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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!楽しく料理をお伝えする【ダジャレシピ】と時々【ガッキーの雑記】ブログです。

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プロのヘルシー飯「豆乳パスタ」の作り方!


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豆乳パスタ 豆乳スパゲティー

 

どうもガッキーです

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 今日はとってもヘルシーなパスタを紹介します!

『豆乳パスタ』はあっさりしていますがしっかりコクがあるのでオススメです!

 

 イメージは冷奴の味付けですね!

 

それでは早速作っていきましょう。

 

ヘルシー飯『豆乳パスタ』の作り方

 

材料(1人前)

スパゲティー  80グラム〜100グラム

豆乳   100cc

生姜  10グラム

合挽きミンチ  100グラム

細ねぎ  お好みで

塩、コショウ  少々

オリーブオイル   少々

和風粉末ダシ   少々

醤油    隠し味程度に少々

 

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作り方

パスタを茹でる用のお湯は先に沸かしておきましょう!

パスタの塩は必ず入れましょう!水の量に対して1%(3リットルなら30グラムの塩)の塩を入れます。もし計るのめんどくさいって方は、スープとして飲める濃さにしてください。茹で汁の味が8割そのパスタの味になります。

 

①材料をカットする。

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細ねぎは小口切りに、生姜はみじん切りにします。

 

②パスタを茹でる

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沸騰してるところにパスタを入れてゆでます。

ゆで時間はパッケージの裏に表記してある時間からマイナス2分の時間茹でましょう!

フライパンで仕上げる時間もゆで時間と考えます。

 

③ソースを作る

パスタを茹でている間に、ソースを作ります。

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フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れてミンチと生姜を入れて炒めていきます。

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ミンチに火が入ってきたら、パスタの茹で汁をお玉2杯ほど入れます。

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そしたら、塩、コショウ、醤油、粉末ダシを入れて弱火にします。

 

④仕上げる

パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて強火にします。

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しっかりソースをパスタに吸わせます。

ここで味見をし、やや濃いかな?くらいの味付けにします。

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そして、これくらい水分がなくなってきたら、

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豆乳を投入!!!します。

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あとは弱火にし、しっかり豆乳をパスタに絡めたら盛り付けましょう!

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お皿に盛り付けたらネギをたっぷりかけて完成です!!

 

 

『豆乳パスタ』のポイント 

 豆乳は最後に投入する!

です。

豆乳は、沸騰させすぎると分離してしまうので、最後に入れます。

豆乳を豆乳した時も、弱火にしてからしっかり絡めましょう!

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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クリーミーなんだけど、めちゃあっさりさっぱりしててコクもあってめちゃくちゃうまい!!

でした(笑)

 

いかがでしたか?

豆乳が苦手な方でも、和風のダシとミンチの旨みがしっかり出ているので、美味しく食べることができます!

とってもヘルシーな『豆乳パスタ』是非作ってみてください!

 

 

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本日使った材料はこちらを使っています。

バリラのパスタはガッキー愛用のパスタです。

歯ごたえも良くソースがよく絡みます。

豆乳も濃くて美味しいのでオススメです! 

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最後まで読んでいただきありがとうございました!

おなかすいた〜


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