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シンプルトマトソースパスタ!『アマトリチャーナ』の作り方!


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赤いトマト!

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どうもガッキーです!

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今回はパスタ料理第二弾!

トマトソースのパスタを紹介します。

その名もアマトリチャーナです!

 

アマトリチャーナとは?

イタリアの山間部アマトリーチェが由来の、パンチェッタやベーコンが入るトマトソースパスタ。

シンプルな材料なので、簡単に作れるパスタだと思います。

これからこのトマトソースパスタのことを『アマトリチャーナ』って言ってやりましょう!

 それでは早速作り方に行きたいと思います。

 

トマトソースパスタ!アマトリチャーナの作り方

材料

材料(2人前)

玉ねぎ  1/2玉

ベーコン  70グラム(1パック)

ニンニク  1かけら

トマトカット缶  1缶

スパゲティ  160~200グラム

オリーブオイル  少々

輪切りトウガラシ  少々

塩、コショウ  少々

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作り方

①材料を切る

ベーコンは細切りにし、玉ねぎは薄目にスライスにします。

ニンニクはみじん切りにします。

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②炒めてトマトソースを作る

フライパンに、オリーブオイルを入れて、ニンニクのみじん切りとトウガラシをいれて、弱火で熱します。

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ニンニクがこんがりキツネ色になってきたら、ベーコンをいれて炒めます。

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ベーコンから油がでて、ベーコンの香りがしてきたら、強火にし、玉ねぎを入れます。

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玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を全部いれます。

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パスタのゆで汁をお玉1杯入れて、塩、コショウをいれて味を調えます。

③パスタを茹でて、仕上げる。

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パスタを茹でていきます。たっぷりのお湯に1パーセントの濃度の塩をいれて、パスタを茹でます。標準のマイナス2分でタイマーを設定します。

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タイマーがなって、パスタが茹で上がったら、ソースを強火で温めて、パスタを投入します。

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しっかりと絡めて、再度、味見し、塩、コショウで味を調えます。

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 皿に盛り付けて、パセリかなんかがあれば飾って完成です!

 

トマトソースパスタ!アマトリチャーナのポイント

ベーコンをしっかり炒める!

です。

ベーコンをしっかり炒めることによって、ソースにベーコンの香りが移ります。パスタにベーコンの旨みがよく絡むのでしっかり炒めましょう!

 

あとは工程がペペロンチーノと似てるので過去のこの記事を参考にしてみてください。

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食べてみましょう

それでは恒例の実食!!

『ベーコンの香り、旨みとトマトの酸味がめちゃいいバランス!うまい!!!』

 

でした(笑)

 

いかがでしたか?ペペロンチーノより、テクニックがいらないので、簡単にできるので是非試してみてください!

 

 

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最後まで読んで頂きありがとうございました!

 

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