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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

鶏胸肉を使ったレシピ「ピリ辛味噌炒め」シェフが中華飯作りました!


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日本人は、ごはんがすすむレシピを知りたいはず!

 

どうもガッキーです

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さて今日は久々に中華ぽい料理を紹介いたします。

体重や健康などに気を付けていても、たまには白米をがっつり食べたくなったり、ビールをぐびっといきたいものです。

そんな時におススメしたいレシピが鶏胸肉を使った『ピリ辛味噌炒め』です!

めちゃくちゃごはんに合ってびっくりしました!

それでは 早速作っていきましょう!

 

 

鶏胸肉レシピ『ピリ辛味噌炒め』の作り方

 

材料(2~3人前)

鶏胸肉  1枚

ピーマン  5個

玉ねぎ   1/2玉

ニンジン  大きければ1本

ピーナッツ  40グラム

片栗粉   少々

サラダ油  大さじ1

塩、コショウ  少々

■タレ

赤みそ 30グラム

テンメンジャン  小さじ1

トウバンジャン  お好みで

みりん   大さじ1

酒   大さじ1

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作り方

タレの調味料は事前に合わせておきましょう。

 

①野菜をカットする。

玉ねぎは薄切りにします。

ニンジンは皮をむき、マッチ棒くらいの太さに細切りにします。

ピーマンは種を取り、細切りにします。

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②鶏胸肉をカットし、下味をつける。

鶏胸肉を5センチ幅で、割りばしよりやや太めにカットします。

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カットできたら塩、コショウで下味をつけます。

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片栗粉をまぶしておきます。

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③鶏胸肉を炒める

フライパンを強火で温め、サラダ油を入れます。

十分温まったら、鶏胸肉をいれて炒めます。

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ほぐしながら炒め、火がはいったら、

トリをトリだします!

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④ピリ辛味噌炒めを仕上げる

フライパンは洗わずに、野菜をいれて炒めていきます。

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塩、コショウをし、野菜がしんなりしてきたら、

ピーナッツをいれます。

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少し炒めたら、鶏肉を戻し、最初にあわせておいたタレを入れます。

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あとはこれを馴染ませるように炒めて完成です!

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ネギや、ゴマなどを振りかけてみましょう!

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うーんいい香り!!!

 

 

鶏胸肉レシピ『ピリ辛味噌炒め』のポイント 

 野菜を炒めすぎない

です。

野菜の食感を残すために手早く炒めましょう!

そして、もうひ一つ!

鶏胸肉を片栗粉にしっかりまぶす

です!

片栗粉をまぶすことによって、鶏胸肉がふっくらしあがり、タレもよく絡みます。

必ず、片栗粉をまぶしましょう!

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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野菜がシャキシャキ、ナッツの歯ごたえ、鶏胸肉がふっくらしてて、めちゃんこうまい!ごはんおかわり!

でした(笑)

 

いかがでしたか?

少し細切りにするのがめんどくさいかもしれませんが、炒め始めたらあっという間に作ることができます。

白米をがっつり食べたい時やビールでくぅーーってしたい時に是非『ピリ辛味噌炒め』作ってみてください!

 

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