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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!楽しく料理をお伝えする【ダジャレシピ】と時々【ガッキーの雑記】ブログです。

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ゴーヤの料理!ゴーヤの土佐和え!ゴーヤをおいしく食べよう!!ガッキーの料理ブログ!!


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苦みはおいしい

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どうもガッキーです!

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夏も中盤ってところですね!

夏の野菜をいろいろ紹介して、料理を作ってきました。今回はまだ紹介していない、ゴーヤのレシピを紹介します!

 

ゴーヤって栄養にいいらしいけど、苦みがね~って方多いんじゃないですか~?

 

でもでも、そのまま食べなくてもいいんですか?

ゴーヤはすごくいいんですよ!!

 

ゴーヤの何がいいのか?

まずゴーヤには次のような成分が主に含まれてます。

です。

そして、それぞれこのような効果があります。

 

  • 共役リノール酸脂肪の分解、消化を手助けしてくれます!つまり、ダイエットに最適!!
  • ビタミン(特にビタミンC)→美肌効果があり、しかも、ゴーヤのビタミンCは野菜の中でも加熱に強い!
  • 食物繊維→便秘解消
  • 鉄分→ほうれんそうの二倍!
  • カリウム→むくみの解消!

 と、めちゃくちゃいいことばかり!!

こりゃ食べるしかない!!

 

そして今回は苦みが苦手な方でも食べれるように、苦みを和らげて食べやすくなってるレシピなので、試してみてください!

それでは作り方です!!!

ゴーヤの料理!ゴーヤの土佐和え!の作り方!

■材料(2回分)

ゴーヤ 1本

玉ねぎ 1玉

鰹節  1つかみ

マヨネーズ  和える分

しょうゆ  少々

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ゴーヤの料理!ゴーヤの土佐和え!作り方手順!

①野菜を切る!

玉ねぎは繊維に逆らって、むちゃくちゃ薄くスライスします。

スライスできたら、流水にさらします。

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ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでキレイに取り除きます。

そしてらゴーヤもできる限り薄くスライスします。

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お湯を沸かし、ゴーヤをいれ、20秒茹でます!

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茹でたら、ザルにあけて、氷水で冷やし、玉ねぎといっしょに水気をきっておきます。

②和える!!

マヨネーズと醤油少々をいれて、鰹節をひとつかみ入れます。

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ゴーヤと玉ねぎは食べる分だけその都度和えます。マヨネーズの量も調節してください。

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ゴマと鰹節を飾り完成です!

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今回のゴーヤの料理!ゴーヤの土佐和え!のポイントは?

ゴーヤのワタと白い部分をしっかりとる!

です。

この部分が苦みを多く含んでいるので、取り除きましょう!

そして、一度ささっと茹でると苦みが弱まります。

ゴーヤの苦み成分は、水溶性なので、苦みが苦手な方は湯通ししてみてください!

 

 

それでは、恒例の実食!!!

 

『ほどよい苦みで、シャキシャキしておいしい!!!』

 

でした(笑)

 

いかがでしたか?

栄養豊富で、美容やダイエットにもいいので是非試してみてください!

 

 

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