材料「新玉ねぎ・牛乳・塩・油」の4つでスープを作る！
出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。
春です。
春は花粉症で辛いですが、食材も美味しい季節なので大好きです。
皆さんはどんな春野菜が好きですか？
いろいろな春野菜がありますが、今回紹介するのは新玉ねぎを使ったレシピです！
新玉ねぎはものすごーく甘いので、『新玉ねぎのスープ』を作ってみました！
しかも使う調味料はたったの、４つです！
たった４つで砂糖を使わなくてもあまーーーい『新玉ねぎのスープ』を作ることができます！
そう、
「新玉ねぎ、甘くてたまんねーぎ！」
です。。。
それでは早速作っていきましょう！
材料たった４つ！『新玉ねぎのスープ』の作り方
新玉ねぎ ３玉
塩 ５グラム
牛乳 ３００グラム
オリーブオイル 大さじ１
作り方
新玉ねぎは皮をむいておきます。
①新玉ねぎをスライスする
新玉ねぎは３ミリほどの厚さにスライスします。
3玉あると結構な量になります。
②新玉ねぎを炒める
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。
新玉ねぎを全部入れて、すぐに塩をします。
新玉ねぎがしんなりして、水分が出てきたら、フタをし弱火にします。
４０分ほどコトコト火を入れていきます。
たまに木じゃくしなどでかき混ぜましょう！
１０分後〜
↓こんな感じでクタクタになります。
２０分後〜水分がさらに出て、クタクタになります。
そして３０分後〜
撮り忘れた（笑）
４０分後〜
木じゃくしで新玉ねぎが切れるくらい柔らかくなったら仕上げにいきます。
③新玉ねぎのスープを仕上げる
あとは少し木じゃくしで新玉を細かくし、牛乳を入れて一煮立ちさせれば完成です！
塩で味を調えましょう。
僕はゴロゴロした感じのスープが好きなのでこのままですが、キメが細かいスープが好きって方はミキサーにかけましょう。
レシピ外ですが、トッピングにはパセリ、ブラックペッパーを飾りました。
生クリームがあれば牛乳を少し減らして、入れてみましょう！
美味しくなります。
『新玉ねぎのスープ』の作り方ポイント
最初に塩をする
です。
新玉ねぎを炒め始めたと同時に塩します。
そうすることで、水分が出て甘みが増すんです。
さらにフタをし、ゆっくり火を入れることで、新玉ねぎの持つ水分もスープになります。
水を入れなくても素材の水分と牛乳だけで美味しいスープすることができます。
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
「めちゃくちゃ甘くてうまい！マジでうまい！」
でした（笑）
新玉ねぎのスープまとめ
いかがでしたか？
材料４つで、時間は少しかかりますが、ほったらかしで出来るのでオススメです。
そして何より旬な食材は、旬の時に食べるのが、美味しくて一番いいですよね！
今が旬でとっても甘い新玉ねぎを使った『新玉ねぎのスープ』ぜひ作ってみてください！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
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