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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!楽しく料理をお伝えする【ダジャレシピ】と時々【ガッキーの雑記】ブログです。

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プロ考案。マヨネーズなしで作る『ヘルシータルタルソース』レシピ。


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タルタルソースをヘルシーにしたい30代シェフです。

 

どうもガッキーです

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タルタルソース好きなんですが、最近胃もたれをするようになってきました。

それだけでなく、カロリーも気になります。

そんな胃にも、カロリーも気にしなくていい『ヘルシーなタルタルソース』を考えていました!

 

ヘルシーといえば豆腐。。

そうだ!豆腐を使ってタルタルソースを作ればいいんだ!

マヨネーズの代わりに豆腐を使えば、ヘルシーになるぞ!

と思いついてすぐに作ったら美味しかったので今回紹介します(笑)

 

早速作っていきましょう!

 

 

マヨネーズなしで作る『ヘルシータルタルソース』レシピ

 

材料

絹ごし豆腐 1丁

卵    2個

きゅうり  1本

オリーブオイル  大さじ1

ポン酢  50cc

塩   5グラム

コショウ  少々

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作り方

ゆで卵を作る用にお湯を沸かしておきましょう。

 

①卵を茹でる

ナベ、もしくは深めのフライパンにお湯をたっぷり沸かします。

卵をゆっくり入れて12分茹でます。

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茹で上がったら氷水で冷まします。

冷めたら殻をむき、ザルなどで漉して細かくします。

 

②きゅうりをカットする

きゅうりを粗いみじん切りします。

ポン酢で10分ほど漬け込みます。

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③ 豆腐を混ぜる

豆腐は水分を軽くきります。

ボールに入れて泡立て器でキメが細かくなるまで混ぜます。

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ここまで滑らかになったら、

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きゅうり(ポン酢ごと)、卵、塩、コショウ、オリーブオイルを入れてしっかり混ぜたら完成です!

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このタルタルソースを使い、今回は唐揚げにかけて、チキン南蛮風にしました!

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パセリなどがあれば入れてみましょう!

 

  

 

『ヘルシーなタルタルソース』のポイント 

 豆腐を滑らかになるまで混ぜる

です。

しっかり混ぜないとゴワゴワした食感のソースになります。

クリーミーで滑らかにしたほうが美味しいので、しっかり混ぜましょう!

木綿より絹ごしの方がオススメです!

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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あっさりしてるけど、クリーミーで満足感ある!うまい!!

でした(笑)

 

いかがでしたか?

ヘルシーで軽いのでついつい食べ過ぎちゃうタルタルソースなので、そんな食べ過ぎちゃう人がいたら、こんな風に聞いてあげてください。

 

『タルタルソース、たるそぉ?(足りそう)』

てね!(笑)

 

 

タルタルソースは好きだけど、カロリーが気になったり、胃もたれするって方。

是非この豆腐を使った『ヘルシータルタルソース』を作ってみてください。

 

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おなかすいた〜


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