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シェフガッキーの料理ブログ!

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簡単!ピーマンのレシピ!ピーマンとナスのゴマ炒め!


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野菜食べてる??

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どうも!出張料理人のガッキーです!

 

 

みなさん、ピーマン好きですか?

ぼくは野菜で嫌いなものがありません。

もちろんピーマンも好きです。

ピーマンって苦手な人、多いですよね!

今回紹介するのは、

『ピーマンとナスのゴマ炒め!』

のレシピです。

ピーマン嫌いな人でも、少しでも食べれるようになればなぁと思い紹介します。

実はこのレシピ、うちの母のレシピなんです。

ようは『おふくろの味』ですね。

この『ピーマンとナスのゴマ炒め』で、ピーマンが食べれるようになったかは分かりませんが、おいしく食べてたと思います。

ぜひ作ってみてください。

それでは作り方にいきたいと思います。

 

ピーマンのレシピ!ピーマンとナスのゴマ炒め!の作り方

 ■材料(2人前)

ナス  2本

ピーマン  5個

みりん   50cc

しょうゆ  50~100cc(お好みで)

ゴマ  たっぷり

砂糖  大さじ2

ごま油  少々

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今回余っていたので、ニンニクの芽も入れました。なくても大丈夫です。

ピーマンとナスのゴマ炒め!の手順!

①材料を切る!

ナスは5ミリほどの厚さの半月切りにします。

ピーマンは種をとり、縦半分に切り、5ミリほどの厚さでスライスします。 

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 ②炒めていく!!

フライパンを強火で熱し、ごま油をいれて、材料をすべていれます。

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ナス、ピーマンが色が鮮やかになって、火が入ってきたら、みりん、砂糖をいれて、アルコールをとばします。アルコールをとばしたら、醤油をいれて、

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最後にゴマを豪快にいれて混ぜたら完成です!!

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トッピングに鰹節をければいい感じです!

 

 

今回の

ピーマンのレシピ!ピーマンとナスのゴマ炒め!のポイントは?

弱火にしない!です!

弱火で炒めてしまうと、水分が出てしまい、味がぼやけてしまいます。

強火でささっと、炒め、しゃきしゃき感を残しましょう!!

 

 

それでは恒例の実食!!!

 

『ナスがジューシーで、ピーマンがシャキシャキで、バクバク食える!!うまい!!!』

でした(笑)

 

 

いかがでしたか?ピーマンをおいしく食べれる、簡単なレシピだと思います!

よければ是非試してみて下さい。

 

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最後まで読んでいただきありがとうございました!


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