あっという間になくなる、危険な美味しさです！
ふと、過去に出店していた、あるイベントのことを思い出しました。
2018年現在も、名古屋駅からほど近い納屋橋周辺で定期的に催されている、
『なやばし夜イチ』というイベントに出店したことがあるのですが…
その時好評で完売した料理があります。
それはミニトマトマリネです！
今回はその、ミニトマトマリネの作り方をご紹介します！
屋台のことを少し紹介してから、作り方の順に紹介しています。
作り方だけ見たい方は↓の目次から作り方まで飛んでください。
その前に『なやばし夜イチ』に出店した時のこともお話させてください！
「なやばし夜イチ」ってどんなイベント？
名古屋市の真ん中を流れる堀川の西側遊歩道で、錦橋と納屋橋の間を中心に毎月第四月曜日に開催してる、ナイトマーケットです。
物販やフードの他にも、ワークショップや作品の展示などもあります。
場所はこのあたり。(画像：なやばし夜イチ 公式ブログ)
詳しくは「なやばし夜イチ」のホームページ、なやばし夜イチ 公式ブログをご覧ください。
ぼくが出店したのは2014年7月のなやばし夜イチ。
そのときのテーマは『世界の台所』でした。
僕はフレンチシェフですので、もちろん。。。
世界の台所でフレンチを出店
フレンチで出店しました！
↑手伝ってくれた友人と。
本場フランスの雰囲気を出そうと、全員フランスのサッカーのユニホームを着ました(笑)
↑でかでかとフランスの国旗を掲げました！
↑野菜や季節の花で、彩りよくしてみました。
めちゃめちゃ暑かったんですが、出店側としてすごく楽しいイベントでした。
このとき出したのが
- 羊のトマト煮込み
- 野菜のスープ
- ピクルス
- ミニトマトのマリネ
です。
おかげさまでどれも好評をいただいたのですが、
その中でも人気だったのは…
オランジーナでした(笑)
うん、わかるよわかる。
シュワシュワ、暑い日には飲みたいよね(笑)
シュワシュワといえば、今ならこの「自家製ジンジャーシロップ」で、オトナな味のジンジャエールを出しているかも！
とまあ、オランジーナも結構売れたんですが、料理として一番人気だったのが
ミニトマトのマリネでした。
ある小さなお子さんは、なんと４回も買いにきてくれました。
そして、一番最初に完売したのもこれでした。
今回はその、ミニトマトマリネをご紹介したいと思います。
フルーツ同様の甘さ『ミニトマトマリネ』の作り方
ミニトマトは、赤以外にもいろいろと色があるとキレイでオススメです！
白ワイン 250ml
水 250ml
ハチミツ 100グラム
オレンジジュース 100cc
しょうが 少々
ミニトマト 今回は4パック
タイム、ローズマリー 1枝ずつ
ミニトマトマリネの作り方
めんどくさいですが湯むきをしましょう！
ちなみに。
ローズマリーは比較的育てやすいハーブなので、スーパー購入ももちろんいいのですが、いろいろな料理に使えるので自家栽培もおすすめですよ！
①マリネ液を作る
白ワインのアルコールをとばします。
鍋に白ワインを入れて、強火で沸騰させます。
火が出ないように注意してください。
火がでてしまうと鍋のまわりが焦げて、匂いが移ってしまいます。
アルコールがとんだら、水、ハチミツ、オレンジジュース、タイム、ローズマリー、しょうがはスライスして入れます。
一回沸騰させたら、火を止めて冷まします。
②ミニトマトを湯剥きする
まずは上の写真のようにヘタを取りましょう。
ヘタを取ってる間にお湯を沸かしておきましょう。
沸騰したらミニトマトを一気に入れて、１０秒たったらすぐにざるにあけます。
氷水で冷やします。
※必ず沸騰しているところに入れましょう。
地道ですが、皮を一個ずつむきましょう。
ミニトマトでなく、普通のトマトの湯むきは別途記事にしております。
③ミニトマトマリネを漬け込む
ビンやタッパーなどにミニトマトを入れて、冷めたマリネ液をいれます。
最低1日は冷蔵庫で漬け込んでください。
1日たったら、完成です。
ガラスなどの透明な器で盛り付けるとすごいおしゃれです！
フルーツのような『ミニトマトマリネ』のポイント
地道ですが皮をむくこと！
です。
やっぱりここです。皮をむくことによって、良く染みこみます。
それに食感も全然違い、湯むきをすることでフルーツのような味になります！
料理は愛情！
こういう手間もやっぱり「おいしい物を食べてもらいたい」って思うからこそ、苦に思わずできると思うんですよね！
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
「あまーーーーい！チェリーみたいに甘くて美味しい！トマト嫌いなお子さんにもぜひ食べてほしいトマト料理ができた！」
いかがでしたか？
イベントに出店した時に、大人もですが、普段トマトをあまり召し上がらないお子様にも大好評だったので、ぜひトマト嫌い克服のメニューにいかがでしょうか？
もちろん大人にだって、さっぱりとしたおつまみ・お口直しにもいいので是非
『ミニトマトマリネ』作ってみてください！
私ガッキー、お酒も大好きなのでおつまみレシピもたくさん執筆しております！
今宵の旦那様のおつまみに、今日いちにち頑張った自分へのご褒美に、ぜひ！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
