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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

フルーツのような『ミニトマトマリネ』の作り方!フレンチシェフガッキーの料理ブログ!

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ミニトマトマリネの作り方

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どうもガッキーです!!

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自己紹介のブログがいい感じにみなさんに読まれてるみたいでうれしいです。

まだの方はこちらからどうぞ↓

ludique.hatenablog.com

 

過去のことを振り返ってたら、イベントに出店してた時のことを思い出しました!名古屋駅近辺のイベントで『なやばし夜イチ』っていうイベントに出店しました!その時好評で完売した料理があります。それは『ミニトマトマリネ』です!

今回はその『ミニトマトマリネ』を紹介します!

その前に、名古屋の納屋橋の『なやばし夜イチ』に出店した時のことも紹介しますね!

 

なやばし夜イチに出店!夜イチとは??

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 ↑よいちの写真↓

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 名古屋市の真ん中を流れる堀川の西側遊歩道で錦橋と納屋橋の間を中心に毎月第四月曜日に開催してる、ナイトマーケットです。

 

物販やフードの他、いろいろなワークショップや作品の展示などもあります。

 

場所は

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詳しくはなやばし夜イチのホームページ

なやばし夜イチ 公式ブログ

をみてください。

ぼくが出店したのは2014年の7月のなやばし夜イチこのときのテーマは『世界の台所』でした。

 

世界の台所でフレンチを出店

ここでぼくはフレンチで出店しました。

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↑手伝ってくれた友達と。テーマがフランスだったので、みんなフランスのサッカーのユニホームで(笑)

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↑でかでかとフランスの国旗を掲げました!

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↑野菜とかでいろどりよくしてみました。

 

めちゃめちゃ暑かったんですが、すごい楽しいイベントでした。

このとき出したのが

羊のトマト煮込み

野菜のスープ

ピクルス

ミニトマトのマリネ

です。

このときどれも好評だったんですが、その中でも人気だったのが、

オランジーナ』でした(笑)

暑かったからね(笑)

 


オランジーナ 420ml×24本

 

すみません(笑)

オランジーナも結構売れたんですが、一番人気があって好評だったのがミニトマトのマリネ』でした。

小さい子供は4回も買いにきてくれました。そして一番最初に完売。今回はそのミニトマトマリネ』を紹介したいと思います。

 

 

フルーツのような『ミニトマトマリネ』の作り方

ミニトマトは赤だけでなく、黄色などいろいろな色があるとカラフルになってキレイでオススメです!

材料

■材料(4人前くらい)

白ワイン  250ml

水     250ml

ハチミツ   100グラム

オレンジジュース 100cc

しょうが    少々

ミニトマト  今回は4パック

タイム、ローズマリー  1枝ずつ

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ミニトマトマリネの作り方

めんどくさいですが湯むきをしましょう!

 

ミニトマトマリネのマリネ液を作る

白ワインのアルコールをとばします。

鍋に白ワインを入れて、強火で沸騰させます。火が出ないように注意してください。

火がでてしまうと鍋のまわりが焦げて、匂いが移ってしまいます。

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 アルコールがとんだら、水、ハチミツ、オレンジジュース、タイム、ローズマリー、しょうがはスライスして入れて、一回沸騰させたら、火を止めて冷まします。

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 ②ミニトマトを湯向きする

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 まずは上の写真のようにヘタを取りましょう。ヘタを取ってる間にお湯を沸かしておきましょう。

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 沸騰したら、ミニトマトを一気に入れて、10秒たったらすぐにざるにあけて、氷水で冷やします。必ず沸騰しているところに入れましょう。

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 ↑地道ですが、皮を一個ずつむきましょう。

 

ミニトマトマリネを漬け込む

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 ビンや、タッパーなどに、ミニトマトを入れて、冷めたマリネ液をいれます。

最低1日は冷蔵庫で漬け込んでください。

そしたら完成です。

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ガラスなどの透明な器で盛り付けるとすごいおしゃれです!

 

 

フルーツのような『ミニトマトマリネ』の作り方のポイントは?

 地道ですが皮をむくこと!です。

やっぱりここです。皮をむくことによって、良く染みこみます。それに食感も全然違います。湯むきをすることでフルーツのような味になります!

料理は愛情!!こういう手間もやっぱりおいしい物を食べてもらいたいって思うからこそ苦に思わずできると思うんですよね!

 

 

食べてみましょう! 

それでは恒例の

実食!!!!

『あまーーーーーい!!!(井戸田風)おいしい!!チェリーみたい!!!』

 

でした(笑)

いかがでしたか??

イベントに出店した時に子供に大好評だったので、小さなお子様に!また、さっぱりとしたおつまみ、お口直しにもいいので是非作ってみてください!

  

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最後まで読んで頂きありがとうございました。

おなかすいた〜


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