暖まる豆料理
どうもガッキーです！
寒くなってきました！そんな時は温かいもの、ピリ辛いもので体をポカポカにしよう！！！
チリコンカンってみなさん知ってます？
チリコンカンとは？
アメリカテキサス州発祥の料理です。スペイン語でチリコンカンとは『肉入りトウガラシ』という意味ですが、起源ははっきりしてません。
どんな料理かざっくり言うと、『豆と肉が入った、ピリ辛トマト煮込み』です。
いろいろ具沢山で、ピリ辛く、体も暖めてくれるので、寒い時期にピッタリです！
そんなチリコンカンに今回は最近ちょっと話題のキドニービーンズを使ってみました！
キドニービーンズとは？
豆でしょ？？って思うかもしれませんが、侮ることなかれ！
まあ確かに豆なんですが、キドニービーンズ！すごいんです！
日本語だと赤インゲン豆。キドニービーンズは、豆の中で食物繊維が一番多いのです。そして、ポリフェノールも多く含まれてます！
何が言いたいかというと！食物繊維で腸がキレイになり、ポリフェノールで冷え予防、紫外線対策にもなる！つまり美容にいいんですよ！奥さん（笑）
栄養価も豊富なので、見かけたら、買って使ってみましょう！もちろん、大豆やミックスビーンズでも作れるの安心してください！
では早速作っていきましょう！
【キドニービーンズ】を使ったピリ辛チリコンカンの作り方
材料
材料（２人前）
鳥もも肉 1枚
キドニービーンズ水煮 ３８０グラム（１パック）なければ大豆でも大丈夫です！
パプリカ １個
しめじ １パック
玉ねぎ １玉
カットトマト缶 １缶
チリパウダー 大さじ１（お好みで）
ニンニク １かけら
塩、コショウ 少々
固形コンソメ １個
水 ２００cc
オリーブオイル 少々
（あればタイム、オレガノ）
作り方
①材料を切る
まずニンニクをみじん切りにします。
玉ねぎは１センチほどの角切りにします。
パプリカは種を取りこれも玉ねぎ同様角切りにします！
しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。
鶏肉は一口大の大きさにカットします。
②焼く
鶏肉に塩コショウをして味付けをします。
フライパンにオリーブオイルを入れて、強火で熱します。十分に熱したら、鶏肉を入れます。
こんがりと焼き色がついたら『トリをトリだします』
後で煮込むので火が入ってなくても大丈夫です！
そしたら、フライパンは洗わず、そのまま先ほどカットした野菜を炒めます。
塩、コショウをし、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
しんなりしてきたら、鶏肉を戻し、キドニービーンズ、チリパウダー、ハーブを入れて、少し炒め、香りを出します。
③煮込む
香りがしてきたら、トマト缶、水、固形コンソメを入れて沸騰させ、弱火にし、２０〜３０分ほど煮込みます。軽く豆をつぶしましょう！
水分がなくなってきたら、塩、コショウ、チリパウダーで調整し、
完成です！
パセリなどで彩りよく盛り付けましょう！
【キドニービーンズ】を使ったピリ辛！チリコンカンのポイント
豆を少し潰すです！
少し潰すことで、豆が煮崩れとろみがつきます。煮崩れるまで煮込んでしまうと、鶏肉がスカスカになってしまいます！
何回もブログで言ってますが、『煮込めば煮込むほど美味しくなる！はウソ』なので、３０分を最長にしましょう。それでも、結構煮込みました感じを出すために潰しましょう（笑）
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
『ピリ辛うま！！豆が甘くて、暖まる〜』
でした（笑）
いかがでしたか？？
もし、チリパウダーがなかったらトウガラシ系のパウダーで代用してください。
トマト煮込みといえば夏ぽい感じですが、ピリ辛なので寒い時期にも暖まります。
チーズかけたり、鶏肉以外のお肉でもアレンジできるので是非試してみてください！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
