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シェフガッキーの料理ブログ!


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シェフが作る「なばなとじゃがいものガレット」の作り方

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出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

 

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今回は、春より少し先に旬を迎える、なばなとじゃがいもを使ったレシピを紹介いたします。

それでは早速作っていきましょう!

「なばなとじゃがいものガレット」の作り方

材料(1人前)

じゃがいも・・・・1個

なばな・・・4本

粉チーズ・・・・少々

塩・・・・・・少々

オリーブオイル・・・少々

 

作り方 

じゃがいもの種類は男爵を使用しています。

粉チーズはパルメザンチーズを使うとよりコクがでます。

 

①材料を切る

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま薄切りにし、

千切りにします。

千切りにしたら、ボールにいれて

ひとつまみの塩をいれ、軽く揉み込みます。

塩を馴染ませている間に、なばなを5ミリ幅にカットします。

切れたら、じゃがいもと混ぜます。

 

 

②炒める

フライパンに多めのオリーブオイルをいれて中火で熱します。

じゃがいもとなばなを入れて、丸く整えます。

香ばしい焼き目がついたら、

<お皿を使いひっくり返します。

もう一度フライパンに戻し、両面香ばしく焼けたら

お皿に盛り付けます。

仕上げに粉チーズをかけて完成です!

 

 

「なばなとじゃがいものガレット」のポイント

じゃがいもをカットしたら水につけない!

ガレットはじゃがいものデンプンに火がはいることで固まります。

水につけてしまうとデンプンが水に流れてしまうので、水につけないようにしましょう。

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

「サクサクぱりっとしていて、中はほくほくでうまい」

 

 

まとめ

じゃがいものガレットはフランス料理では定番です。

多少形が崩れてしまっても、香ばしく焼けていたら美味しく仕上がりますので、形にこだわらなくても大丈夫です!

あとは、テフロンのフライパンで作るとめちゃくちゃ簡単です。

ぜひ「なばなとじゃがいものガレット」作ってみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

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