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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

【シェフのレシピ】パーティーにオススメ料理30選!


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 パーティしようぜ!

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どうもガッキーです!

パーティーシーズンですね!年中パーティーの方もいますが(笑)

パーティーってワクワクしますよね!みんなでワイワイできて楽しい!そんな素敵なパーティーに美味しい料理は欠かせません!

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 でもいつもと代わり映えしない料理では特別感出ませんよね!そんなパーティーに相応しいオススメレシピを紹介したいと思います!

 

【シェフレシピ】パーティーにオススメ料理30選!

前半は前菜系で後半にメイン系を紹介してます!

 

 1.ラタトゥイユ

野菜をトマトで煮込む料理『ラタトゥイユ』。いつもは乱切りや大きめの角切りにしますが、パーティーの時は小さめの角切りにし、煮込みます。見た目も可愛く、キレイで、バゲットにのせて食べることができます!材料も手に入りやすく、作り方も簡単で、材料を切り、炒めて煮込むだけなのでとっても簡単です。

 

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 ラタトゥイユのレシピは↑こちら

 

2.ピクルス

すぐには作れませんが、『ピクルス』は作っておくと便利です!パーティー当日は、忙しいので前もって作っておけるのはかなり助かります。また色々な野菜が使えてカラフルにでき、切り方を変えることでおしゃれにできます。ちょっと食べたい、箸休めにぴったり!

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このようにサイコロ状に切って漬け込んで、爪楊枝などで刺してピンチョススタイルで提供することもできますし、瓶に入れたまま出してもおしゃれでいいですね!

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↑ピクルスのレシピはこちら 

 

 3.ミニトマトマリネ

この『ミニトマトマリネ』は、ピクルスと組み合わせることでより魅力的になります。

フルーツのように甘くでき、あっさりしています。お口直しや、デザート感覚で食べることができます!赤色だけでなく黄色や緑色のミニトマトを一緒にマリネして彩がキレイになります。湯むきが少し手間ですが、湯むきをすることでマリネ液がよく浸透し全然味が変わります!

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ミニトマトマリネのレシピはこちら

 

4.オープンオムレツ 

卵を使った料理もパーティーに欠かせません。普通のオムレツは冷めるとおいしくありませんが、この『オープンオムレツ』は温かくても冷たくてもおいしく食べることができます!また形も小さくカットできるので前菜の盛り合わせにピッタリです!

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 材料も中身の具材を色々変えることができるのでアレンジも簡単です。

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↑オープンオムレツのレシピ 

 

 

 5.バロティーヌ 

鶏肉に具材を入れて巻き、アルミホイルで包み火を入れる『バロティーヌ』一見難しそうな料理名ですが簡単に作ることができます!当日に作ることもできますが、温かいとキレイに切ることができないので前日に作ることをオススメします。一晩置くことで味も美味しく、またパーティー当日、準備で忙しい時に、切るだけでいいので助かります。

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↑バロティーヌのレシピ

 

 6.エスカベッシュ

魚介の酢漬け『エスカベッシュ』は、簡単に作ることできます。当日に温かい状態で提供もでき、冷たい状態でも提供できます!魚も色々な魚でアレンジもできます!パーティーで余っても保存がきくので安心です!

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 ↑エスカベッシュのレシピはこちら

 

 7.コブサラダ

サラダ系が欲しいと思ったら『コブサラダ』は最適です!みんなが揃った時はキレイに並べられててテーブルを華やかにし、パーティーが始まったら混ぜるというパフォーマンスもできて、オススメです!準備も材料をほぼ切るだけなので簡単です!

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↑コブサラダのレシピはこちら 

 

8.レバーペースト

レバーペースト』はバルにもよくあるメニューですが、家でも簡単に作ることができます。レバーを牛乳でつけることで血抜きができ、臭みがなくなり、まろやかな味付けになります!バゲットにたっぷりつけて、白ワインなどのお酒を飲みながらきっとトークも弾むこと間違い無しです!

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レバーペーストのレシピはこちら

 

 9.パングラタン 

大人、子供に大人気なレシピはこの『パングラタン』です!最初から出しておくと冷めてしまうので、焼く直前まで準備しておき、パーティーが始まったらオーブンで焼いてアツアツを食べてもらおう!パンはしっかり漬け込みましょう!

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↑パングラタンのレシピはこちら

 

10.カボチャグラタン

 グラタン系をもう一つ!かぼちゃのホクホクした甘みが特徴の『かぼちゃのミートグラタン』ミートソース作るのめんどくさいよ!って方は市販のミートソースで構いません。普段のパーティーの時にもオススメですが、一番最適なのはハロウィンなどのパーティーでしょう!カボチャを茹でて、そのまま潰し、ミートソースを混ぜてチーズをのせて焼くだけなので簡単にできます!パングラタン同様、アツアツを提供しましょう!

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 ↑カボチャグラタンのレシピはこちら

 

11.野菜のオーブン焼き 

ちょっとした付け合わせのような物が欲しい時はこの『野菜のオーブン焼き』がオススメです。焼きたてだと、ハーブの香りが部屋中に広がりみなさんの食欲を刺激します。

シンプルな料理なので簡単にでき、メインに添えることで、メインの食材が引き立てます。一品としても成り立つので、主役にも脇役にもなれる野菜料理といえます!

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↑野菜のオーブン焼きのレシピはこちら

 

 12.キノコソテー

比較的安定した価格でコスパも良く、年中出回っているので扱いやすいのが『キノコソテー』です!カットしてソテーするシンプルな料理ですが、そこに栗、パセリを入れることでグッと日常とは違う味わいに変身します。シンプルだからこそひと手間を加えましょう! 

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 ↑キノコソテーのレシピはこちら

 

 13.白菜のペペロンチーノ

旬が冬なので寒い時期限定になりますが、『白菜のペペロンチーノ』 も是非作ってみてください!このレシピ結構人気あるんです(笑)簡単で美味しいし、飾り付けも工夫しやすいです!高く盛り付けることでツリーぽくできますし、輪っかのように盛り付ければ、リースのようになります!注意点としては、早めに和えてしまうと、水分が出て、しなしなになってしまうので直前で和えましょう!

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↑このようにリースの形にし、ベビーリーフを飾ればクリスマスにぴったり! 

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↑白菜のペペロンチーノのレシピはこちら

 

 14.魚のホイル焼き

魚のホイル焼き』は中身を開けてみないとわからないドキドキ感があります。

このレシピはタラで作ってますが、鮭や丸ごとの魚でも構いません!パーティーの途中でテーブルに出してみなさんの心を躍らせましょう!アルミホイルを開ける時はみんな

の前でしましょう!きっと盛り上がるはずです!

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↑魚のホイル焼きのレシピはこちら

 

15.タコのマリネ

パーティーで大事なのは華やかさです!コブサラダ同様、カラフルなこの『タコのマリネ』はテーブルを華やかにしてくれます!手軽なマリネサラダなので作りやすい料理です!タコの代わりにイカやエビなどに変えて、魚介のマリネに応用もできます!

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タコのマリネのレシピはこちら

 

 16.フォカッチャ

バゲットを買ってきてもいいですが、手作りのパンを振舞いたいって時はこの『フォカッチャ』がオススメです!是非、焼きたてを食べてもらいましょう!焼いてる時からハーブの香りが部屋中に広がって、パーティーへの期待感を高めてくれます!

先ほどのレバーペーストラタトゥイユと合わせて食べると最強の組み合わせになります!

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↑フォカッチャの作り方はこちら

 

17.ヴィシソワーズ 

小さいガラスの器に入れてスープとして1品『ヴィシソワーズ』。夏の暑い時のイメージですが、オールシーズン使えます!温かいスープだと冷める心配がありますが、冷たいスープなのでその心配はありません。ミキサーがあれば簡単にできるのでオススメです。

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 18.さつまいもスープ

冷たいスープに対し、こちらは、温かいスープ『さつまいもスープ』です!大きな鍋に入れてしっかり温めて提供すれば、冷める心配も少なく、鍋で提供すれば冷めたら、温めが簡単にできます。こちらはミキサーを使わないごろごろしたお手軽スープです。寒い日に開催したパーティーに最初の1品としてあったら、喜ばれるでしょう!

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 ↑さつまいもスープのレシピはこちら

 

 19.ジャンバラヤ

ここでご飯ものも紹介します!チキンライスでもいいんですが、オススメはこの『ジャンバラヤ』!パーティーも中盤になってくると刺激が欲しくなってきます!ご飯ものを少しスパイシーにすることで、刺激を与えましょう!パーティーはまだ中盤!ということで変化の味付けも大事です!

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ジャンバラヤのレシピはこちら

 

 20.イカのセート風煮込み

ジャンバラとは違うが、この『イカのセート風』もオススメです。セートとはフランスの港町でフランスの郷土料理のひとつ。アンチョビが効いていて、バターライスを添えます!香りが豊かでジャンバラヤとはまた違う変化を与えてくれます!

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 ↑イカのセート風煮込みレシピはこちら

 

21.ミートソースパスタ

ご飯ものじゃなくてパスタがいいよ!って方はこちら!『ミートソースパスタ』です!

実はパーティーの時はスパゲティよりペンネのようなショートパスタがオススメなんです!それは時間が経っても美味しいから!パーティーはいろいろな料理が並んでいて、みんな一斉に同じ料理を食べることが少ないので、スパゲティなどのロングパスタは伸びてしまい、折角美味しくできても、その味は長続きしません。時間が経っても美味しいのでショートパスタで作りましょう!

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 ↑ミートソースパスタのレシピはこちら

 

22.ペンネアラビアータ

 先ほどのご飯と一緒で、『ペンネアラビアータ』もピリ辛な味付けなので刺激を与え、変化をつけてくれます!材料も少なくて簡単にできるパスタです。

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パスタを茹でる時はメインもあるので普段より少なめで茹でましょう!

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 23.アマトリチャーナ

どーしてもスパゲティがいいって方は上記のペンネをスパゲティに変えるか、それかこの『アマトリチャーナ』がいいでしょう!出来立てはもちろん美味しいのですが、多少伸びてもソースがしっかりしているのである程度美味しく食べることができます!

パーティーにあまりオススメではないのがペペロンチーノなどのオイル系のパスタです。すぐに食べるなら問題ないのですが、時間が経つと、伸びる上に、オイルと水が分離し、油ギッシュな状態になってしまいます。 

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アマトリチャーナのレシピはこちら

 

24.骨つきチキン

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完全クリスマス向けな肉料理になりますが『骨つきチキン』 もパーティーのメインにオススメです!1本1本が大きいので切り分けたり、大変ですがインパクトがあります!もも肉の骨つきが手に入らないって時や、切り分けるのが面倒くさいって時は、手羽元などちょっと小さい骨つきで代用して作れば食べやすくなります!

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↑クリスマスチキンのレシピはこちら

 

 25.赤ワイン煮込み

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一晩赤ワインで漬け込んで作る『赤ワイン煮込み』は非日常を味わえる料理の一つです。終盤に出てくるメインに手の込んだ料理が出てくると嬉しいものです。しかし作り方は以外とシンプルで作りやすいです。ルクルーゼなどの鍋で提供すると見栄えもよくパーティーのメインに相応しいものになります。

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↑赤ワイン煮込みのレシピはこちら

 

 26.ローストステーキ

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塊の肉はインパクトがあってパーティーのメインにふさわしいです!『ローストステーキ』はまさにぴったり!レシピでは豚肉で作ってますが、牛肉でも応用可能です!

ポイントは休ませながら焼くことです!

塊のジューシーなお肉をみんなの前で切ってみましょう!歓声があがるかもしれません(笑)

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↑ローストステーキのレシピはこちら

 

27.チキンの照り焼き 

え?って思うかもしれませんが、骨つきのチキンや、手羽元で作ればインパクト抜群『チキンの照り焼き』です。子供が多いパーティーなどのメインではすごく人気のあるレシピです!パーティーの時はネギではなく、ブロッコリーや人参など、鮮やかな野菜を付け合わせにしましょう!

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↑照り焼きチキンのレシピはこちら

 

28.ハンバーグ

子供に不動の人気なのは『ハンバーグ』でしょう!大人になった今も好きですが(笑)

いつもの大きさのハンバーグではなく、やや小さめの一口くらいの大きさがオススメです!パーティーではいろいろな料理があるので、大きいとお腹いっぱいになってしまいます!煮込んで大きめなお皿で提供し、先ほど紹介した野菜のオーブン焼きにブロッコリーを加えて付け合わせにしましょう!

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 ↑ハンバーグのレシピはこちら

 

29.シチュー 

赤ワイン煮込みと同じ系統でオススメしたいのが『シチュー』です!じっくりコトコト煮込まれたシチューは時間がかかりますが、とっても美味しいメインです。赤ワイン煮込みはどちらかというと大人向けですが、シチューは子供から大人まで喜んでもらえます!ルクルーゼなどの特別な鍋で提供しましょう!

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↑シチューのレシピはこちら

 

30.コーヒーゼリー 

ケーキなどは作ると大変で、買ってきて用意することが多いと思います。が、ちょっとしたデザートなら簡単にできます。食後のコーヒーとも兼ねて『コーヒーゼリー』はいかがでしょうか?牛乳をゼラチンで固めて、ミキサーにかて、コーヒーゼリーの上に乗せると『カプチーノゼリー』になります!なめらかで、とっても美味しいです!作って冷蔵庫に入れておけば、食後にすぐ出せるのでとっても便利です!

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おまけ.フレンチトースト

31個あるやないか!(笑)おまけです!おまけ!『フレンチトースト』にアイスクリームがのって最後にやってきたら最高です!アツアツできっといいデザートになると思います!

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まとめ

いかがでしたか?さすがにこれ全部作ったらめちゃくちゃ大変です(笑)この中からいくつか参考にしてみてください!

当日に全てやろうとすると大変なので、前もって作っておけるものをうまく組み合わせよう!

そう『パーティーは計画的に!』だ(笑)

  

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最後まで読んでいただきありがとうございました!

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