スポンサードリンクオシャレな名前だけど、意外と簡単！
出張料理人のガッキーです。
突然ですが、皆さん。
料理名、特に西洋料理って「名前は聞いたことあるけど、どんな料理かわからない。」と思った経験、ありませんか？
おそらく「ビーフストロガノフ」もその一つだと思います！
「ビーフストロガノフ」はロシア料理
そもそもビーフストロガノフはどこの料理かというと、ロシアなんです！
そしてこの「ストロガノフ」の意味は？
人の名前なんですが、料理人の名前ではありません。
貴族のストロガノフさんのことで、このストロガノフさんのために作った料理だということから「ストロガノフ」と言われているそうです。
（諸説あります。）
どのような料理かというと、牛肉、トマト、玉ねぎ、マッシュルームなどのキノコ類を煮込んだものに、サワークリームを入れた料理です。
酸味とコクのバランスが取れた料理ですね！
名前だけ聞くと難しそうですが、意外と簡単なんです！
説明だけではわからないので、早速作っていきましょう！
【プロ直伝レシピ】簡単「ビーフストロガノフ」の作り方
サワークリームがない場合はヨーグルトでも代用できます！
材料
牛肉（小間かバラ肉） ２００グラム
玉ねぎ １玉
しめじ １パック
サワークリーム １００グラム
トマト缶 １缶
固形コンソメ １個
小麦粉 少々
バター １０グラム
塩、コショウ 少々
水 ２００cc
作り方
あまり煮込まないので、簡単に作ることができます！
①ビーフストロガノフの材料をカットする
玉ねぎは３ミリほどの薄切りにし、しめじは石づきを取りほぐします。
牛肉は細切りにします。
②牛肉・野菜を焼く
牛肉に塩、コショウで味付けをし、小麦粉でまぶして、
しっかり全体になじませます！
余分な粉は落としてください。
そしたら、フライパンを中火で熱し、バターを入れて、溶かします！
バターが溶けたら、牛肉を入れて、焼いていきます。
焼き色がついてきたら、牛肉を取り出します。
そしたら、玉ねぎ、しめじを入れて、塩、コショウを入れて炒めていきます。
玉ねぎがきつね色になってきたら、牛肉を戻します。
③煮込む
牛肉を戻したらトマト缶、水、固形コンソメ、塩、こしょうをして、トマトのつぶつぶがなくなるまで煮込みます。
１０〜１５分くらいですね！
そんなに煮込まなくても大丈夫です！
そしたら仕上げにサワークリームを入れて
まざり合ったら完成です！
ご飯と共にあれ！
バターライスならなお美味しいです！
プロの簡単ビーフストロガノフの作り方ポイント
サワークリームは最後に入れる！
です！
サワークリームを入れてから煮込み過ぎてしまうと、せっかくの酸味が飛んでしまいます。
最後の最後、仕上げのところで入れるようにしましょう！
そして、牛肉に小麦粉をして、余分な粉を落とす！
余分な粉がついてると、焦げやすくなるのでしっかり落としましょう！
粉をする理由は、バターと小麦粉でルーの代用になって、とろみがつくからです。
もし、サワークリームがなくても、ヨーグルトで代用できます。
が、コクがあるので是非サワークリームで作ってみて下さい！
食べてみましょう！
それでは恒例の実食！
コクがあって、酸味とのバランスがいい！赤ワインがすすむ味だ。。
でした（笑）
いかがでしたか？
簡単にできてご飯にも合いますし、赤ワインなどお酒にも合いますよ！
是非作ってみて下さい！
作る際はヨーグルトでも代用可能とお伝えしましたが、もし手に入りそうなら、サワークリームで作っていただきたいです！
おいしいです！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
