、友達の家で作ったレシピを少し紹介しますね! あんまり記憶にありません(笑) なぜなら『飲みながらみんなとワイワイ作ったか…

【簡単ヘルシー】ヨーグルトソースで食べる「サーモンとアボカドのサラダ」のレシピ

「ヘルシー+おいしい=正義」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ヨーグルトソースで食べる「サーモンとアボカドのサラダ」 「サーモンとアボカドのサラダ」の作り方手順 ①材料を切る ②ヨーグルトソースを作る 「サーモンとアボ…

【トマトで簡単おつまみ】プロが作る「トマトのガーリックソテー」のレシピ

「トマト」をオシャレに食べよう。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ガッキーのブログってトマト料理多いね! と言われ、え?そうかな?と確認したら… www.gakkyludique.com 結構あった(笑) しかも、今回もトマトレシピだ! う…

エビの頭は捨てるな!アメリケーヌソースで作ろう!エビグラタンの作り方!ガッキーの料理ブログ

モッタイナイと思うなら使っちゃえ! どうも!ガッキーです! 今回はエビの料理を紹介したいと思います! そして、おいしいエビのソースも作っちゃいます! その名も『アメリケーヌソース』 アメリカ風を意味するこのソースは、アメリカ出身のシェフが、パリ…

あっさりレシピ!魚と白ワイン料理!白ワインで蒸し煮にしたよ!ガッキーの料理ブログ

あっさりレシピ!魚と白ワイン料理! どうも!ガッキーです!! そいや、魚介料理ってあんまり紹介してませんでしたよね(笑) この2つくらいですね(笑) 初ブログのイカのセート風煮込み↓ www.gakkyludique.com と、 友達の家で作った、甘エビとジュリエンヌ…

初ブログ!イカのセート風煮込みを作ってみた!困ったときのイカレシピ!!

さて、記念すべき第1回目のブログは 『イカのセート風煮込みを作ってみた!』です。まず、セート風とはなんぞや?というのと 数ある料理の中でなぜ、この料理にしたのか?を説明しなければなるまい。。。。 セートとは、フランスの街の名前で、地中海の港町…


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