アスパラ豚肉巻きのアレンジレシピを紹介します
出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！
今回はアスパラを使ったレシピです。
豚肉を巻いちゃいます！
だけど、ちょっとボリュームが足りないですよね？まあ、それくらいがちょうどいいかもしれませんが、ちょっとだけボリュームアップさせて、満足のいくレシピにしました。
そんなレシピを公開します！早速いきましょう！
【焼きパン粉】でアレンジ！アスパラ豚肉巻き！の作り方
材料
材料(２人前)
アスパラガス ４本
豚バラすスライス １６０グラム
パン粉 少々
ニンニク １かけら
小麦粉 少々
塩、コショウ 少々
サラダ油 少々
●ソース
プレーンヨーグルト 大さじ２
粒マスタード 大さじ１
塩、コショウ 少々
作り方
①ソースを作る
ボールに、ヨーグルト、粒マスタード、塩、コショウをいれて混ぜておきます。もし、粒マスタードがない場合は、ヨーグルトに、ほんの少しだけオリーブオイルを入れましょう。
②焼きパン粉をつくる。
ニンニクをみじん切りにして、フライパンに、サラダ油をいれて、弱火で熱し、ニンニクを入れます。ニンニクがキツネ色になってきたら、パン粉をいれて、
↓パン粉もキツネ色になってきたら、取りだします。
③アスパラに肉を巻く
アスパラの下半分は、皮が固いので、剥きます。
そしたら、豚バラ肉を広げて、塩、コショウ、小麦粉をふって、
アスパラを巻いていきます。
ちょっと大変ですが、こんな感じに巻けたら、
アスパラに言ってやりましょう！『これで手も足もでまい！』と(笑)
④焼く
フライパンを中火で熱し、サラダ油をいれて、『手も足も出ないアスパラ』を焼いていきます(笑)。
両面しっかり焼いて、フタをして、２分ほど火をいれます。アスパラに火が入れば完成です。長い場合は、切って焼きましょう！
お皿に盛り、ソースをかけて、パン粉を振りかけます。今回は付け合わせにキャベツの千切りを添えました。これで完成です！
【焼きパン粉】でアレンジ！アスパラ豚肉巻き！のポイント
パン粉をサクサクに焼くです！
ボリュームアップのために、パン粉をつけて揚げることも考えたんですが、めんどくさい！！！！
それに、そんなに、パン粉もなかったので、焼きパン粉にしました。
焼きパン粉は、しっかりカリカリに焼かないと、食感がなくて、おいしくなくなってしまいます。
強火でやると焦げてしまうので、弱火でやりましょう！
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
『パン粉がサクサク！肉とアスパラもジューシーでうまい！！！』
でした(笑)
いかがでしたか？
結構焼きパン粉使えます！！
ニンニクで今回は焼きパン粉にしましたが、パセリなどのハーブや、粉チーズとかでも相性が良さそうです。昔、レストランで、オレンジの皮を乾燥させて、パン粉にいれたこともありました！おいしかったです。
今回のレシピ以外でも肉や、魚にもちょっと振りかけることで、少しボリュームアップもできると思います。
是非お試しあれ！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
