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初夏を思わせる、苦味と爽やかさのコントラスト。
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
今回は、苦味と爽やかな味わいがする一品を作ってみました。
これからのあたたかい時期に、さっぱり食べられるメイン料理です。
早速作っていきましょう！
「鶏モモ肉とアスパラのフレッシュグレープフルーツマリネ」の作り方
鶏モモ・・・・・・・・・・1枚
ピンクグレープフルーツ・・ 1個
アスパラ・・・・・・・・・8本
塩・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・少々
作り方
グレープフルーツは皮も使うので、きれいに洗っておきます。
①鶏モモ肉を焼く
鶏モモの身の部分に塩をして、
ピーラーで剥いたグレープフルーツの皮を鶏モモにのせます。
フライパンに鶏をのせて、サラダ油をいれます。
鶏肉を置いたら火をつけて、中火で加熱していきます。
皮面がこのようなキツネ色になり、パリッとしてきたらひっくり返します。
弱火にして１０分ほど焼き、完全に火を通します。
②材料をカットする
アスパラは3〜4等分に、斜めにカットします。
グレープフルーツは皮をむき、種を取り、角切りにします。
③仕上げる
鶏肉を焼いたフライパンは洗わず、そのままアスパラを炒めます。
アスパラの色が濃くなったら、ボウルに入れます。
ここで2センチほどの角切りにした鶏肉と、
グレープフルーツもボウルに入れて混ぜます。
あとは、お皿に盛り付けたら完成です。
「鶏モモ肉とアスパラのフレッシュグレープフルーツマリネ」のポイント
鶏を焼いたフライパンでアスパラを炒める！
鶏を焼いたフライパンには、鶏肉の旨味や香ばしさが残っています。
その旨味を、アスパラに移すように炒めていきましょう！
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
鶏肉の旨味、グレープフルーツの爽やかさと苦味、アスパラの香りと苦味が三位一体となってうまい！
まとめ
最初はグレープフルーツもいっしょに加熱しようと思っていました、
しかし、初夏を思わせるような爽やかな味わいに仕上げたかったので、
フレッシュのまま混ぜてみました。
爽やかでどこかほろ苦い
「鶏モモ肉とアスパラのフレッシュグレープフルーツマリネ」
ぜひ作ってみてください！
最後まで読んでいただきありがとうございます。
