トマトがおいしい季節がやってきました!
どうもガッキーです
トマトは洋食なイメージですけど、白米ともすごく相性がいいんです。
トマトには、酸味というイメージがありますが、グルタミン酸という旨味成分も多く含まれています!
そんなトマトを今回は缶ですが、トマトと、ナス、ズッキーニの夏野菜を使った洋風炊き込みご飯を作ってみました。
その名も、『トマトご飯』。。。
もうすぐこのブログ初めて1年経つのに、
『ネーミングセンスの成長トマットる!』
早速作っていきましょう。
炊飯器で作る簡単『トマトご飯』の作り方
お米 2合
水 350cc
カットトマト缶 1/2缶
ナス 1本
ズッキーニ 1本
粉末コンソメ 小さじ1(固形の場合は1個)
冷凍枝豆 100グラム
豚肩ロース 200グラム
塩 1つまみ
コショウ 少々
オリーブオイル 少々
作り方
お米を炊く水はやや柔らかめになります。
硬めがお好みの方は、もう少し水分を減らしましょう!
お米は研いでおき、水につけておきましょう!
①野菜をカットする
ナス、ズッキーニはやや大きめの角切りにします。
枝豆は中身を出しておきましょう!
②豚肉をカットする
豚肉も野菜と同じ大きさにカットします。
カットしたら、塩、コショウで味付けをします。
具材はごろごろした感じが好きなので大き目にカットしてます。
③炒める
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱します。
十分に熱せられたら、豚肉を入れて焼き色がつくまで炒めます。
※ここで完全に火を入れる必要はありません。
豚肉がある程度炒待ってきたら、先ほどカットした野菜と、枝豆を入れて炒めます。
塩、コショウをして、少ししんなりしてきたら、
トマト缶を入れて、全体になじませます。
④炊飯ジャーで炊く
浸水しておいたお米に炒めた具材をすべて入れて、コンソメ、塩、あればタイムやローズマリーなどのハーブを入れて炊飯ボタンをポチッとします。
炊けたら、かき混ぜて少し蒸らします。
若干、リゾットぽい見た目になりますが、リゾットではありません!
仕上げにパセリをふって完成です!
炊飯器で作る『トマトご飯』のポイント
水分を入れすぎない!
です。
水分を入れすぎるとおかゆみたいになってしまいます。
水分は硬めを意識し、炊けたらしっかりかき混ぜて蒸らしましょう!
食べてみましょう
それでは恒例の実食!
トマトと豚肉の旨味がご飯にしみててうまい!!野菜がごろごろしてて食べ応えがる!
でした(笑)
いかがでしたか?
ご飯とトマト?って組み合わせですが、結構合うんですよ!
今年の夏もどんどんトマトレシピ更新していきます。
ぜひ、炊飯器で作る簡単『トマトご飯』作ってみてください!
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最後まで読んでいただきありがとうございました!