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【シェフアレンジ】ちくわ料理!ちくわの香草揚げ!


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ちくわとハーブ、揚げ焼きにします!

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どうもガッキーです! 

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多分、レシピブログやってきて初めて扱う食材ですね(笑)今回使う材料は『ちくわ』です!

なんで今まで使ってこなかったんだろ??

ちくわは価格の変動の少ない、いい救世主食材なんですよ!!

ちくわと言えば、『磯部揚げ』が有名です。この磯辺揚げを今回は洋風にアレンジしてみました。

その名も『ちくわの香草揚げ!

名前はイマイチ(笑)

ハーブの他にガーリックも入れて揚げ焼きにしました!揚げ焼きなので油もそんなに使いません。

そして味は絶品に仕上がったので紹介していきますね!

 

【シェフアレンジ】ちくわ料理!ちくわの香草揚げ!の作り方!

ハーブは乾燥でもフレッシュでも大丈夫です。

材料

材料(2人前)

ちくわ 4本(1パック)

ニンニク 1かけら

乾燥パセリ 少々

小麦粉 打ち粉用

ハーブ  タイム、ローズマリー、オレガノ、パセリを使いましたがお好きなハーブをたっぷり使いましょう!お好きならパクチーでもいいと思います!

■衣

小麦粉  30グラム

水  40cc

塩、コショウ  少々

サラダ油  揚げ焼き用 少々多め

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作り方

作り方はとっても簡単な3工程です。

 

①材料をカットし、衣を作る。

ハーブ、ニンニクはみじん切りにします。

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みじん切りにしたら、ボールに小麦粉、ハーブ、パセリ、水、塩、コショウ、ニンニクを入れます。

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あとはこれをしっかり混ぜておきます。

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②ちくわをカットする

ちくわは縦半分にカットしておきます。

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カットしたら、小麦粉をまぶして、衣につけます。

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③揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を1センチくらいの深さまで入れて、中火で熱します。

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ちくわに衣をしっかりつけて揚げ焼きにしていきます。

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両面キツネ色になれば完成です!

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七味や、チリパウダーをアクセントに飾りつけましょう!

 

【シェフアレンジ】ちくわ料理!ちくわの香草揚げのポイント!

キツネ色になるまでしっかり揚げ焼きにする!

です。

しっかりキツネ色になるまで揚げ焼きにしましょう!温度が高すぎると焦げてしまいます。170℃くらいで衣がサクサクになるように火を入れていましょう!ちくわ自体はそのままで食べれるので衣をサクサクにすることに集中しましょう。

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

『サクサクでいい感じ!口の中でハーブとニンニクの香りが広がってマジでうまい!!』

でした(笑)

いかがでしたか?

磯部揚げのイメージですが、こうやってハーブとニンニクを入れて簡単にアレンジができます!

是非作ってみてください!!

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最後まで読んでいただきありがとうございました!


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