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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

いい塩梅!アンチョビ入り【トマト豆腐】の作り方!

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赤と白のすごいやつ!

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どうもガッキーです!

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最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです(笑)

今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます!

塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにすることで、洋風になると考えました! 

 

では早速作っていきましょう!(笑)

 

いい塩梅!アンチョビ入り【トマト豆腐】の作り方!

コスパいいです! 

材料

材料(2人前)

豆腐  1丁

トマトカット缶 200グラム

アンチョビ  3身

玉ねぎ  1/2玉

ニンニク  1かけら

バジル  5枚

塩、コショウ 少々

オリーブオイル  少々

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作り方

工程は2工程です。

①トマトソースを作る

ニンニク、玉ねぎ、アンチョビをみじん切りにします。

ニンニクは潰して、みじん切りにします。

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玉ねぎも細かく切ります。

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アンチョビもみじん切りにできたら、フライパンにニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを入れて、弱火で炒めます。ニンニクがキツネ色になってきたら

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玉ねぎを入れて、塩、コショウをして、下味を整えます。

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玉ねぎが半透明になって、少し色づいてきたら、トマト缶を投入!塩、コショウで味を整えたら、強火で沸騰させて、火を止めます。

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②豆腐を煮込む

豆腐を16等分にカットします。ここは一口大の大きさで大丈夫です。

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そしたら、豆腐をトマトソースに入れて、強火で2分ほど煮込みます。

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バジルを千切りにし、盛り付けて飾りましょう!

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オリーブオイルをかけて完成です!見た目、中華ですが、作ってるとイタリアンだと思えるので大丈夫です!(笑)

 

いい塩梅!アンチョビ入り【トマト豆腐】のポイント

ニンニク、アンチョビをしっかり炒める!

です!

アンチョビ、ニンニクをゆっくり、じっくり炒めると仕上がった時に、風味、味がしっかりソースに移り、美味しさが変わってきます!

しっかり弱火で炒めましょう!

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

 

『アンチョビが効いてて、いい塩梅!豆腐もアツアツで美味い!!』

 

でした(笑)

いかがでしたか?

ちなみに塩梅とは『いい塩加減』ってことです(笑)

簡単で、コスパもいい!つまみに、おかずに副菜に、是非作ってみてください! 

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 最後まで読んでいただきありがとうございました!

おなかすいた〜


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