Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

自宅がレストランに大変身!

本格フレンチをもっと身近に!

スポンサードリンク

▲驚きの低温調理【BONIQ】お家ごはんに革命が起きる

【絶品すぎる】プロの「鶏肉とりんごヨーグルト蒸し焼き」のレシピ


スポンサードリンク

「発酵で料理」

  

 

 

 

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20180518142102j:plain
 

出張料理人のガッキーです。

 

>>出張料理の詳細はこちら

 

 

 

本日は鶏肉とヨーグルトを使ったおつまみレシピです。

それでは早速作っていきましょう。 

 

 

「鶏肉とりんごヨーグルトの蒸し焼き」の作り方

 

材料(2人前)

 

 

鶏モモ  1枚  

ヨーグルト 150g

りんご  1/4個

春菊  1/2パック

塩、ブラックペッパー  少々

 

 

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211549j:plain

 

作り方

 

 

ヨーグルトは【無糖】のものを使いましょう。

 

①材料をカットする

りんごは、いちょう切りにカットします。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211625j:plain

鶏モモ肉は一口サイズにカットします。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211543j:plain

春菊は3センチ幅にカットします。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211603j:plain

 

②ヨーグルトに漬け込む

ヨーグルトに塩3g、ブラックペッパー少々を入れて混ぜます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211559j:plain

袋にいれて、りんご、鶏肉をいれてよく揉み、5分置きます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211547j:plain

 

③火を入れる

フライパンにいれて、弱火にします。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211555j:plain

蓋をして10分ほど加熱します。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211618j:plain

10分したら、火を止めて春菊を入れ、

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211607j:plain

余熱で火を通します。

あとは盛り付けて完成です。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20200124211621j:plain

仕上げに一味パウダーをふりかけます。

 

 

 

 

「鶏モモとりんごヨーグルトの蒸し焼き」の作り方ポイント

強火にしない。

 

 

強火にすると、すぐ水分がなくなり焦げてしまいます。

弱火で加熱しましょう。

 

また、春菊は食感を残したいので最後に入れます。 

 

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20180518142102j:plain
 

ヨーグルトで鶏が柔らかくなり、りんごの甘みと酸味がバランスが良い!春菊が味をひきしめる。

 

 

 

 

ヨーグルトは肉を柔らかくしてくれます。

りんごの酸味がどうなるだろうと思う方もいらっしゃると思いますが、

アクセントとして効果的においしくしてくれます。

 

ぜひ「鶏モモとりんごヨーグルトの蒸し焼き」作ってみてください。

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

 

ただ今読者募集中です。

よければポチっとお願いします。

  

👍オススメ記事はこちら

 

 

www.gakkyludique.com

 

 

www.gakkyludique.com

 

 

www.gakkyludique.com

 

 

 

 


スポンサードリンク