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【おつまみレシピ】鶏モモ肉とアスパラのフレッシュグレープフルーツマリネの作り方


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 初夏を思わせる、苦味と爽やかさのコントラスト。

 

 

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出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

 

>>出張料理とは?詳細はこちら

 

 

 今回は、苦味と爽やかな味わいがする一品を作ってみました。

これからのあたたかい時期に、さっぱり食べられるメイン料理です。

 

早速作っていきましょう!

 

「鶏モモ肉とアスパラのフレッシュグレープフルーツマリネ」の作り方

 

 

材料(2人前)

鶏モモ・・・・・・・・・・1枚

ピンクグレープフルーツ・・ 1個

アスパラ・・・・・・・・・8本

塩・・・・・・・・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・・・少々

 

 

 

 

 

 

 

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作り方 

グレープフルーツは皮も使うので、きれいに洗っておきます。

 

①鶏モモ肉を焼く

 鶏モモの身の部分に塩をして、

ピーラーで剥いたグレープフルーツの皮を鶏モモにのせます。

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フライパンに鶏をのせて、サラダ油をいれます。

 

鶏肉を置いたら火をつけて、中火で加熱していきます。

皮面がこのようなキツネ色になり、パリッとしてきたらひっくり返します。

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 弱火にして10分ほど焼き、完全に火を通します。
 

 

②材料をカットする

アスパラは3〜4等分に、斜めにカットします。

グレープフルーツは皮をむき、種を取り、角切りにします。

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③仕上げる

鶏肉を焼いたフライパンは洗わず、そのままアスパラを炒めます。

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アスパラの色が濃くなったら、ボウルに入れます。

 

ここで2センチほどの角切りにした鶏肉と、

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グレープフルーツもボウルに入れて混ぜます。

 

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あとは、お皿に盛り付けたら完成です。 

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「鶏モモ肉とアスパラのフレッシュグレープフルーツマリネ」のポイント 

 鶏を焼いたフライパンでアスパラを炒める!

 

鶏を焼いたフライパンには、鶏肉の旨味や香ばしさが残っています。

その旨味を、アスパラに移すように炒めていきましょう!

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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鶏肉の旨味、グレープフルーツの爽やかさと苦味、アスパラの香りと苦味が三位一体となってうまい!

 

 

まとめ 

最初はグレープフルーツもいっしょに加熱しようと思っていました、

しかし、初夏を思わせるような爽やかな味わいに仕上げたかったので、

フレッシュのまま混ぜてみました。

 

爽やかでどこかほろ苦い

「鶏モモ肉とアスパラのフレッシュグレープフルーツマリネ」

ぜひ作ってみてください!

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

 

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