「メキシコ風オムレツでおつまみ」
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
今回ご紹介するレシピは、シャキッとコーン缶を使ったレシピをご紹介します。
過去に何個かコーン缶を使ったレシピをご紹介しています。
今回のレシピはコーン缶を使ったオムレツを作り、そこにメキシカンなテイストを加えた一品です。
おかずにも、おつまみにもピッタリは一品です。
イメージはタコスです。
タコスの生地はコーンを使っているので、そのタコス生地をオムレツにして、メキシカンな仕上がりにしました。
それでは早速作っていきましょう！
コーン缶で作る「メキシカンオムレツ」のレシピ
合い挽きミンチ 100〜150g
トマト 1個
卵 5個
玉ねぎ 1/2玉
ししとう 2本
ニンニク 1個
チリパウダー お好みで
オリーブオイル 少々
レモン汁 少々
塩 少々
作り方
ししとうはピーマンでも代用可能です。
①材料をカットする
ししとうは輪切りにします。
トマトは角切りにします。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
②焼く
ボールにコーン缶の水気をきった状態でいれて、卵を割って、ひとつまみの塩をします。
菜箸でよく混ぜます。
直径20センチぐらいのテフロンフライパンに、オリーブオイルをいれて中火で熱します。
フライパンが温まったら、卵とコーンをいれて、菜箸で混ぜながら火をいれていきます。
底面をしっかり焼き焼き固めたら、お皿で蓋をしてひっくり返して両面焼きます。
③メキシカンミートソースを作る
卵が焼けたら、メキシカンミートソースを作っていきます。
フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火で熱します。
ニンニクをいれてニンニクがふつふつしてきたら、
強火にしてミンチを入れます。
ミンチに火が入ってきたら、
トマトと、玉ねぎのみじん切りをいれます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、ししとうを入れます。
沸騰したら、塩・チリペッパー・レモン汁をいれて味を調節します。
オムレツの上にかけて完成です。
「コーン缶で作るメキシカンオムレツ」のポイント
レモンとチリパウダーで、メキシコ感を強くする
しっかりと塩で味をしたうえで、チリパウダーで辛味をだして、レモンの酸味で爽やかにしあげましょう！
ライムもいれても美味しいです！
食べてみましょう
それでは恒例の実食
辛味とコーンの甘み、レモンの爽やかさが効いてうまい！
【メキシカンオムレツ】まとめ
ボリューム感もしっかりとありおかずにもピッタリで、おつまみにもなるので、
ぜひ「コーン缶で作るメキシカンオムレツ」作ってみてください。
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