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シェフガッキーの料理ブログ!

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シェフの夜食「豆腐の卵とじ」レシピ。これで一杯飲みませんか?


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夜食はおいしく軽めがいい。

 

どうもガッキーです

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深夜に小腹がすいた、ちょっと飲みたいって時ありませんか?

そんな時におすすめなレシピが、今回紹介する「豆腐の卵とじ」です!

コスパもよく、夜食や深夜のおつまみにぴったりです。

しかも、食べた後の罪悪感が少ないのがいいんです。

  

 

それでは、早速作っていきましょう!

 

シェフの夜食レシピ『豆腐の卵とじ』の作り方

 

材料

木綿豆腐 一丁

卵  2個

酒 50cc

みりん  50cc

しょうゆ  50cc

水   150cc

粉末和風ダシ  少々  

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作り方

豆腐は水気を切っておきましょう!

 

①だし汁を作る

みりん、酒をフライパンに入れて、強火で熱し、アルコールを飛ばします。

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アルコールが飛んだら、しょうゆ、水、粉末のダシを入れて弱火にします。

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②豆腐をカットする

豆腐を1.5センチほどの大きさにカットします。

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カットしたら、ダシに入れて、2分煮込みます。

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③卵でとじる

沸騰している所に卵を溶いた状態でゆっくり流しいれます。

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卵を入れたら、火を止めてフタをし、余熱で火をいれます。

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あとは、盛り付けて、薬味のネギや、一味をかけて完成です!

 

 

シェフの夜食レシピ『豆腐の卵とじ』のポイント 

 『卵は余熱で火を入れる!

です。

卵を入れて、火がついていると、卵に火が入りすぎて固くなってしまいます。

卵を入れたら、フタをして余熱でふっくらと火を通しましょう!

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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あっさりしてるけど食べごたえがある!うまい!

でした(笑)

 

いかがでしたか?

 

晩酌したくなった時にささっと作れて、しかもお財布にも優しい。

おつまみじゃなくても、ごはんにのっけてもばっちり合います!

ぜひ「豆腐の卵とじ」作ってみてください。

 

溶き卵を最後にいれて

夜食をときたま、ごちそうにしましょう!」(笑)

 

 

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