「さっぱりと爽やかの掛け合わせスープ」
出張料理人のガッキーです。
僕はトマト料理が大好きでよく作るんですが、
トマトを使ってさっぱりして、もっと爽やかなスープを作りたいと思っていました。
そして今年はなぜかライムにハマっていて、 コーラを作ったりもしていました。
そこで、ライムとトマトを使って爽やかすぎるスープを作ってみようと思い、作ってみました。
暑い日でも、美味しく飲めるのでオススメです。
それでは早速作って行きましょう！
「トマトとライムの冷製スープ」の作り方
トマト 4個
玉ねぎ 1玉
ライム 1個
オリーブオイル 少々
塩 少々
作り方
ライムは果汁と皮を使います。
トマトは大きい物で４つ、小さい場合は５つ使用してください。
①材料をカットする
玉ねぎは薄くスライスに、トマトはヘタを取り４等分にカットします。
ライムはピーラーで皮を２枚ほどむいておきます。
② 火を入れる
鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱します。
玉ねぎを入れて塩をして、しんなりするまで炒めます。
トマト、ライムの皮、塩を入れて蓋をし、30分ほど蒸し煮にします。
30分後、トマトがくたくたになってきたら
タイムを1/2絞ります。
ミキサーにかけて、味見をし、やや濃いめの味付けにします。
荒熱をとり、冷蔵庫でキンキンになるまで(15分くらい冷凍庫に入れてもいいかもしれません)冷やし、盛り付けたら完成です！
「トマトとライムの冷製スープ」の作り方ポイント
蓋をして加熱しよう！
今回は無水でスープを作っているので、トマトの水分をそのままスープに使いましょう！
味付けは、冷たい状態で飲む時の場合、塩を薄く感じやすくなるので やや濃いかな？くらいの味付けにしましょう。
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
ライムの爽やかな香り、トマトの酸味でとてもさっぱり感じられて美味しい！
まとめ
トマトとライムの組み合わせは、どこかメキシコっぽい感じがします。
暑い国ならではの夏を楽しめる組み合わせを、ぜひご自宅で。
「トマトとライムの冷製スープ」作ってみてください。
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