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クリスマスチキン!ハチミツとトマトを使った【特製ソース】で食べよう!


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メリーークリスマスって言いたい!!

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どうもガッキーです!

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さてクリスマスが近づいてきました!クリスマスといえば、そう!チキン料理ですよね!

今回はクリスマスにピッタリな骨つき『クリスマスチキン』を紹介します!

 

 

 

クリスマスチキン!とハチミツとトマトを使った【特製ソース】の作り方

材料

材料(2人前)ソースは2人前以上あります

鶏もも肉骨つき  1本

ニンニク  1かけら

サラダ油少々

塩、コショウ  少々

■ソース

トマト  1個分(ミニトマトですいません)

きゅうり 1本

玉ねぎ  1/4玉

オリーブオイル  80cc

白ワインビネガー  20cc(なければ普通のお酢で大丈夫です)

ハチミツ  30グラム

塩  6グラム

コショウ  少々

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作り方

①材料をカットする

トマト(ミニトマト)は小さい角切りにします。

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きゅうりも2ミリほどの角切りにします。

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そしたらボールに入れて、薄く塩をしておきます。

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その間に玉ねぎをみじん切りにし、水に10分くらいさらして、辛味を取ります。

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10分したら、しっかり水気を取ります。

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しばらくすると、野菜から水分が出てくるので、出てきたらここに、ハチミツ、オリーブオイル、お酢、塩、コショウ、ニンニク半分を入れてしっかり混ぜます。混ざったら、冷蔵庫で冷やしておきます。

 

②鶏肉の下準備をする

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もも肉の骨の部分に切り込みを入れていきます。

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骨に沿って切り込みを入れて火が入りやすいようにします。

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関節の部分も切り込みを入れます。(脂の塊がある部分に関節があり、その真ん中に切り込みを入れます。力を入れずにすっと入ります)

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このように、骨の横に切り込みを入れて関節を切り離しておきます。(無理に力を入れてしまうと怪我や、鶏モモの皮まで突き抜けてしまうので気を付けましょう)


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赤い部分に切り込みを入れましょう!

 

 

③鶏肉を焼く

鶏肉の両面を塩、コショウで味付けします。

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フライパンを強火で熱し、皮面から焼いていきます。たまにトングなどでしっかり押さえながら、皮面にキレイな焼き色がつくように焼きましょう。

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そうすると、こんな感じでキレイな焼き色がつきます↓

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ひっくり返したら皮面にニンニクをのせて、中弱火にしフタをして、5分ほど蒸し焼きにします。5分したら、スプーンで焼き油を皮面にかけながら焼いていき、皮面をパリっとさせたり、焼き色が薄いところにかけながら焼きます。

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皮面がパリっとしてきたらお皿に盛り付けましょう!

 

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クリスマスぽい感じの付け合わせにブロッコリーと、トマト、ベビーリーフを添えました。ソースは別の容器に入れておきましょう!

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食べる時はこうやってかけてから食べてくださいね!ナイフやフォーク、なんなら手で持ってがぶりつきましょう(笑)

 

クリスマスチキンとハチミツとトマトを使った【特製ソース】のポイント

 ミニトマトを塩でマリネする!

です!

塩をしてしばらくすると水分が出てきます。その水分を利用し、ソースにします。

 

そして、鶏肉に切り込みを入れて火が入りやすくする!です。

切り込みを入れないと火の入りが遅いので切り込みを入れましょう。

切り込みなしだと中心まで火が入らない場合もあるのでしっかり切り込みを入れましょう!

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!!

 

『ハチミツの甘みとトマトの酸味が鶏肉をさっぱりさせてうまい!!!』

でした!

いかがでしたか??

 クリスマスといえばチキン料理です!普段はあんまり食べない骨つきでいつもと違うチキン料理にしてみてはいかがでしょうか??

 

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 最後まで読んでいただきありがとうございました!

おなかすいた〜


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