「Pパセリ Pペースト Pパスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、パセリを主役にしたパスタを作ってみました。 パセリは彩りや、飾りだけにするのは、あまりにももったいないです。 香りがよく、すっきりと…

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回は、今までご紹介した【パスタ】のレシピのまとめ記事をつくりました。 本業はフレンチですが、イタリアンやスペイン料理も得意です。 好きというだけで書いてきたパスタのレシピは、その数なんと２３レシ…

「缶詰で本格フレンチ？！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は僕の得意中の得意！ 「缶詰×フレンチ」をかけ合わせて作るレシピです。 実は私、テレビチャンピオン缶詰料理王選手権で優勝しています。 そんな缶…

「春の食材で楽しむ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は春の食材を組み合わせて、フランスのサヴォワ地方の郷土料理「タルティフレット」を作っていきます。 タルティフレット・・・と言っても、なかなか馴染…

「鮭のムニエル」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は定番のおかずとして鮭のムニエルを作っていきます。 ムニエルとは 「ムニエル」とはフランス語で粉屋を意味する「ムニエ」から来ています。 文字通り、粉で…

シェフが作る絶品のタルタルソースの作り方です。

「ホンモノのマヨネーズ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、皆さんの食卓に欠かせない「マヨネーズ」の作り方です。 そもそも、マヨネーズって何なのか？という話もしていきたいと思います。 「マヨネーズ」…

「おうちバルは絶品アヒージョで決まり！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら アヒージョとは アヒージョとコンフィの違い アヒージョの味の決め手はパセリ プロの「魚介のアヒージョ」のレシピ ①材料をカットする ②オイ…

「アボカド×パスタで濃厚な味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、アボカドを使ったパスタを作っていきたいと思います。 クリーム系なのに、しつこくないですが濃厚なパスタです。 題して「アボカドと…

「ホクホクさっぱりちょっと早い春気分」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 「真鯛と長芋のパセリソテー」の作り方 ①材料をカットする ②火をいれ焼いていく 「真鯛と長芋のパセリソテー」の作り方ポイント 食べてみましょう まとめ 今…

「ちょっと贅沢なグラタンで温まる。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら プロのレシピ「カニ味噌グラタン」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②煮込む ③焼き色をつける 「かにみそグラタン」のポイント 食べてみま…

「火を使わない手軽に缶詰料理」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら あのCava缶 そのままアレンジ「鯖とオレンジのサラダ」の作り方 作り方 ①レタス、キュウリ、ミニトマトを下準備する ②ドレッシングを作る ③仕上げる…

「このバター、やみつきにより食べ過ぎ注意！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら エスカルゴバターとは とても便利！使い勝手のよい「エスカルゴバター」 プロのレシピ「エスカルゴバター」の作り方 作り方 ①バター…

年末年始、なに何食べる？ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 【おせち以外】誰でも簡単にできるおつまみレシピ集 1.からあげ缶を使ったレシピ 2.缶詰で作るクラムチャウダー 3.缶詰で作る超絶簡単な本格フレンチ 4.年…

「料理なの？ケーキなの？」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら クラブケーキとは 「クラブケーキ」の作り方 作り方 ①材料を混ぜる ②焼く ③ソースを作る 「クラブケーキ」のポイント 食べてみましょう まとめ 今回は「…

「世界三大珍味・・・？！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「キャビアドオーベルジーヌ」の作り方 作り方 ①ナス・ニンニクをカットする ②炒める ③ペーストにする 「キャビアドオーベルジーヌ」のポイント 食べて…

【検証】聞き間違いそうになる「キウイ」と「きゅうり」をコラボさせてみた 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「サーモンとキウイ＆キュウリのマリネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②サーモンをカットする ③混…

「まだまだ暑いそんな日に」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら まだまだ暑いですね。 こうも暑いと、さっぱりしたものが食べたくなります。 食欲も落ちて、さらっと食べれるのがいいですよね。 本日ご紹介するレシピは、そんな冷たく…

初夏を思わせる、苦味と爽やかさのコントラスト。 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「鶏モモ肉とアスパラのフレッシュグレープフルーツマリネ」の作り方 作り方 ①鶏モモ肉を焼く ②材料をカットする ③仕上げる 「鶏モ…

春を感じる、爽やかおつまみ。 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「イチゴとクリームチーズのカナッペ」の作り方 作り方 ①イチゴドレッシングを作る ②空豆を茹でる ③生ハムを巻く ④仕上げる 「イチゴとクリームチーズ…

春の味を、色とりどりのサラダで味わう。 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「菜の花と干し海老のコブサラダ」の作り方 作り方 ①茹で卵を作る ②菜の花、ベーコンを炒める ③トマト、アボカドをカットする ④仕上げる 「…

冬の食材で「簡単」おつまみ！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら メキシコ料理「ワカモレ」とは？ 「和風ワカモレ」の作り方 作り方 ①材料をカットする 「和風ワカモレ」のポイント 食べてみましょう まとめ メキシコ…

甘みたっぷりの冬キャベツでコールスローサラダ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「和風コールスローサラダ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②和える 「和風コールスローサラダ」のポイント 食べてみましょう ま…

ネギの甘みとクリームのとろとろレシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「長ネギとベーコンの生姜クリーム煮」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒めて煮込む 「長ネギとベーコンの生姜クリーム煮」のポイント …

秋にピッタリ！「きのこの旨味」を凝縮したおつまみ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「しめじフリットとチェダーチーズマリネ」の作り方 作り方 ①しめじを揚げ焼きにする ②チーズと和える 「しめじフリットとチーズ…

「秋のレシピ、秋のおつまみ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 秋といえば、美味しい食材がたくさん出回る季節。 「きのこ」もそのなかのひとつではないでしょうか。 ただ、きのこは安価で、しかも今や年中出回っています。 それで…

「さっぱりと爽やかの掛け合わせスープ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 僕はトマト料理が大好きでよく作るんですが、 www.gakkyludique.com トマトを使ってさっぱりして、もっと爽やかなスープを作りたいと思っていました。 そし…

「暑い日だからこそ食べたい、ピリ辛な一品」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 僕が住んでいる名古屋は、本格的な暑さを感じるようになってきました。 夏はさっぱりした料理や冷たい料理が好まれる季節ですが、 無性に食べたくなるの…

「春の食材＋春の香り」でおいしさ満開 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」の作り方 ①材料をカットする ②火をいれ焼いていく 「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」の作り方ポイント 食べてみまし…

「春の甘みで、おかずを作る。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 出張料理人のガッキーです。 今回は春が旬のお野菜、 「スナップエンドウ」 「新玉ねぎ」 「あみ海老」 を使ったレシピを紹介いたします。 それでは早速作っていきま…