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シェフガッキーの料理ブログ!

【絶品】シェフのレシピ「アボカドとウインナーのクリームパスタ」の作り方

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「アボカド×パスタで濃厚な味わい。」

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出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

 

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今回は、アボカドを使ったパスタを作っていきたいと思います。

クリーム系なのに、しつこくないですが濃厚なパスタです。

題して「アボカドとウインナーのクリームパスタ」です。

それでは早速作っていきましょう。

 

 

 

 

 

濃厚あっさり「アボカドとウインナーのクリームパスタ」の作り方

 

材料(2人前)

パスタ  200g

生クリーム  200cc

ウインナー  6〜8本

アボカド    2個

ニンニク 1ケ

オリーブオイル  少々

塩、ブラックペッパー  少々

 

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作り方

パスタを茹でる用のお湯は先に沸かしておきましょう!

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パスタの塩は必ず入れましょう!

 

水の量に対して1%(3リットルなら30グラムの塩)の塩を入れます。

もし計るのめんどくさいという方は、スープとして飲める濃さにしてください。

茹で汁の味が8割そのパスタの味になります。

↑パスタ記事にはおそらく毎回書かせていただいていますが、それほど重要なのです。

塩入れなくてもいいでしょ!と思わず、ここで味が決まると思っていただきたいです! 

 

パスタの100gはこれくらいです。

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①材料をカットする

ニンニクはみじん切りに、

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ウインナーは輪切りにします。

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アボカドは一周切り込みをいれて

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包丁の角で種を取り除きます。

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皮を手で取り(固い時は包丁で切り込みをいれて皮を取り除きましょう)

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ざく切りにします。

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②ソースを作る

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りをいれて弱火で熱します。

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ニンニクが少しきつね色になり、いい香りがしてきたら、ウインナーをいれます。

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ウインナーからいい香りがしてきたら、アボカドを入れて、少し炒めます。

 

生クリームを入れて沸騰させて、パスタが茹で上がるまで、煮詰まらないよう弱火にしておきます。

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③パスタを茹でて仕上げる

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ソースと同時進行でパスタも茹でていきます。

パッケージに表記してある茹で時間のマイナス2分茹でます。

(今回のパスタは標準7分なので5分茹でます。)

薄ければ、塩、コショウで調整して盛り付けて完成です。

彩りでパセリなどあれば刻んで飾りましょう。

 

 

④仕上げる

茹で上がったらパスタを入れてf:id:maido-doumo-naoyadesu:20220121140909j:plain

しっかりと絡めて、味見をし、薄ければ塩、ブラックペッパーで調整します。

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盛り付けをし、完成です!

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「アボカドとウインナーのクリームパスタ」のポイント 

 アボカドは炒めすぎない!

アボカドを炒めすぎると、緑色のソースになってしまいます。

アボカドの食感や形は残すように最後の方でいれましょう!

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!


 

アボカドのコクがあって濃厚だけど、重くなくておいしい!

 

 

アボカドとウインナーのクリームパスタまとめ

 

チーズをいれると重くなりますが、アボカドだと軽くなり、

濃厚なんですがあっさりと食べることができます。

ぜひ「アボカドとウインナーのクリームパスタ」作ってみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

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