ピーマンとナスのさっぱりレシピ
出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！
みなさん、ピーマン好きですか？
ぼくは野菜で嫌いなものがありません。
もちろんピーマンも好きです。
ピーマンって苦手な人、多いですよね！
今回紹介するのは、
「ピーマンとナスのゴマ炒め」
のレシピです。
ピーマン嫌いな人でも、少しでも食べれるようになればなぁと思い紹介します。
実はこのレシピ、うちの母のレシピなんです。
ようは『おふくろの味』ですね。
この『ピーマンとナスのゴマ炒め』で、
ピーマンが食べれるようになったかは分かりませんが、おいしく食べてたと思います。
ぜひ作ってみてください。
それでは作り方にいきたいと思います。
ピーマンのレシピ！ピーマンとナスのゴマ炒め！の作り方
■材料(２人前)
ナス ２本
ピーマン ５個
みりん ５０cc
しょうゆ ５０～１００cc(お好みで)
ゴマ たっぷり
砂糖 大さじ２
ごま油 少々
作り方
今回余っていたので、ニンニクの芽も入れました。なくても大丈夫です。
①材料を切る！
ナスは５ミリほどの厚さの半月切りにします。
ピーマンは種をとり、縦半分に切り、５ミリほどの厚さでスライスします。
②炒めていく！
フライパンを強火で熱し、ごま油をいれて、材料をすべていれます。
ナス、ピーマンが色が鮮やかになって、火が入ってきたら、みりん、砂糖をいれて、アルコールをとばします。
アルコールをとばしたら、醤油をいれて、
最後にゴマを豪快にいれて混ぜたら完成です！！
トッピングに鰹節をければいい感じです！
今回の
ピーマンのレシピ！ピーマンとナスのゴマ炒め！のポイントは？
弱火にしない！です！
弱火で炒めてしまうと、水分が出てしまい、味がぼやけてしまいます。
強火でささっと、炒め、しゃきしゃき感を残しましょう！！
それでは恒例の実食！！！
『ナスがジューシーで、ピーマンがシャキシャキで、バクバク食える！！うまい！！！』
でした(笑)
いかがでしたか？ピーマンをおいしく食べれる、簡単なレシピだと思います！
よければ是非試してみて下さい。
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
