スポンサードリンク簡単本格アマトリチャーナの作り方
出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。
パスタレシピはかれこれたくさん紹介してきました。
こちらにパスタのレシピをまとめています。
そんなパスタの中で、今回はトマトソースのパスタを紹介します。
その名も『アマトリチャーナ』です！
アマトリチャーナとは？
イタリアの山間部アマトリーチェが由来の、パンチェッタやベーコンが入るトマトソースパスタ。
シンプルな材料なので、簡単に作れるパスタだと思います。
これからこのトマトソースパスタのことを
『アマトリチャーナ』って言ってやりましょう！
それでは早速作り方に行きたいと思います。
トマトソースパスタ！アマトリチャーナの作り方
材料
材料(２人前)
玉ねぎ 1/2玉
ベーコン ７０グラム(１パック)
ニンニク １かけら
トマトカット缶 １缶
スパゲティ １６０～２００グラム
オリーブオイル 少々
輪切りトウガラシ 少々
塩、コショウ 少々
作り方
ベーコンで作ってもいいですし、もし手に入るならパンチェッタで作ってみてください。
①材料を切る
ベーコンは細切りにし、玉ねぎは薄目にスライスにします。
ニンニクはみじん切りにします。
②炒めてトマトソースを作る
フライパンに、オリーブオイルを入れて、ニンニクのみじん切りとトウガラシをいれて、弱火で熱します。
ニンニクがこんがりキツネ色になってきたら、ベーコンをいれて炒めます。
ベーコンから油がでて、ベーコンの香りがしてきたら、強火にし、玉ねぎを入れます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を全部いれます。
パスタのゆで汁をお玉１杯入れて、塩、コショウをいれて味を調えます。
③パスタを茹でて、仕上げる。
パスタを茹でていきます。たっぷりのお湯に１パーセントの濃度の塩をいれて、パスタを茹でます。標準のマイナス２分でタイマーを設定します。
タイマーがなって、パスタが茹で上がったら、ソースを強火で温めて、パスタを投入します。
しっかりと絡めて、再度、味見し、塩、コショウで味を調えます。
皿に盛り付けて、パセリかなんかがあれば飾って完成です！
トマトソースパスタ！アマトリチャーナのポイント
ベーコンをしっかり炒める！
です。
ベーコンをしっかり炒めることによって、ソースにベーコンの香りが移ります。パスタにベーコンの旨みがよく絡むのでしっかり炒めましょう！
あとは工程がペペロンチーノと似てるので過去のこの記事を参考にしてみてください。
↓↓↓↓
食べてみましょう
それでは恒例の実食！！
『ベーコンの香り、旨みとトマトの酸味がめちゃいいバランス！うまい！！！』
いかがでしたか？ペペロンチーノより、テクニックがいらないので、簡単にできるので是非「アマトリチャーナ」試してみてください！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
パスタ好きな方はこちらも是非読んでください。
