「ナスとやきとりで簡単リゾット」
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
やきとり缶たれ味で作る「ナスのコクうまリゾット」のレシピ
お米 2合
やきとり缶たれ味 2缶
チーズ 30g
玉ねぎ 1/2個
ししとう 5本(ピーマンでも代用可能です)
水 お米の量の約2倍(火力によっては2.5倍ぐらいまで変動します)
塩 少々
オリーブオイル 少々
作り方
リゾットのより詳しい作り方は、こちらの記事で紹介していますので、こちらも合わせてご覧ください。
①材料をカットする
玉ねぎはみじん切りに、ナスは上の半分はくし切りに、した半分は縦に4等分にします。
縦4等分にした方は切り込みをいれておきます。
②リゾットを炊く
フライパンにオリーブオイルを入れて、強火で4等分にしたナスを焼いていきます。
焼き色がついたら、ナスを取り出します。
ししとうも焼いておきます。
フライパンは洗わず、オリーブオイルを入れて、強火でくし切りにしたナスを炒めます。
その後、玉ねぎのみじん切りをいれます。
フライパンの横で、お米の量の２倍の水を温めておきます。
お米をフライパンにいれて、塩をして、お米を炒めていきます。
お米を触ると熱い！ってなるくらいまで炒めます。
お米が熱くなってきたら、やきとり缶をいれ、
お湯を少しずついれていきます。
中弱火にしてほんのり沸騰している状態を保ちます。
(冷たい状態の水をいれるとお米が割れたり、火の通りに時間がかかってしまいます)
混ぜながら、
混ぜながら、少しずつ水をいれていき、常に沸騰している状態を保ちます。
15分ほど火をいれていきます。
お米に若干芯が残る状態になったら(パスタでいうアルデンテの状態)、
チーズをいれて、チーズを溶かします。
味見をし、薄ければ塩で調節します。
お米は少し硬めで、フォークでも食べれるくらいの濃度がリゾットとして理想です。
お皿に盛り付け、ナスとししとうを飾り、完成です。
「やきとり缶たれ味とナスのコクうまリゾット」のポイント
お米をしっかり炒めるです。
炊飯器でお米を炊く時は、お米を洗います。
これはお米の米糠の匂いを取るためです。
リゾットはお米を洗ってしまうと、お米が割れてしまいます。
米糠の香りをとるために、しっかりと炒めます。
こちらの記事で、よりリゾットの作り方を細かく書いておりますので、お時間ある時にぜひご覧ください。
食べてみましょう
それでは恒例の実食
やきとりのたれの味の甘みとナスのコクが相まってうまい！
【コクうまリゾット】まとめ
リゾットはお米を炊飯器で炊くより早くできる爆速レシピです。
缶詰を使うとよりお手軽に作ることができます。
ぜひ「やきとり缶たれ味とナスのコクうまリゾット」作ってみてください。
今回使った缶詰はこちら
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