トマトと鯖缶を使った簡単レシピ
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
今回は伊藤食品さんの鯖缶を使ったレシピのご紹介です。
セート風とは？
フランス南部の漁師街、セートの郷土料理です。
本来はアンチョビが効いたイカのトマト煮込みですが、今回はそれを鯖缶バージョンでアレンジしました。
過去にセート風のレシピを公開しているので、よければご覧ください。
記念すべき、ブログ1回目のレシピです。
鯖缶を使うことで、魚を処理する時間、煮込む時間を短縮できます。
それでは早速作っていきましょう！
「セート風鯖缶トマト煮込み」のレシピ
鯖缶 2缶
ナス 1本
玉ねぎ 1/2玉
アンチョビ ４枚
ニンニク 1個
カットトマト 390g
オリーブオイル 少々
白米 お好みで
作り方
鯖缶はアンチョビの塩気があるので調整しやすいように、水煮を使用しています。
①材料をカットする
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
アンチョビもみじん切りにします。
ナスは１センチの太さで輪切りします。
②焼く
フライパンにオリーブオイルをいれて、弱火でニンニク、アンチョビ、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、ナスを入れます。
ナスが少ししんなりしてきたら、鯖を汁ごといれます。
中火にして、沸騰させます。
トマトをいれてさらに沸騰させて、
5分ほど沸騰させ、味見をして、薄ければ塩で調節します。
お米とともに盛り付けます。
「セート風鯖缶のトマト煮込み」のポイント
煮込みすぎない
鯖缶はすでに加熱が完了しているので、煮込み過ぎると煮崩れてしまいます。
食べてみましょう
それでは恒例の実食
鯖缶の旨みと、トマトの酸味、アンチョビの塩気がいい塩梅でうまい！
【セート風鯖缶のトマト煮込み】まとめ
魚のめんどくさい下処理をしなくてもよくて、煮込む時間も短縮でき、
おまけに栄養満点です。
ぜひ「セート風鯖缶のトマト煮込み」作ってみてください。
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